Hôm nay Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách làm da + má bò sốt vang bằng nồi áp suất không chỉ đậm đà, thơm ngon mà còn rất dễ làm. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món bò kho hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm da + má bò sốt vang bằng nồi áp suất
- Thịt bắp bò 400 gr
- Khoai tây 300 gr
- (khoảng 2 củ)
- Cà rốt 1 củ
- Cà chua 1 quả
- Hành tây 130 gr
- (khoảng 1 củ)
- Quế 2 nhánh
- Gừng 1 củ
- (củ nhỏ)
- Tỏi 4 tép
- Rượu vang đỏ 30 ml
- Bột năng 2 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Gia vị sốt vang 5 gr
- Gia vị thông dụng 1 ít
- (bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)
- Dụng cụ thực hiện
- Nồi áp suất, đũa, chảo, dao, màng bọc thực phẩm
Cách chọn mua khoai tây an toàn, không độc hại
Khi mua, bạn nên ưu tiên chọn những củ khoai tây cầm chắc tay, da bóng, khỏe, không có chấm sâu và mắt đen.
Ngoài ra, khoai tây tốt là những củ có kích thước và trọng lượng tương đương nhau và có vỏ màu vàng tươi hấp dẫn.
Để món thịt bò sốt vang thơm ngon hơn, bạn không nên chọn mua những củ khoai tây có vỏ trắng, vì loại củ này không đủ độ ngọt và ít dinh dưỡng.
Khoai tây đã mọc mầm và vỏ ngoài chuyển sang màu xanh. Vì những củ này đang trong giai đoạn nảy mầm nên không ăn được.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon, an toàn
Cà rốt ngon là những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng, thuôn dài về phía đuôi, da nhẵn, khi cầm vào thấy cứng và chắc.
Không nên chọn những củ cà rốt bị héo, thân úng, chảy nhớt và xuất hiện nhiều vết thâm.
Ngoài ra, để món bò sốt vang ngon và hấp dẫn hơn, bạn không nên chọn những củ có phần gốc và phần vai to và dày hơn phần đuôi. Vì những củ này là củ già nên ăn sẽ bị xơ và không ngon.
Cách chế biến da + má bò sốt vang bằng nồi áp suất
Bước 1: Sơ chế và ướp da + má bò
Da + má bò mua về để khử mùi hôi, bạn rửa nhẹ thịt với nước muối loãng, sau đó rửa lại 2 – 3 lần nước sạch rồi để ráo, thấm khô. Cắt thành những miếng vuông vừa ăn, dài khoảng 1,5 inch.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Cách 1: Ngâm thịt bò với giấm khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Chà xát muối vào thịt bò, để 5 phút rồi rửa sạch với nước.
Cách 3: Chà chanh lên thịt bò khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước trước khi chế biến.
Cà chua sau khi rửa sạch thì thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau
Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ rồi chia thành 2 phần bằng nhau. Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã cắt miếng vuông vào tô cùng với 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 5g hạt nêm rượu vang (khoảng 1 muỗng cà phê), 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 / 2 củ tỏi băm, gừng băm.
Sau đó, dùng đũa trộn đều và dùng màng bám miệng bát đậy lại và ướp trong khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Nấu da + má bò sốt vang
Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho nốt 1/2 số tỏi băm còn lại vào phi thơm cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa lớn khoảng 20 giây. .
Sau đó, cho da + má bò đã ướp vào xào khoảng 2 phút trên lửa lớn rồi cho 30ml rượu vang đỏ và cà chua băm nhỏ vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp.
Tiếp theo, bạn cho phần thịt đã xào vào nồi áp suất, 1/2 thìa muối, thêm 2 nhánh quế và 700ml nước lọc. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Cuối cùng bạn xả van để giảm nhiệt, đợi khoảng 2 phút rồi mở nắp cho khoai tây và cà rốt vào,
bột sắn dây sẽ giúp món ăn đặc và đậm đà hơn nên bạn hòa tan 2 thìa bột sắn dây với 30ml nước. cho vào nồi đậy nắp hầm thêm 10 phút nữa là xong.
Lưu ý:
Trong quá trình đun trong nồi áp suất, bạn không được mở nắp, cho gia vị vào.
Khi hầm đủ lâu, bạn có thể xả van, sau đó để yên khoảng 2-3 phút rồi mới mở nắp nồi.
Bước 3: Thành phẩm
Món da + má bò sốt vang đã hoàn thành xong, bạn múc ra bát, dùng nóng với bún, bánh mì hoặc cơm nóng. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được mùi thơm của quế quyện với vị chua nhẹ của cà chua và vị béo mềm của thịt.
Ngoài ra, vị bùi bùi của khoai tây béo ngậy và cà rốt chín mềm ngọt cũng góp phần không nhỏ khiến món ăn thêm ngon miệng khiến ai cũng thích mê.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món da + má bò sốt vang thơm ngon, đậm vị cực hấp dẫn. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
