Chân gà thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món chân gà sốt cay rất được mọi người yêu thích, chân gà khi ăn thì giòn sừn sựt, có hương vị thơm ngon và đậm đà.
Chân gà bày ra đĩa sẽ có màu đỏ đẹp mắt và dậy mùi thơm hấp dẫn của sốt cay. Hãy thử thưởng thức một chút, bạn sẽ cảm nhận được phần chân gà giòn mềm, thấm đẫm nước sốt cay cay, đậm đà, ăn cùng cơm lam và rau sống thì rất đưa cơm đấy!
Nguyên liệu làm chân gà sốt cay
- 1 kg chân gà làm sạch, chặt khúc vừa ăn (hoặc chân gà đã rút xương là chuẩn nhất) (thường thì nên làm mẻ 500gr 1 lần là chuẩn nhất)
- 1,5 thìa cafe tỏi băm
- 2 thìa ăn phần thân trắng hành lá, thái nhỏ
- 100ml nước
- 1 thìa ăn vừng rang
- 2 thìa ăn hành lá để rắc
- 3 thìa ăn dầu ăn
Cách làm chân gà sốt cay
- Sơ chế chân gà:Để chân gà sạch và khử mùi hôi bạn rửa chân gà với nước. Sau đó ngâm chân gà trong nước chanh pha loãng khoảng 10 – 15 phút.Tiếp đến bạn cắt đôi chân gà, tiến hành rút xương chân gà, bỏ móng và cuối cùng rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Luộc chân gà: chân gà cho vào nồi nước đun sôi rồi hạ lửa, đun liu riu đậy vung khoảng 20 phút. Lấy ra cẩn thận rồi xả qua nước lạnh để ráo. Chuẩn bị hỗn hợp ướp vào tô lớn, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
- Cho gà vào trộn với hỗn hợp sốt ướp, ướp khoảng 30-40 phút cho ngấm. Thường thì chân gà rút xương ướp tầm 10 phút nhưng chân gà nguyên thì phải ướp lâu chút cho ngấm.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
- Cho dầu vào nồi to hoặc chảo (diện tích bề mặt rộng thì chân gà nhanh ngấm), phi thơm tỏi và hành lá. Cho gà đã ướp cùng sốt vào nồi cùng 100ml nước, đun ở lửa nhỏ vừa và đảo đều tới khi nước sánh lại. Tắt bếp, cho vừng rang và hành lá vào rồi đảo qua.
- Lưu ý là món này thích hợp ăn nóng, chứ để nguội thì chân gà bắt đầu đông lại dính nhau. Nên hâm nóng lại và cho xíu nước nếu cần.
- Chú ý đảo đều gà trên lửa vừa thôi nhé. Khi chân gà mềm và nước sốt sền sệt thì tắt bếp. Chỉ với bốn bước trên, bạn đã hoàn thành xong món ăn mới mang đậm hương vị Hàn Quốc, để buổi tiệc thêm vui bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc nhâm nhi cùng bạn bè.
Cách làm nước sốt chân gà cay
Hỗn hợp sốt ướp
- 1/2 củ hành tây cỡ vừa, xay mịn
- 1 thìa ăn gừng băm nhuyễn
- 2 thìa ăn ớt bột
- 30-40ml xì dầu
- 2 thìa ăn tương ớt
- 1 thìa ăn đường
- 1 thìa ăn siro gạo (hoặc thay bằng 3/4 thìa ăn đường)
- 1 thìa cafe muối
Cách làm sốt cay ướp gà
Để làm hỗn hợp sốt cay ướp gà bạn cho tương cà chua, tương ớt Hàn Quốc và đường vào một cái tô lớn. trộn đều tất cả lên, ta được sốt cay để ướp phần chân gà.
Cách chọn mua chân gà tươi ngon
- Chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.
- Chân gà không quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.
- Nên chọn mua chân gà ở cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.
- Bạn có thể mua chân gà rút xương sẵn hoặc mua về tự rút xương tại nhà nhé!
Trên đây là bài viết cách làm chân gà sốt cay ngon khó cưỡng mà Mon Ngon Moi Ngay muốn chia sẻ đến bạn. Chân gà xào cay kiểu Hàn thơm phức, có vị cay nồng, bạn có thể dùng nhâm nhi cùng với bạn bè hoặc ăn với cơm cũng rất ngon đấy. Chúc bạn thành công với món ăn này.
