Gân bò cháy tỏi là món ăn vừa có thể làm mồi nhậu trên bàn nhậu vừa có thể ăn với cơm vừa ngon vừa bổ dưỡng. Không chỉ phải ăn ngoài hàng hay phải đặt mua, bạn hoàn toàn có thể chế biến món này ngay tại nhà với những bước làm cực kỳ đơn giản. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp làm ngay món gân bò cháy tỏi hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm gân bò cháy tỏi
(Cho 4 người)
- Gân bò 600 gr
- Tỏi 1.5 củ
- Gừng 1 củ
- Giấm 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1 ít
- Dầu ăn 4 muỗng canh
Cách chọn mua gân bò tươi ngon
Nhìn bằng mắt thường là thấy tươi. gân bò thường có màu trắng hồng. Khi sờ vào phần gân vẫn còn cứng và dai, có độ đàn hồi nhất định, không có mùi lạ.
Tuyệt đối không mua và sử dụng những sợi gân bị khô, đổi màu bất thường như vàng, trắng nhợt hoặc ngả sang xanh, có mùi bất thường, tiết dịch màu vàng vì có thể những sợi gân này đã cũ, đang trong quá trình phân hủy.
Cách chế biến gân bò cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi sau khi bóc vỏ. Lấy 1 củ cắt thành từng lát mỏng, nửa củ còn lại bạn băm nhuyễn.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế và hầm gân bò
Về phần gân bò, các bạn có thể mua loại gân đã luộc sẵn hoặc gân còn sống về sau đó sơ chế.
Đối với gân bò sống
Sau khi mua về bạn rửa thật sạch với nước muối loãng. Cho gân bò vào nồi nước, lượng nước phải vừa ngập gân bò.
Để khử mùi hôi, bạn cho vào nồi 1 thìa muối, 1 thìa dấm, gừng thái sợi. Luộc gân bò khoảng 45 phút, nếu luộc bằng nồi áp suất thì luộc 15 phút.
Sau đó vớt ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để gân bò được giòn.
Đối với loại gân bò luộc sẵn
Gân bò đã mềm, không còn cứng thì sau khi mua về bạn nhúng qua nước sôi có pha chút muối khoảng 5 phút.
Nếu khi luộc gân bò mà vẫn còn cứng, bạn có thể luộc thêm khoảng 20 phút với cách luộc tương tự như trên.
Sau khi luộc, bạn cũng cho vào tô nước lạnh khoảng 10 phút để gân được giòn và ngon.
Mẹo nấu gân bò nhanh mềm
Bạn có thể cho rượu hoặc dấm vào nước sôi khoảng 15 phút rồi cho gân bò vào. Gân sẽ nhanh mềm hơn và bạn sẽ rút ngắn được thời gian nấu.
Nấu gân bò với dứa (thơm). Dứa không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn giúp gân bò mềm hơn, tiết kiệm thời gian nấu nướng.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 3: Làm gân bò cháy tỏi
Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, cho 4 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi đã thái lát vào phi thơm rồi vớt ra bát.
Tiếp tục cho tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho gân bò vào.
Nêm 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, đảo đều, nêm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
Cho tỏi đã cắt lát vào xào cùng rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã có ngay một đĩa gân bò cháy tỏi thơm ngon, dai, giòn sần sật và dễ làm để chiêu đãi gia đình rồi.
Ngoài ra, món này dùng làm đồ nhắm kèm thêm một ly bia cũng rất tuyệt vời đấy!
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm gân bò cháy tỏi thơm ngon, hấp dẫn ăn là ghiền. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
