Nói đến các cách làm cánh gà truyền thống thì không thể thiếu công thức cách làm cánh gà rán chiên giòn đơn giản mà hấp dẫn. Cánh gà sau khi được làm sạch và khử mùi hoàn hảo, được đem ra tẩm đều gia vị và một chút bột chiên giòn.
Sau khi chiên cánh gà đều trên lửa nhỏ, lớp da bên ngoài chuyển sang màu vàng đẹp, giòn, thịt mềm mà không bị khô. Ăn kèm với vài lát dưa leo chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt.
Cánh gà rán chiên giòn trông đơn giản nhưng lại có sức hút khó cưỡng không chỉ đối với các bé nhỏ mà ngay cả với người lớn. Tuy nhiên, các bậc phụ huynh lại thường e ngại gà rán ở các cửa hàng thức ăn nhanh vì các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm như: dầu ăn cũ, thịt gà không tươi ngon… Vì vậy, việc chế biến tại nhà sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi thưởng thức cũng như chúng sẽ giúp bạn tiết kiệm kha khá chi phí cho bữa ăn.
Nguyên liệu cánh gà chiên giòn
- Cánh gà: 6 – 7 cái (bạn nên chọn loại gà thả vườn)
- Bột chiên giòn: 250g
- Bột bắp: 30g
- Gia vị: muối, bột nêm, tiêu trắng, bột ớt, tương cà, tương ớt, dầu ăn.
Cách làm cánh gà rán chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cánh gà sau khi mua về thì bạn có thể bóp qua với chút giấm, muối rồi rửa lại thật sạch, để ráo.
- Cho cánh gà vào tô ướp với chút muối, bột nêm, tiêu trắng và chút xíu bột ớt trộn đều và để yên trong 1 tiếng cho cánh gà thấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành chế biến
- Bạn hòa bột chiên xù và bột bắp trong một bát to, rồi chia chúng ra làm 2 phần bằng nhau. Bạn cho nước vào từ từ 1 phần bột đã chia rồi khuấy đều cho đến khi thấy bột có độ sánh đặc thì dừng lại, chúng ta được hỗn hợp bột ướt.
- Nhúng lần lượt cánh gà qua bột ướt rồi đến bột khô sao cho bột phủ đều khắp các mặt của cánh gà.
- Cho dầu vào chảo ngập 1/3 chảo và đun cho dầu sôi. Khi thấy dầu sôi thì lần lượt cho từng cánh gà vào chiên cho chín giòn rồi vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.
Bước 3: Thưởng thức
Tùy theo sở thích của bé mà bạn chuẩn bị tương ớt hoặc tương cà để ăn cùng.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Cách làm cánh gà rán chiên giòn với công thức mới ngon không kém
Nguyên liệu làm cánh gà rán chiên giòn
- Cánh gà: 1 kg
- Bột chiên xù: 150g
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cafe
- Tỏi băm: ½ muỗng café
- Trứng gà: 1 quả
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu bột, muối, bột năng, đường.
Cách làm cánh gà rán chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà: bạn rửa sạch cắt thành miếng vừa ăn. Bắc nồi nấu nước và luộc sơ qua 10 phút, sau đó rửa sạch lại dưới nước lần nữa, để ráo. Ướp cánh gà với 3 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cafe hạt nêm + ½ muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe mật ong + một chút tiêu + 1 muỗng canh rượu + 1 muỗng cafe dầu mè trong khoảng 3 tiếng.
Sau đó, cho bột năng vào tô ướp cánh gà, trộn đều tay. Đồng thời đập trứng gà vào một tô khác và đánh đều cho trứng tan.
Bước 2: Tiến hành chế biến
- Nhúng từng cánh gà đã áo bột qua tô trứng rồi lăn qua bột chiên giòn, lăn cho lớp bột chiên giòn áo đều phần cánh gà.
- Bắc chảo dầu đun sôi và cho cánh gà vào khi dầu bắt đầu sôi lăn tăn và đảo đều tay cho đến khi cánh gà chín vàng giòn 2 mặt là có thể vớt ra, để cánh gà ráo dầu trên giấy thấm là bạn hoàn tất món ăn.
Cách pha chế nước chấm sốt gà rán ngon độc đáo
Bạn có thể hòa sốt mayonnaise với tương ớt cho đến khi có màu cam tươi là được dùng kèm với cánh gà chiên là cực kỳ thích hợp.
Cách bảo quản cánh gà rán
Gà rán nếu còn thừa ăn không hết, bạn có thể bỏ lên ngăn mát khoảng 2-3 ngày, khi ăn đem ra chiên lại vẫn giòn tan như mới. Nếu bảo quản ở ngăn đá thì có thể để lâu hơn (khoảng 1 tuần). Trước khi ăn thì rã đông rồi chiên lại và dùng như bình thường.
Lời kết
Trên đây là bài viết cách làm cánh gà rán ngon khó cưỡng mà monngonmoingay.net muốn chia sẻ đến bạn. Chúc các bạn ngon miệng!
