Tai bò luộc bóp nộm khế chua là món ăn được kết hợp giữa thịt bò và các loại rau củ, khi thưởng thức bạn có thể cảm nhận được vị chua rất rõ ràng, ngọt, chát của khế, đường và chuối xanh. Món ăn này có tác dụng chống ngán hiệu quả mà lại rất dân dã.
Đặc điểm chung của các món nộm hay nộm là đòi hỏi sự chuẩn bị của nhiều nguyên liệu nên bạn sẽ mất một khoảng thời gian để làm được món này, tuy nhiên hương vị thanh mát, dễ ăn khó có món ăn nào khác có được. Cách làm nộm tai bò dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món gỏi khá phổ biến đó là gỏi tai bò luộc bóp nộm khế chua.
Nguyên liệu làm món ăn
- Tai bò: 300g
- Chuối xanh: 1 quả
- Khế: 1
- Ớt sừng: 3
- Quả chanh: 1
- Dứa: 1/2
- Củ cà rốt: 1
- Củ hành tây
- Lạc
- Rang
- Muối
- Loại: Húng quế, ngò gai, húng quế
- Nước mắm, dầu ăn, muối và gia vị thông thường
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tai bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng. Khi thái tai bò cần phải thái mỏng, dài.
Quả khế và chuối chát cắt bỏ phần gân và mép ngoài. Chuẩn bị một bát nước lọc và vắt nửa quả chanh vào, khi thái khế và chuối (thái mỏng), bạn cho ngay vào bát để ngâm ngay để khế và chuối không bị thâm.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi. Bạn nên dùng dụng cụ để ủi cà rốt trước khi thái để tạo vân đẹp mắt. Làm xong, bạn cho cà rốt vào ngâm cùng chuối và khế.
Cắt đôi hành tây theo chiều dọc rồi cắt đôi theo chiều ngang. Dứa cắt theo chiều dọc làm 4 rồi thái mỏng theo chiều ngang.
- Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhỏ.
- Đậu phộng rang giòn, bóc vỏ đập dập.
-> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 2: Làm nước trộn gỏi
Để làm nước trộn gỏi, bạn trộn đều các nguyên liệu theo tỷ lệ sau: 1 thìa nước cốt chanh (bỏ hạt để không bị đắng), 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường. Đánh đều mọi thứ cho đến khi tan hết.
Bước 3: Bánh phồng tôm
Món bò cuốn bánh phồng tôm thơm ngon hấp dẫn. Muốn bánh phồng tôm được to và giòn thì khi chiên bạn cần dùng nhiều dầu hơn một chút.
Cho dầu ăn vào chảo đun đến khi dầu nóng, nhúng đũa vào thấy nổi bọt thì bắt đầu rán. Bánh tôm chiên rất nhanh chín và cũng nhanh cháy nên bạn cần làm nhanh tay nhé. Nên chiên cùng lúc 4,5 miếng, khi miếng này chín thì vớt ra để miếng khác vào, giữ nhiệt ở mức tối thiểu trong quá trình chiên.
Bước 4: Ướp và áp chảo tai bò
Để ướp tai bò, bạn cho 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn vào, đảo đều đến khi tai bò ngấm gia vị khoảng 5 phút rồi bắc lên bếp để chín tái.
Bước 5: Trộn gỏi bò với bóp
Dùng tô inox 30cm hoặc tô gia đình loại lớn. Lần lượt cho khế, chuối xanh, cà rốt (bước 1), thịt bò đã xào cùng 3 thìa mắm (bước 2) vào trộn nhẹ tay. Tiếp tục cho dứa, hành tây, rau thơm, 1 thìa vừng rang, 1/2 thìa hạt tiêu, lạc giã nhỏ vào trộn đều rồi bày ra đĩa. Nếu bạn biết cách tỉa hoa cà rốt để trang trí thêm đẹp mắt.
Bước 6. Làm nước chấm
Bạn pha bát nước chấm theo công thức sau: 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa nước lọc, 1/2 thìa tỏi băm, 1 / 2 thìa cà phê ớt băm. Tất cả các lần truy cập được hoàn thành.
Chú ý:
- Nên chọn khế có độ chua vừa phải.
- Tai bò xào vừa chín tới, khi ăn không bị dai.
Vị ngọt của đường, chua của khế, thơm của dứa, bùi bùi của đậu phộng… tất cả đều rất vừa miệng tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này.
Lời kết
Chỉ cần có đĩa tai bò luộc bóp nộm khế chua đảm bảo bữa cơm gia đình sẽ “mướt mắt”. Từng miếng tai bò giòn sần sật quyện với cơm thì ngon tuyệt cú mèo. Bạn có thể học ngay công thức đơn giản trên để chiêu đãi mọi người nhé. Và quan trọng hơn, đừng bỏ lỡ bất kỳ món ngon nào từ MonNgonMoiNgay. Chúc may mắn!
