Món su su xào lòng gà thơm phức, nóng hổi lan tỏa khắp gian bếp nhà bạn. Ăn thử một miếng su su với lòng gà, bạn sẽ cảm nhận được âm thanh giòn tan trong miệng, cùng với vị ngọt thanh mát của su su và lòng gà. Món ăn được nêm nếm vừa phải, không làm át đi sự tươi ngon tự nhiên của nguyên liệu. Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày thực hiện cách xào su su hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cho món su su xào lòng gà
(cho 4 người)
- Lòng gà 400 gr
- Su su 2 quả
- Hành lá 1 nhánh
(cắt nhỏ)
- Hành tím băm 1 thìa canh
- Tỏi băm 1 thìa canh
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Nước mắm 2 thìa cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua lòng gà tươi
Lòng gà ngon có màu sáng, không có mùi hôi, không bị chảy nước. Ấn vào lòng, mề hoặc gan để cảm nhận độ săn chắc và đàn hồi.
Nên mua ống lòng gà ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng. Tốt nhất, bạn nên mua loại lòng gà vừa mới mổ thịt, khi nấu món ăn sẽ ngon hơn.
Không mua nếu thấy lòng gà mềm, thâm đen, chảy nước, có mùi ôi thiu.
Cách sơ chế lòng gà sạch, không mùi
Cách 1: Rửa lòng gà bằng nước sạch, sau đó cho muối trắng vào bóp khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn.
Cách 2: Dùng hỗn hợp giấm và muối để xát và bóp trong 2 phút giúp làm sạch lòng gà và khử mùi hôi.
Cách 3: Chần gà qua nước sôi với gừng, muối, rượu trắng khoảng 2 phút, vớt ra rửa lại.
Cách sơ chế su su xào lòng gà
Bước 1: Nguyên liệu sơ chế
Lòng gà mua về, xoa bóp với muối, sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước. Tiếp theo, thái lòng gà thành từng miếng vừa ăn.
Đun sôi một nồi nước, cho long fgà vào chần khoảng 1 phút rồi vớt ra, rửa lại và để cho ráo nước.
Su su gọt vỏ, cắt lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Ướp lòng gà và xào
Trộn lòng gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê nước mắm. Ướp khoảng 15 phút cho gà thấm đều gia vị.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, vặn nhỏ lửa, vừa đun vừa cho hành tím băm nhuyễn rồi cho lòng gà vào xào. Đảo đều tay cho đến khi lòng gà săn lại, hơi xém vàng thì tắt bếp, múc lòng gà ra đĩa.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Bước 3: Xào su su
Trên chảo vừa xào lòng gà, cho 1 thìa dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm rồi cho su su vào xào cùng. Thêm 1 thìa nước lọc, 1 thìa hạt nêm, khuấy đều.
Khi su su chín thì cho lòng gà vào, đảo đều khoảng 1-2 phút rồi cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Su su có màu tươi, mềm, ngọt xen lẫn vị bùi bùi của lòng gà. Su su xào lòng gà làm món chính trong bữa cơm gia đình là thích hợp nhất.
Cách chọn và mua su su tươi ngon
Quả su su ngon khi cuống còn tươi, da bóng và có nhiều gai.
Quả su su có màu xanh hơn rất nhiều, khi bấm vào sẽ thấy mềm, quả còn non ăn sẽ ngon hơn. Nên chọn quả có ít rãnh để dễ chế biến.
Không chọn những quả bị héo úa, dị dạng, có ong đốt.
Su Su ngả sang màu vàng nhiều, nếu bấm vào là đã già, nếu ăn vào sẽ bị dai, cứng, vị nhạt.
Lời kết
Trên đây, Món Ngon Mỗi Ngày đã hướng dẫn bạn làm món su su xào lòng gà. Đây là sự kết hợp giúp món ăn thêm đậm đà, tròn vị, đưa cơm. Hi vọng hai món ăn trên sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng và hấp dẫn. Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn cho Mon Ngon Moi Ngay cùng biết nhé! Chúc may mắn!
