Hôm nay Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lòng gà xào giá đỗ thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất chất dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình trong những ngày bận rộn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào này nhé!
Nguyên liệu làm món lòng gà xào giá đỗ
(Cho 4 người)
- Lòng gà 200 gr
- Giá đỗ 300 gr
- Hành tím 2 củ (củ nhỏ)
- Hành lá 2 nhánh
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lòng gà tươi ngon
Nên mua lòng gà ở những cơ sở bán hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và độ tươi của lòng. Nếu có thể, bạn nên đến các cơ sở giết mổ gà để mua được những chiếc lòng tốt nhất nhé!
Cách chọn mua giá đỗ tươi
Giá đỗ tốt sẽ có rễ dài hơn giá đỗ ngâm hóa chất. Vì rau mầm trồng theo cách truyền thống sẽ mất 1 tuần để mọc nên sẽ ra rễ nhiều hơn và lâu hơn.
Bạn không nên mua những loại rau mầm có thân dài và to bất thường vì những giống này được tẩm thuốc mới có khả năng sinh trưởng vượt trội như vậy. Bên cạnh đó, theo các nghiên cứu, giá càng để lâu thì lượng protein và chất dinh dưỡng trong đó càng ít.
Bạn nên chọn mua giá đỗ có những hạt đỗ phía trên, phần đỗ bám chặt vào thân, hạt đỗ bóng, hạt đỗ tròn và có màu trắng tinh đẹp mắt.
Ngoài ra, bạn có thể trồng giá tại nhà hoặc mua giá tại các siêu thị uy tín để yên tâm hơn khi chọn mua và sử dụng.
Cách chế biến lòng gà xào giá đỗ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lòng gà sau khi mua về khử sạch mùi hôi, sau khi làm sạch bạn dùng 2 thìa muối và 1 thìa nước cốt chanh ngâm, bóp, chà kỹ cho đến khi hết chất bẩn trong. lòng thì các bạn rửa sạch với nước sạch rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
Miến dong mua về rửa qua với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hành tây cắt thành từng lát mỏng.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Cách sơ chế lòng gà sạch, không mùi
Cách 1: Rửa lòng gà bằng nước sạch, sau đó cho muối trắng vào bóp khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn.
Cách 2: Dùng hỗn hợp giấm và muối để xát và bóp trong 2 phút giúp làm sạch lòng gà và khử mùi hôi.
Cách 3: Chần gà qua nước sôi với gừng, muối, rượu trắng khoảng 2 phút, vớt ra rửa lại.
Bước 2: Ướp lòng gà
Cho 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối và lòng gà vào đĩa, đảo đều và ướp khoảng 20 phút cho lòng gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào giá
Cho 2 muỗng canh dầu ăn với 1/2 củ hành tím băm nhỏ vào chảo, phi cho hành thơm thì cho đậu vào. Cho thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào xào cùng khoảng 1 phút trên lửa lớn cho đến khi giá chín khoảng 70% thì tắt bếp, xúc ra đĩa.
Bước 4: Xào lòng gà với giá
Thêm 2 muỗng canh dầu ăn với phần còn lại của hành Trở lại chảo, đảo đều tay cho đến khi hành có mùi thơm thì cho lòng gà đã ướp vào xào với lửa lớn khoảng 4 phút cho đến khi chín lòng gà chín khoảng 90% thì cho giá đỗ vào.
Trộn đều hỗn hợp, thêm 1 thìa cà phê nước mắm và hành lá thái nhỏ vào, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Lòng gà sau khi làm xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Lòng gà dai, giòn, đậm đà, ăn kèm với giá đỗ xào thơm ngon. Đây là món ăn ngon dễ nấu, bắt cơm để nấu cho bữa cơm gia đình nhé!
Lời kết
Cuối cùng, chúng ta đã hoàn thành xong món lòng gà chiên giòn thơm ngon, dễ làm, bổ dưỡng cho bữa cơm hàng ngày. MonNgonMoiNgay chúc bạn thành công với công thức này và làm được nhiều món ngon cho cả nhà thưởng thức!
