Phở gà ngon là sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị khi nấu cùng nước dùng từ gà đậm đà, chuẩn vị. Chỉ với những bước cực kì đơn giàn và những nguyên liệu dễ tìm. Món phở gà mang một vị ngon đặc trưng chẳng hề thua kém phở bò. Sợi phở dai ngon, nước dùng ngọt thanh, béo béo còn thịt gà thì mềm vừa phải. Ăn kèm với nước tương ớt cùng tí chanh là xuất sắc nhất.
Nếu bạn là Fan của các món gà thì không thể bỏ qua món phở gà của Món Ngon Mỗi Ngày nhé! Phở gà từ lâu đã trở thành một món ăn ngự trị trong lòng nhiều tín đồ ẩm thực Việt.
Nước dùng được hầm từ gà nên có vị đậm đà nhưng không gắt. Sợi phở mềm và dai, thịt gà ngọt và chắc. Bát phở được điểm xuyết bởi màu xanh của vài cọng ngò rí, trông thật hấp dẫn.
Phở gà không khó nấu nhưng dư vị đọng lại trong lòng người ăn thì khó phai. Một món ăn mang tinh hoa văn hóa ẩm thực Việt Nam, thu hút sự yêu thích của thực khách nước ngoài.
Nguyên liệu làm món phở gà
- 150g gà ta
- 300g bánh phở
- 50g giá đỗ
- 1 củ hành tây, 1 củ sả, 1 củ gừng
- Hành lá, ngò, ớt, chanh
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường
Cách làm món phở gà
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu, gia vị
- Đầu tiên, xương gà và thịt gà vừa mua về đem rửa qua bằng nước ấm mấy lần cho sạch.
- Hành tây, hành tím và gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi nướng trên bếp.
- Rửa sạch hành lá, các loại rau ăn kèm rồi để ráo.
- Bánh phở trần qua nước sôi cho sạch và giảm bớt độ chua, để ráo.
- Hành tây, hành lá và ớt thì thái nhỏ.
- Hoa hồi, quế, thảo quả đem rang qua cho thơm mùi rồi cho vào túi vải.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Bước 2 Luộc gà và nấu nước dùng
Gà đã sơ chế thì đem luộc chín sau đó vớt ra. Dùng khăn ủ kín gà để nước ngấm vào thịt, giúp thịt gà được ngon và mềm hơn.Sau đó, xé thịt gà thành những miếng vừa ăn.
Cho phần xương gà vào lại nồi nước dùng, thả hành tây, gừng, xả vào. Ninh khoảng 60- 90 phút cho xương ra hết chất ngọt. Nêm đường, muối, nước mắm, hạt nêm vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 3 Chần phở
Nếu bạn dùng phở ướt thì chỉ cần chần sơ qua với nước sôi 1-2 phút là được.
Còn bạn dùng phở khô thì nên phải ngâm phở với nước trước để phở mềm ra, sau đó mới tiến hành chần phở với nước sôi.
Chần bánh phở xong bạn xếp vào tô, thêm giá đỗ, thịt, gà và rau thơm rồi chan nước dùng là có thể thưởng thức rồi đấy.
Bước 4 Thành phẩm
Khi ăn, để bánh phở vào tô, thêm thịt gà, hành lên trên rồi múc nước dùng vào. Ăn kèm với giá đỗ, ngò, ớt, chanh nếu thích.
Phở gà là một món dễ ăn và cũng rất dễ làm. Một tô phở nóng, thơm ngon, bổ dưỡng sẽ giúp cả nhà bạn có thêm nhiều năng lượng cho ngày mới. Hãy trổ tài ngay làm món ăn này nhé.
Một Số Bí Quyết Để Món Phở Gà Thêm Ngon
Khi thực hiện bất kì một món ăn nào đó chúng ta luôn có một số lưu ý để giúp món ăn tròn vị và đẹp mắt hơn. Vậy trong công thức nấu phở gà lần này sẽ có những bí quyết đơn giản như:
- Bạn nên chọn gà mái tơ cỡ vừa chừng 1,2-1,5kg để có được những miếng thịt mềm, săn chắc và độ dai vừa phải. Khi sơ chế gà phải nhẹ tay và luộc gà với nước lạnh, tránh cho vào khi nước đang sôi để không da gà không rách do bị co lại đột ngột bởi nhiệt độ cao.
- Công đoạn luộc sơ xương gà trước khi nấu giúp loại bỏ đi những tạp chất lẫn mùi tanh của gà giúp nước dùng được trong. Trong quá trình hầm, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên.
- Một điểm bạn cần quan tâm khi nấu nước dùng cho món phở gà chính là nhiệt độ. Nấu với lửa nhỏ thì nước ngọt từ xương và thịt được tiết ra từ từ giúp nước đậm đà mà không bị hao hụt quá nhiều.
- Hãy chọn những lá chanh vừa, không quá non cũng không quá già để tạo nên hương vị riêng cho món phở. Nếu bạn thích ăn trứng gà non thì cũng có thể cho thêm vào, giúp món ăn bắt mắt hơn.
- Ngoài loại bánh phở tươi, bạn có thể dùng loại khô được đóng gói tiện lợi. Ngâm với nước ấm khoảng 40-45 độ C trong khoảng 20 phút là bạn đã có ngay những cọng bánh phở mềm tương tự.
Lời kết
Hy vọng với một số mẹo nhỏ trên bạn sẽ có một tô phở gà thơm ngon nhất cho gia đình mình. Trên đây là bài viết cách làm phở gà ngon mà https://monngonmoingay.net/ muốn chia sẻ đến bạn. Chúc các bạn ngon miệng!
