Thịt cổ bò là phần ngon nhất của thịt bò với hương vị thơm ngon và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Loại thịt này thích hợp để làm các món lẩu, nướng, bít tết, om,… Trong bài viết hôm nay, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu đến bạn top 4 món ngon từ thịt cổ bò thơm ngon dễ làm tại nhà.
1. Beefsteak sốt kem nấm
Bò bít tết là món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam, đặc biệt là giới trẻ. Beefsteak được làm từ thịt cổ bò chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt với hương vị đặc biệt mà chỉ thịt cổ bò mới có.
1.1 Nguyên liệu để chế biến
- Thịt cổ bò
- Bông cải xanh (có thể thay bằng nấm rơm hoặc nấm đùi gà)
- Whipping cream
- Bơ lạt
- Dầu ô liu
- Muối hạt tiêu xay
- Đường
- Tỏi băm nhỏ
1.2 Các bước chế biến
Bước 1: Ướp thịt bò với các nguyên liệu đã chuẩn bị trong khoảng 5 phút.
Bước 2: Xào khoảng 1-5 phút, độ chín của thịt tùy theo sở thích của mỗi người.
Bước 3: Linh hồn của món bít tết chính là nước sốt nấm, bạn cần thêm ớt chuông băm nhỏ dày khoảng 7 ly, cho một chút bơ không muối vào chảo vừa xào thịt bò, thêm một chút dầu ô liu, một chút tỏi băm, phi thơm ớt vào đảo nhanh tay trên cùng.
Bước 4: Trên lửa lớn, cho nấm hương băm nhuyễn vào xào cùng với chút muối, đường.
Bước 5: Khi nấm chín, cho khoảng 100ml whipping cream vào, đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, thêm tiêu.
Bước 6: Tắt bếp, lấy máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp trên và rưới lên thịt bò.
Giờ đây, bạn đã có một món ăn cực ngon và hấp dẫn. Hãy thưởng thức nó ngay khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngon của nó nhé.
2. Cổ bò hầm ngũ vị
Cổ bò hầm ngũ vị là một trong top món ăn ngon rất mới lạ, thơm ngon với hương vị vô cùng hấp dẫn.
2.1 Nguyên liệu
- 500 gr cổ bò
- 175 gr cà rốt
- 125 gr cà chua
- 75 gr ớt xanh
- 75 gr dalat ớt đỏ (hoặc vàng)
- 3 cây sả
- 75 gr cần tây
- 25 gr ớt cay (ớt quế)
- 1/2 thảo quả
- 3 mùi
- 25 gr hạt nêm
- 25 gr nước mắm ngon
- 25 gr xì dầu
- 25 gr tương cà
- 25 gr đường
- 50 gr dầu ăn
- 500 gr nước lọc
2.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thịt bò, thái miếng vuông vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt bò với tỏi, tất cả gia vị khoảng 1 tiếng
Bước 3: Sau khi ướp, bạn xào cho thịt săn lại, thịt thơm và thấm gia vị tốt hơn
Bước 4: Rửa sạch và cắt rau và trái cây thành những khối vừa phải.
Bước 5: Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho một nửa số hành tây vào xào, cho cà chua và một chút muối vào nấu cho đến khi cà chua mềm.
Bước 6: Tiếp tục cho cà rốt vào, nấu khoảng 7 phút, khi cà rốt bắt đầu mềm thì cho khoai tây vào, khi chín thì cho hành tây vào nồi đảo đều.
Bước 7: Bạn đun thêm 1 lát nữa cho đến khi hành chín thì tắt bếp và múc hành ngò ra bát thưởng thức ngay.
Món cổ bò hầm ngũ vị ăn kèm bánh mì hoặc bún đều rất ngon. Món bò hầm ngũ vị thường được dùng tại các nhà hàng tiệc cưới.
