Món gỏi da bò đu đủ giòn ngon đậm vị với cách làm cực kì đơn giản, nhanh gọn sẽ là món ăn được Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu qua bài viết dưới đây. Bạn đã sẵn sàng chưa? Xắn tay áo lên và vào bếp thực hiện ngay món gỏi thơm ngon này thôi nào!
Nguyên liệu làm gỏi da bò đu đủ
- Da bò 500 g
- Đu đủ 2 quả
- Hành tím 5 củ
- Gừng 1 củ
- Cà rốt 1 củ
- Hành tây 2 củ
- Ớt 5 quả
- Lá húng quế 20 g
- Tắc 4 quả
- Củ cải trắng 1 củ
- Cách chế biến Gỏi da bò đu đủ
Cách chế biến món gỏi da bò đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế da bò
Da bò mua về, rửa sạch. Nướng sơ đồ da trên lửa để dễ dàng cạo sạch bụi bẩn trên bề mặt đồ da.
Ngâm da bò vào nước rồi tiến hành cạo từng vị trí trên da bò để da bò thật sạch. Sau đó rửa sạch bằng nước ấm và để khô.
Cho da bò vào nồi nước, thêm chút gừng, hành tím đập dập, muối rồi bắt đầu luộc da bò với dầu.
Luộc da bò khoảng 15 – 20 phút cho da bò chín tới, tùy theo từng loại da bò tơ hay già mà thời gian luộc sẽ khác nhau.
Để nguội da bò cắt thành từng lát mỏng, dày 0,3cm.
Sơ chế nguyên liệu khác
Đu đủ xanh mang đi rửa sạch, gọt bỏ vỏ bỏ hạt và cắt thành những sợi nhỏ.
Cà rốt, củ cải trắng rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt thành những sợi nhỏ.
Cho toàn bộ cà rốt, củ cải và đu đủ vào một chiếc thau nhỏ. Thêm vào thau một ít muối và tiến hành bóp đều cho đu đủ loại bớt mủ của đu đủ cũng như chất cay của củ cải trắng.
Để yên trong 5 phút để hỗn hợp ra bớt nước và thấm đều. Sau 5 phút bạn vắt thật khô hỗn hợp và rửa sạch bằng nước ấm. Vắt khô một lần nữa và để ráo.
Hành tây bạn bỏ vỏ, cắt thành những lát mỏng. Sau đó cho hành tây vào ngâm cùng hỗn hợp nước pha chút giấm trong 10 phút để khử bớt mùi hăng của hành.
Lá húng quế rửa sạch, nhặt lấy lá và để ráo.
Ớt rửa sạch, tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn.
Tắc rửa sạch vắt qua rây lọc để lấy nước cốt.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
Cho vào chén 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, tỏi ớt băm và toàn bộ phần nước cốt tắc vào. Khuấy đều lên là bạn đã có một hỗn hợp nước trộn gỏi đậm đà rồi.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 3: Trộn gỏi
Cho đu đủ, củ cải, cà rốt, hành tây và lá húng quế vào một cái bát nhỏ. Rưới đều nước trộn salad vào hỗn hợp vừa trộn, vừa bóp vừa trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Thành phẩm
Món gỏi da bò đu đủ thành phẩm với vị chua chua, cay cay kết hợp với rau và da bò giòn giòn sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Ăn cùng gỏi cuốn là ít bánh tráng hoặc bánh phồng tôm thì còn gì tuyệt hơn phải không các bạn.
Cách chọn mua da bò ngon
Khi mua da bò, bạn nên chọn phần da của bò tơ và bắp chân. Da bò mái hoặc da bê thường không quá dai. Nó sẽ ngon hơn khi nấu chín.
Nên chú ý chọn những miếng da có độ đàn hồi cao, tránh mua những phần da bị trầy xước nhiều, không quá dày để gia công.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món múi bò luộc chấm tương thơm ngon giòn sần sật. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
