Nếu bạn đang không có ý tưởng cho thực đơn bữa cơm gia đình vậy thì hãy thử thực hiện món gân bò xào chua ngọt để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé! Gân bò dai giòn kết hợp cùng với rau củ ngọt mềm chắc chắn cả nhà ai cũng sẽ thích mê. Vào bếp cùng Món Ngon Mỗi Ngày thực hiện món từ bò này ngay nhé!
Nguyên liệu làm gân bò xào chua ngọt
(Cho 3 người)
- Gân bò 500 gr
- Củ sen 50 gr
- Ớt chuông đỏ 1 trái
- Ớt chuông xanh 1 trái
- Cần tây 20 gr
- Cà rốt 1 củ
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Tương cà 1 muỗng canh
- Sa tế 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua gân bò tươi ngon, chất lượng
Bạn nên ưu tiên mua gân bò tại các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng nhé!
Để chọn mua được gân bò tươi ngon, trước tiên bạn nên quan sát màu sắc của gân bò. Gân phải có màu trắng hồng nhạt, khi ngửi có mùi đặc trưng của thịt bò.
Không nên chọn mua những miếng gân bò quá trắng hoặc chảy dịch vàng và có mùi bất thường vì đây là gân bò đã lâu, ôi thiu.
Cách chế biến gân bò xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế gân bò
Ngâm gân bò trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa thái lát mỏng, một nửa thái lát mỏng.
Mẹo sơ chế khử mùi hôi của gân bò hiệu quả
Cách 1: Rửa sạch gân bò với nước muối pha loãng, sau đó chần nhẹ gân bò với một chút rượu và giấm trắng. Sau đó vớt gân bò ra cho vào tô nước đá ngâm khoảng 5 phút rồi để ráo.
Cách 2: Bạn cũng có thể thay rượu trắng và giấm bằng vài lát dứa (thơm) để chần gân bò. Với cách làm này không chỉ giúp khử mùi hôi của gân bò mà còn giúp gân bò nhanh mềm và có mùi thơm dịu nhẹ.
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước, 1 thìa cà phê muối, thêm gừng thái sợi vào đun với lửa lớn. Khi nước sôi, cho gân bò vào nấu khoảng 15-20 phút.
Sau đó bạn tắt bếp, vớt gân bò ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với ớt chuông, đầu tiên chúng ta sẽ rửa sạch, sau đó dùng dao cắt bỏ phần cuống và hạt bên trong rồi thái thành những miếng vuông vừa ăn.
Tiếp theo, bạn gọt bỏ vỏ, đầu và vỏ mỏng bên ngoài của củ sen, rửa sạch và thái lát mỏng. Tương tự, bạn gọt vỏ và củ cà rốt, sau đó rửa sạch và thái lát mỏng như củ sen.
Với cần tây, chúng ta chỉ nhặt lấy phần lá rồi rửa sạch và lau khô để thái lát lên trên.
Bước 3: Làm gân bò xào chua ngọt
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào rồi vặn lửa lớn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và gừng thái chỉ vào phi thơm.
Khi gừng và tỏi bắt đầu ngả sang màu vàng thì cho lần lượt gân bò, cà rốt, củ sen và ớt chuông đã chuẩn bị vào xào cùng.
Xào nhanh khoảng 3 phút rồi nêm 1 thìa đường, 1 thìa tương cà, 1 thìa sa tế và 1 thìa hạt nêm.
Đảo đều cho ngấm gia vị vào các nguyên liệu rồi tiếp tục xào thêm 5 phút nữa cho đến khi rau chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc lá cần tây lên trên rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cho gân bò xào chua ngọt ra đĩa, dọn thêm một chén cơm nóng để thưởng thức.
Gân bò giòn mà không hề cứng đâu nhé! Rau mềm ngọt, có vị chua chua ngọt ngọt ăn với cơm nóng rất hấp dẫn. Nhớ vào bếp làm thử ngay nhé!
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món gân bò xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
