Thịt bò là nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, chế biến được nhiều món nên được hầu hết mọi người ưa thích nội trợ. Món bò cũng hứa hẹn mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn. Và món nạm bò kho sả ớt là một trong số đó. Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày để chế biến món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm nạm bò kho sả ớt
(Cho 4 người)
- Thịt nạm bò 600 gr (hoặc phần thịt khác tùy thích)
- Sả 6 tép
- Ớt 1 quả
- Dầu tỏi phi 1/2 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Nước tương 1.5 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua thịt bò tươi
Thịt bò ngon là thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân trắng, mỡ vàng, độ đàn hồi tốt.
Nên mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn, tránh mua thịt bò có màu xanh tái hoặc đỏ sẫm, có mùi lạ, khi sờ vào có cảm giác nhão và dính.
Với món ăn này, bạn nên chọn loại nạm bò sẽ cho món ăn có độ mềm, dai và giòn đúng chuẩn.
Cách nấu món nạm bò kho sả ớt
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Thịt nạm bò mua về rửa sạch với nước, để ráo, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Cho thịt vào tô ướp với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu tỏi, trộn đều. đảo đều và ướp trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi
Cách 1: Ngâm thịt bò trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.
Cách 2: Khử mùi hôi bằng cách xát gừng đập dập (sau khi nướng cả củ gừng) rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 3: Lấy một lượng muối vừa đủ xát vào thịt bò và để khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch.
Bước 2: Băm nhuyễn sả và ớt
Sả rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt khúc nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
Sau đó, dùng dao băm nhuyễn ớt và sả.
Bước 3: Kho thịt bò với sả ớt
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1/2 số sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào với lửa lớn đến khi thịt săn lại thì cho nước lọc vào nồi cùng 1 thìa xì dầu.
Tiếp theo, đậy nắp lại, đợi nước trong nồi sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh trong vòng 20 phút. Tiếp theo, bạn cho 1/2 thìa đường vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho nốt phần sả băm còn lại vào và đậy vung thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:
Để món thịt kho ngấm gia vị và mềm hơn, bạn nên để lửa nhỏ trong quá trình đun.
Tùy theo sở thích, bạn có thể kho cho đến khi cạn nước trong nồi hoặc chỉ cho đầy gạo, bún, … đều ngon.
Bước 4: Thành phẩm
Món nạm bò kho sả ớt khi hoàn thành tỏa ra mùi thơm của sả. Thịt nạm bò vừa mềm vừa dai, vị hơi cay cay hòa quyện của các loại gia vị trong từng miếng thịt bò.
Món này ăn rất đưa cơm khi chấm với nước mắm tỏi ớt. Hãy trổ tài vào bếp ngay thôi nào!
Cách làm món bò hầm sả ớt thật đơn giản phải không các bạn. Chỉ trong thời gian ngắn là bạn đã có thể thực hiện một món ăn mới có thể thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!
Lời kết
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã vừa bỏ túi món nạm bò kho sả ớt hấp dẫn với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Còn chần chừ gì mà không thử ngay công thức của MonNgonMoiNgay để chiêu đãi gia đình một bữa ngon miệng nhé!
