Cách nấu canh gân bò chua cay mềm thơm, nóng hổi, hấp dẫn khó có thể chối từ
Canh gân bò luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày để học cách làm món canh từ gân bò để chiêu đãi bữa cơm gia đình nhé!
Nguyên liệu làm canh gân bò chua cay
(Cho 2 người)
- Gân bò 350 gr
- Măng chua 250 gr
- Cà chua 1 trái
- Ớt hiểm 3 trái
- Thơm 1/4 trái
- Đường 2 muỗng canh
- Tỏi 2 muỗng canh (băm nhuyễn)
- Gia vị lẩu Thái 1 gói
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua dứa ngon
Bạn cần chọn những quả cầm nặng tay, có mùi thơm đặc trưng, có màu vàng tươi tự nhiên. Tránh chọn những quả có màu sắc không đều, có đốm nâu sậm hoặc vàng chuyển sang đỏ vì đã chín quá.
Dứa có hình tròn, quả ngắn sẽ có nhiều thịt hơn những loại có hình ống dài.
Mắt thơm càng to, càng thưa, càng ngon. Vì sau khi bỏ mắt sẽ có phần thịt dày và mắt to, chứng tỏ có mùi thơm là già và chín tự nhiên, không bị ngấm thuốc.
Cách chế biến canh gân bò chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá quế, ngò gai rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt thành từng khúc khoảng 2-3cm.
Ớt đập dập. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Dứa xắt mỏng thành hình rẻ quạt.
Bước 2: Ướp gân bò
Sau khi mua về bạn rửa thật sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch, vớt ra để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
Tiếp theo, cho gân bò vào tô, ướp lần lượt với 1 thìa đường, 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa hạt nêm lẩu thái, 1/2 thìa dầu ăn rồi cho toàn bộ phần thơm đã cắt vào ướp cùng. . cùng với nhau. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp khoảng 15 – 20 phút cho gân bò thấm đều gia vị.
Mẹo nhỏ: Cho dứa vào ướp gân bò giúp gân bò mềm. Ngoài ra, bạn cũng có thể ướp với các loại thịt khác cho mềm.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 3: Xào sơ nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi cho 1 thìa dầu ăn và 1 thìa hành tỏi băm vào nồi. Phi tỏi ở lửa vừa, sau đó cho gân bò đã ướp vào, tăng lửa to.
Xào gân bò cho đến khi gân bò săn lại thì cho hết phần măng chua vào xào cùng. Cho cà chua và ớt sừng đã giã nhỏ vào nồi, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu bắt đầu dậy mùi. Cho 1 thìa đường vào nồi, khuấy đều. Xào các nguyên liệu trong khoảng 3-5 phút.
Mẹo: Xào gân bò trên lửa lớn giúp gân bò giữ được độ giòn và ngon.
Bước 4: Nấu canh
Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi gân bò. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó cho phần còn lại của gói gia vị lẩu Thái vào nồi, khuấy đều để gia vị ngấm vào canh.
Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho đến khi gân bò mềm thì cho ngò, quế vào trộn đều. Nấu thêm 3-5 phút thì tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Món canh chua cay, hấp dẫn được nấu từ lá quế và lá nhàu. Nước lẩu chua ngọt thấm từng sợi gân bò mềm. Măng chua ngọt giòn ăn kèm với gân bò. Đây chắc chắn sẽ là món canh gây “thương nhớ” ngay từ lần thử đầu tiên!
Cách chọn mua gân bò ngon
Khi mua gân bò, nếu nhìn bằng mắt thường, bạn nên chọn loại gân bò có màu trắng hồng.
Bạn nên chọn loại gân bò có mùi hăng đặc trưng, vì đây là gân bò tươi.
Không nên chọn phần gân bò có màu trắng, xanh hoặc vàng nhạt, vì đây là phần gân bò không còn tươi và đã được xử lý qua thuốc.
Không nên chọn những miếng gân bò có mùi hôi hoặc không có mùi. Mùi do đã cũ không còn tươi, thiếu mùi là do đã qua xử lý thuốc.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm canh gân bò chua cay thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