3. Thịt bò xào bulgogi Hàn Quốc
Thịt bò bulgogi chắc hẳn nhiều bạn đã từng ăn rồi. Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, có thể nói thịt bò rán bulgogi chỉ xếp sau Kimchi. Gia vị ướp thịt tuy lạ nhưng rất ngon, hợp khẩu vị người Việt.
3.1 Nguyên liệu
- 500g thịt thăn cổ bò
- 1 củ hành tây
- Paro
- ½ quả lê xay nhuyễn
- Nấm bào ngư, nấm enoki
- Đường, tỏi, tiêu, xì dầu, bột gừng, dầu mè.
3.2 Các bước chế biến
Bước 1: Trộn ½ chén xì dầu, 1 chén đường, ½ chén tỏi, chút tiêu, ½ quả lê xay nhuyễn để làm gia vị. (Lê được xay nhuyễn để làm mềm thịt và tăng thêm vị ngọt cho món ăn)
Bước 2: Cắt nhỏ Hành tây paro, 1 củ hành tây, nấm bào ngư, nấm enoki. Có thể cho thêm cà rốt để tăng độ hấp dẫn.
Bước 3: Ướp thịt bò với một ít bột gừng, 3 thìa rượu Soju, trộn đều để khử mùi tanh. (Rượu cũng được, không thì thôi)
Bước 4: Trộn đều rau, thịt bò và dầu mè. Ướp trong 2 giờ.
Bước 5: Cho thịt vào chảo, cho nước ngập ½ lượng thịt. Nấu đến khi thịt mềm thì nêm gia vị cho vừa ăn.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt bò xào bulgogi mang đậm hương vị Hàn Quốc rồi, thật là dễ phải không? Món ăn thích hợp cho các nhà hàng BBQ, quán ăn, nhậu, lẩu, rất dễ làm và hương vị rất ngon.
4. Lẩu Shabu-shabu
Nước dùng lẩu shabu-shabu được nấu từ bột cá, khi ăn sẽ nhúng những lát thịt bò mỏng vào, trộn với nước sốt mè dùng để chấm thịt sẽ mang lại vị béo, thơm, đậm đà.
4.1 Nguyên liệu
- 500g thịt cổ bò
- 500g bắp cải
- 100g cải ngọt
- 200g rau cải cúc (Qin Wu)
- 200g hành lá
- 200g cà rốt
- 300g củ cải trắng
- 20g nấm đông
- cô 200g hành lá
- 30g bột nêm cá
- Nhật 20ml nước tương Nhật
- 500g bún Shirataki Nhật
- Bản 400g mì udon Nhật Bản
- 1 miếng đậu phụ
- 200ml nước chanh
4.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Rau rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm, xếp ra đĩa.
Bước 2: Cà rốt, củ cải trắng thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Thịt bò thái mỏng, mỗi miếng dài khoảng 10cm. Xếp đều thịt ra đĩa lớn.
Bước 4: Làm nước chấm: Dùng dầu mè pha với chút dầu ăn và chút tỏi cay
Bước 5: Chế biến nước lẩu
Đun sôi 800ml nước, thả túi bột cá vào nồi nước, vặn lửa nhỏ. Đun sôi 10 – 20 phút. Khi bột cá đã tan hết, bạn lấy túi ra. Cho rau, thịt cổ bò vào nồi, tái hoặc chín tùy sở thích của mọi người.
Bạn có thể ăn bún hoặc mì cùng với món lẩu Shabu-shabu cũng rất ngon. Món ăn thích hợp cho nhà hàng lẩu, quán nhậu,…
5. Lời kết
Qua bài viết trên, Món Ngon Mỗi Ngày đã giới thiệu đến bạn cách làm 4 món ăn ngon từ cổ bò đơn giản tại nhà. Nếu muốn tìm hiểu thêm các món ăn khác hay mẹo làm bếp thì hãy truy cập vào trang web https://monngonmoingay.net/ nhé. Chúc các bạn thành công!
