Chớ vội nghĩ rằng chỉ có thịt bò mới có thể đem lại hương vị ngây ngất cho bữa cơm. Bởi vì lưỡi bò cũng không hề kém cạnh đâu đó nha! Nếu vẫn còn hoài nghi thì món xào sau đây sẽ giúp bạn giải đáp. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày bắt tay vào bếp làm ngay cách làm lưỡi bò xào dứa thôi nào!
Nguyên liệu làm lưỡi bò xào dứa
(Cho 3 người)
- Lưỡi bò 500 gr
- Dứa 1/2 trái
- Hành tây 1 củ
- Cần tây 5 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 5 tép
- Ớt hiểm 2 trái
- Sa tế 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 5 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Đường/ Bột ngọt/ Tiêu xay)
Cách chọn mua dứa (thơm, dứa) tươi ngon
Quả dứa tươi sẽ có màu vàng tươi, đây là những quả đã chín. Tránh chọn quả có màu nâu sậm vì đó là dấu hiệu dứa đã chín và sắp dở.
Ngoài ra, về hình dáng nên chọn những quả hơi bầu, dáng ngắn. Đặc biệt, quả càng to mắt càng ngon vì thịt quả sẽ nhiều hơn các loại quả khác.
Ngoài ra, hạn chế chọn những quả quá chín sẽ nhanh hỏng, nếu bị lên men có thể kiểm tra bằng mùi hương. Không nên chọn quả có mùi nồng mà chỉ nên chọn quả có mùi thơm ngọt vừa phải.
Cách chế biến lưỡi bò xào dứa
Bước 1: Sơ chế lưỡi bò
Lưỡi bò mua về sơ chế, sau đó rửa sạch với hỗn hợp nước cốt 1 quả chanh và một chút muối pha loãng. Sau đó, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước đun trên lửa lớn.
Nước sôi, bạn cho 500g lưỡi heo vào chần qua 5 – 7 phút, vớt ra để nguội rồi tiếp tục xát lưỡi với muối khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Cuối cùng, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Đầu tiên, dứa khi mua về các bạn gọt vỏ và mắt sau đó rửa với nước sạch để khô, thái miếng vừa ăn.
Tiếp theo, hành tây bạn bóc vỏ và cắt múi cau. Với cần tây bạn bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc.
Còn tỏi và hành tím bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Cuối cùng với ớt hiểm, bạn cắt xéo.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Cách gọt dứa nhanh chóng:
Đầu tiên bạn gọt bỏ vỏ, sau đó đứng thẳng quả dứa để xác định các mắt theo chiều xéo, dùng dao cắt hai bên để loại bỏ các mắt cho đến hết.
Ngoài ra, một cách đơn giản khác là cắt theo kiểu dọc. Tương tự như trên nhưng sẽ xác định mắt theo hướng thẳng đứng.
Bên cạnh đó, nếu bạn chọn cách gọt bằng cách bỏ mắt, đầu tiên bạn hãy cắt đôi quả dứa theo chiều dài, sau đó úp ngược quả dứa lên thớt, dùng dao sát phần thịt để loại bỏ da và mắt, nếu còn mắt. Bạn chỉ cần tỉa lại và thế là xong.
Cách cắt hành tây không bị bỏng mắt:
Cách 1: Cách làm phổ biến nhất là ngâm hành tây trong nước khoảng 5 – 7 phút rồi sơ chế, tuy nhiên mùi vị sẽ bị giảm đi một chút.
Cách 2: Bên cạnh đó, bạn cắt 1 lát khoai tây, sau đó chà lên bề mặt dao trước, sau đó bạn cắt nhỏ hành tây.
Cách 3: Ngoài ra, bạn hãy thái hành tây ở những nơi thoáng mát như cửa sổ, ngoài sân để có thể đánh bay mùi hành mà không làm cay mắt.
Bước 3: Ướp lưỡi bò
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn cho lưỡi bò vào tô, ướp với 1/2 phần hành tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê. đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê nước mắm và 2 thìa cà phê dầu ăn, trộn đều cho ngấm gia vị. trong vòng 20 phút.
Bước 4: Xào lưỡi bò bắc
Bắc chảo lên bếp với 3 thìa cafe dầu ăn, 1/2 phần hành tỏi băm còn lại và 1 thìa cafe sa tế phi thơm trên lửa vừa.
Sau đó, cho 500g lưỡi bò vào xào khoảng 3-5 phút, vừa chín tới thì cho 1/2 quả dứa, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê đường vào, tiếp tục xào khoảng 3-5 phút.
Cuối cùng cho 1 củ hành tây, 5 cọng cần tây và 2 trái ớt hiểm đã sơ chế vào xào thêm 3 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp cho ra đĩa.
Mách nhỏ: Tránh làm lưỡi bò bị khô và không ngon, không nên xào lâu quá.
Bước 5: Thành phẩm
Chỉ trong nháy mắt, món lưỡi bò xào hành tây đã hoàn thành! Món quà bất ngờ và ý nghĩa này sẽ được mọi người yêu thích!
Lưỡi bò tươi mềm, thơm ngon, thấm gia vị đậm đà quyện cùng dứa chua ngọt, hành tây giòn rụm.
Còn chần chừ gì nữa mà không xới bát cơm trắng và chuẩn bị thêm một chén nước tương, tương ớt thôi nào!
Lời kết
Như vậy là bài viết trên đây đã mang đến cho bạn cách làm lưỡi bò xào dứa cực ngon, có thể nói là đã đánh thức nhiều giác quan bấy lâu nay ngủ quên rồi đấy! Bạn có thể học ngay công thức đơn giản trên để chiêu đãi mọi người nhé. Và quan trọng hơn, đừng bỏ lỡ bất kỳ món ngon nào từ Mon Ngon Moi Ngay. Chúc may mắn!
