Món xào luôn có mặt trên mâm cơm gia đình bởi sự đơn giản, nhanh gọn trong cách chế biến và sự kết hợp của các loại thịt, rau củ khiến bữa cơm thêm tròn vị. Hãy cùng vào bếp với Món ngon mỗi ngày để học ngay công thức làm lòng gà xào chuối xanh thơm ngon lạ miệng ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cho món lòng gà xào chuối xanh
(cho 2 người)
- Lòng gà 500 gr
- Chuối xanh 15 quả
- Lá lốt 30 gr
- Sả 1 cây
- Gừng 1 củ
- Tỏi 1 củ
- Hành lá 3 nhánh
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
(hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu/ muối)
Cách chế biến lòng gà xào chuối xanh
Bước 1: Sơ chế lòng gà và các nguyên liệu khác
Lòng gà sau khi mua về, để khử mùi hôi, bạn dùng muối chà xát rồi ngâm với nước muối loãng. khoảng 7-10 phút. Sau đó rửa sạch với nước, cắt miếng vừa ăn.
Chuối xanh gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng, sau đó ngâm chuối xanh vào nước muối pha loãng có pha chút nước cốt chanh khoảng 10 phút để loại bỏ mủ trong chuối. Sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô.
Tỏi, sả đập dập, băm nhuyễn. Gọt vỏ và băm nhuyễn gừng.
Hành lá bạn cắt nhỏ phần đầu hành lá, phần lá hành bạn cắt khúc để rắc lên món ăn. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp lòng gà
Cho 1 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt và gừng, sả băm vào tô. Trộn đều và ướp trong 10 phút cho gà thấm đều gia vị.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Bước 3: Xào lòng gà
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1-2 thìa dầu ăn vào chảo, sau đó cho đầu hành băm nhỏ vào xào với lửa vừa.
Tiếp theo, cho gà vào chảo. Xào khoảng 7-10 phút cho đến khi lòng gà hơi săn lại thì vớt lòng gà ra đĩa.
Bước 4: Thịt gà xào chuối xanh
Cho một chút dầu vào chảo, sau đó cho chuối xanh vào xào đều. Xào cho đến khi chuối mềm, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn.
Tiếp đến, bạn cho phần lòng gà đã chiên lại vào chảo, trộn đều. Xào cho đến khi lòng gà và chuối xanh quyện vào nhau, tất cả đã chín thì bạn nêm lại một chút hạt nêm cho vừa ăn.
Cuối cùng, bạn cho lá nguyệt quế và hành lá vào chảo, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt gà giòn ngọt, dai dai kết hợp với chuối xanh có vị bùi bùi, hơi chát nhẹ vô cùng lạ miệng. Cùng trổ tài nấu món gà xào chuối xanh cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng ngay thôi nào!
Cách chọn mua lòng gà tươi
Lòng gà thường được bày bán tràn lan ở nhiều nơi nên để đảm bảo mua được lòng ngon bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, lòng gà mổ khi nấu lên là ngon nhất.
Khi mua lòng gà về bạn cần quan sát màu sắc, lòng mề mới có màu đỏ hồng và không có mùi hôi, gan không bị thâm hay tái.
Lòng gà ngon sẽ không có mùi khó chịu, không có màu thâm đen, đặc biệt là không bị nhớt.
Dùng tay sờ thử vào các bộ phận, nếu có cảm giác đàn hồi và không dẻo là loại tốt.
Cách sơ chế lòng gà sạch, không mùi
Cách 1: Rửa lòng gà bằng nước sạch, sau đó cho muối trắng vào bóp khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn.
Cách 2: Dùng hỗn hợp giấm và muối để xát và bóp trong 2 phút giúp làm sạch lòng gà và khử mùi hôi.
Cách 3: Chần gà qua nước sôi với gừng, muối, rượu trắng khoảng 2 phút, vớt ra rửa lại.
Lời kết
Món lòng gà xào chuối xanh thật hấp dẫn và dễ làm phải không các bạn. Hi vọng các bạn thành công với công thức làm lòng gà xào lăn này nhé! Bây giờ hãy thưởng thức nó khi nó vẫn còn nóng! Món ăn quá ngon phải không? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn cho Mon Ngon Moi Ngay cùng biết nhé!
