Nếu bạn đã chán những món ăn nhiều dầu mỡ mà chưa biết nấu món gì để đổi vị thì hãy cùng vào bếp làm món da bò xào sả ớt nhé. Da bò là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều năng lượng cần thiết cho cơ thể. Da bò xào sả ớt – một món ăn khá đơn giản kết hợp giữa hương vị đậm đà của da bò với mùi thơm của sả, gừng, tỏi và các loại gia vị vừa ăn. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu làm da bò xào sả ớt
- Da bò: 700g
- Sả: 6 nhánh
- Ớt: 1 trái
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, hạt nêm, muối, đường
Cách chọn mua da bò ngon
Khi mua da bò, bạn nên chọn phần da của bò tơ và bắp chân. Da bò mái hoặc da bê thường không quá dai. Nó sẽ ngon hơn khi nấu chín.
Nên chú ý chọn những miếng da có độ đàn hồi cao, tránh mua những phần da bị trầy xước nhiều, không quá dày để gia công.
Cách chế biến da bò xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế da bò
Da bò mua về, rửa sạch. Nướng sơ đồ da trên lửa để dễ dàng cạo sạch bụi bẩn trên bề mặt đồ da.
Ngâm da bò vào nước rồi tiến hành cạo từng vị trí trên da bò để da bò thật sạch. Sau đó rửa sạch bằng nước ấm và để khô.
Cho da bò vào nồi nước, thêm chút gừng, hành tím đập dập, muối rồi bắt đầu luộc da bò với dầu.
Luộc sơ da bò khoảng 5 phút cho da bò không bị hôi và mềm ra. Để nguội da bò cắt thành từng lát mỏng, dày 0,3cm.
Sả rửa sạch rồi băm nhuyễn cùng ớt. Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 2: Ướp da bò
Cho da bò vào tô ướp với ½ thìa tiêu xay, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 củ hành tỏi băm nhuyễn, đảo đều rồi ướp khoảng 15 – 20 phút cho da ngấm gia vị, thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào da bò
Đặt chảo lên bếp đun nóng một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho sả, hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho ½ thìa ngũ vị hương vào khuấy đều cho dậy mùi.
Cuối cùng cho da bò đã ướp vào xào cùng, đảo đều và nhanh tay. Lúc này, bạn nêm thêm gia vị gồm hạt nêm, đường và muối cho vừa ăn, tiếp tục đảo đều và đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, không xào da bò lâu quá da sẽ bị dai.
Bước 4: Thành phẩm
Bày da bò ra đĩa sau đó trang trí với một ít hành lá thái mỏng lên trên cho hấp dẫn hơn. Dùng nóng với cơm trắng hoặc làm mồi nhậu nhâm nhi cùng bạn bè, người thân.
Da bò xào sả ớt thơm, cay cay, mặn ngọt đậm đà sẽ là tuyệt chiêu giúp làm sạch nồi cơm của bạn. Bây giờ hãy thêm nó vào sổ tay nấu ăn của bạn ngay thôi!
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món da bò xào sả ớt thơm ngon giòn đậm vị, hấp dẫn. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
