Lòng gà chắc chắn là nguyên liệu không còn quá xa lạ với các tín đồ ăn uống. Hôm nay, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ theo chân bạn vào bếp làm món lòng gà xào cay thơm ngon, hấp dẫn làm nức lòng mọi người, đặc biệt là những tín đồ ăn cay nhé!
Nguyên liệu cho lòng gà xào cay
(Dành cho 2 người)
- Lòng gà 200 gr
- Hành boa rô 1 cây
- Ớt bột 2 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
(hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Mua lòng gà ở địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, lòng gà mới mổ khi nấu là ngon nhất.
Khi mua lòng gà về bạn cần quan sát màu sắc, lòng mề mới có màu đỏ hồng và không có mùi hôi, gan không bị thâm hay tái.
Lòng gà ngon sẽ không có mùi khó chịu, không có màu thâm đen, đặc biệt là không bị nhớt.
Dùng tay sờ thử vào các bộ phận, nếu có cảm giác đàn hồi và không dẻo là loại tốt.
Cách chế biến lòng gà xào cay
Bước 1: Sơ chế lòng gà và các nguyên liệu
Để làm sạch và khử mùi, bạn ngâm lòng gà vào nước muối loãng có pha thêm 1 thìa nước cốt chanh khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Sau đó dùng dao chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Hành tây rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.
Cách sơ chế lòng gà sạch, không mùi
Cách 1: Rửa lòng gà bằng nước sạch, sau đó cho muối trắng vào bóp khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn.
Cách 2: Dùng hỗn hợp giấm và muối để xát và bóp trong 2 phút giúp làm sạch lòng gà và khử mùi hôi.
Cách 3: Chần gà qua nước sôi với gừng, muối, rượu trắng khoảng 2 phút, vớt ra rửa lại.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Bước 2: Ướp lòng gà
Ướp lòng gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp ớt bột, 1 thìa súp tương ớt Hàn Quốc.
Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào lòng gà
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1-2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng chảo ở lửa vừa. Sau đó cho 1/2 số hành lá cắt mỏng vào chảo.
Hành lá bắt đầu có mùi thơm, bạn cho toàn bộ phần thịt gà đã ướp vào chảo, xào cho đến khi thịt gà hơi săn lại thì nêm 1 thìa tương ớt Hàn Quốc và 2 thìa xì dầu. Xào đến khi nước sốt trong chảo đặc lại, lòng gà chín đều thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn cho nốt phần lá hẹ còn lại vào chảo, đảo đều một lần nữa rồi múc ra đĩa và thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là chỉ sau vài bước đơn giản là chúng ta đã có một đĩa lòng gà chiên giòn cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon rồi. Lòng gà giòn ngọt quyện với vị cay nồng của tương ớt, chắc chắn đây sẽ là một món ăn rất ngon đấy!
Lời kết
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm món lòng gà chiên cay thơm ngon, hấp dẫn mà vô cùng đơn giản, dễ làm mà ai cũng có thể làm được. Bây giờ hãy thưởng thức nó khi nó vẫn còn nóng! Món ăn quá ngon phải không? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn cho Mon Ngon Moi Ngay cùng biết nhé!
Chúc may mắn với công thức này!
