Các món chiên ngon từ mực rất đa dạng và phong phú. Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp với các bạn và chế biến ngay 2 cách làm món mực chiên bơ tỏi thơm phức, giòn rụm và bắt mắt cho cả nhà thưởng thức nhé!
1. Mực chiên bơ tỏi
Nguyên liệu cho 4 người
- Mực 1 con mực (khoảng 800g)
- Bơ muối 70 gr (hoặc bơ không muối)
- Bột chiên giòn 200 gr
- Trứng gà 2 củ
- Gừng 1/2 củ
- Tỏi 3 tép
- Dầu ăn 300 ml
- Đường / muối 1 chút
Cách chọn mua trứng gà tươi
Quan sát: Không nên chọn những quả trứng có vỏ có đốm đen hoặc màu nhợt nhạt, những quả trứng này thường là những quả trứng đã được bảo quản lâu ngày. Bạn nên chọn những quả trứng có vỏ bên ngoài không có đốm đen, vết nứt và có màu đậm hơn là trứng tốt.
Sờ vào trứng: Nếu cảm thấy vỏ trứng hơi nhám là trứng tươi, còn vỏ trứng nhẵn là trứng đã để lâu.
Kiểm tra trứng: Dưới bóng đèn, hoặc cuộn một tờ báo và soi trứng dưới ánh nắng mặt trời. Trứng mới sẽ có một buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di động, nằm ở trung tâm và có màu trắng cam hoặc hồng trong suốt. Những quả trứng già hơn sẽ có những khoang khí lớn, màu đỏ và có vân.
Cách nấu Mực Chiên Giòn Bơ Tỏi
Bước 1: Sơ chế mực
1 con mực 800gr bạn mua về, bỏ hết nội tạng và túi mực, sau đó rửa nhiều lần với nước sạch.
Tiếp theo, cắt mực thành những khúc vừa ăn, dày khoảng 1/2 inch.
Đặt một nồi nước lên bếp, cho 1/2 củ gừng thái chỉ và một chút muối vào, luộc mực khoảng 3 phút rồi vớt ra.
Bước 2: Hỗn hợp bột mì
200g bột chiên giòn, bạn cho vào tô, thêm 1 thìa đường vào, trộn đều.
Trứng gà 2 quả, bóc vỏ rồi cho vào bát, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng thành hỗn hợp đồng nhất.
Tráng từng miếng mực qua bột chiên giòn, sau đó nhúng qua trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn một lần nữa.
Bước 3
Cho mực vào chảo bắc lên bếp, thêm 300ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho mực vào chiên vàng đều hai mặt trong khoảng 5 phút.
Bước 4: Làm mực xào tỏi
Bắc chảo cho 70g bơ vào, đợi bơ tan thì cho 3 tép tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó cho mực đã chiên vào rồi tắt bếp, đảo đều cho đến khi mực thấm đều bơ.
Bước 5: Thành phẩm
Mực chiên bơ tỏi nóng hổi, thơm lừng mùi bơ kết hợp với tỏi băm, thêm vài miếng dưa leo, xà lách hoặc cà chua là dùng được.
Cắn miếng mực giòn rụm, miếng mực dai giòn, thấm đều gia vị, bạn có thể chấm với tương ớt hoặc tương cà nếu thích. Đó là một món ăn đơn giản vừa ngon vừa dễ chế biến!
>>> Xem thêm: Các món ăn từ mực
2. Mực nguyên con chiên bơ tỏi
Nguyên liệu làm mực chiên bơ tỏi nguyên con (Cho 4 người)
- Mực 2 miếng (500gr)
- Bột chiên giòn 100 gr
- Bơ thực vật 50 gr
- Tỏi 6 tép
- Dầu ăn 200 ml
- Muối / tiêu 1 ít
Cách chế biến Chiên mực chiên bơ tỏi nguyên
Bước 1: Nguyên liệu sơ chế
Mực mua về bạn đem rửa sạch rồi dùng thìa nạo lấy phần túi đen ở mình mực. Sau đó dùng dao cắt vài khoanh trên lưng mực. Sau đó ướp mực với 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/4 thìa cà phê muối và để trong 15 phút.
Cho 100g bột chiên xù ra đĩa rồi nhúng mực qua một lớp bột mì.
6 nhánh tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2
Cho mực vào chảo trên bếp, thêm 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho mực vào chiên khoảng 7 phút cho đến khi vàng đều hai mặt.
Bước 3: Làm mực chiên bơ tỏi
Bắc chảo lên bếp, cho 50g bơ thực vật vào, đảo đều đến khi bơ chảy hết thì cho mực vào đảo đều khoảng 3 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Mực vàng ruộm, thấm đều bơ tỏi thơm béo, dai ngọt tự nhiên, nước trong mực vẫn còn nhưng không bị khô.
Bạn có thể ăn kèm món này với dưa leo sẽ rất ngon nhé!
Cách chọn mua mực tươi
Màu sắc: Mực có lớp ngoài màu nâu sẫm hoặc những chấm sao màu nâu. Thân mực có màu trắng sữa. Mực tươi khi nhìn vào bạn sẽ thấy chúng bóng đẹp.
Thịt: Dùng tay sờ vào thịt không có dịch nhớt, bóp nhẹ thấy thịt săn chắc, đàn hồi tốt.
Mắt: Màu mắt trong, không có cảm giác mờ hoặc có màng che mắt.
Râu: Mực tươi sẽ còn nguyên đầu, các xúc tu bám vào đầu và thân, không có vết bầm tím. Chú ý đến phần mắt của xúc tu, không bị lỏng hoặc nhờn.
Cách khử mùi tanh của mực hiệu quả
Gừng, muối, rượu trắng: nên kết hợp củ gừng giã nhỏ, 1 thìa muối và 1 thìa rượu trắng để khử mùi tanh của mực. Chỉ cần chà mực với hỗn hợp trên, mùi tanh trên mực sẽ biến mất hoàn toàn. Không chỉ vậy, rượu trắng còn làm tăng hương vị của món ăn, giúp món ăn trở nên giòn, ngon và trắng tinh.
Nước chè xanh: Chần sơ qua nước chè xanh, sau đó nhúng ngay vào chậu nước lạnh là cách giúp khử mùi tanh của mực hiệu quả. Việc ngâm trong nước lạnh cũng sẽ giúp mực dậy mùi thơm khi chế biến.
Cách chọn mua bột chiên bơ
Khi mua bột chiên giòn, bạn cần chú ý xem bao bì còn nguyên vẹn, có mùi mốc không, xem kỹ hạn sử dụng và thành phần để tránh mua phải bột mì kém chất lượng. số lượng.
Khi mua bơ cần chọn những thương hiệu uy tín trên thị trường được nhiều người tin dùng, bơ có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có bao bì, nhãn mác đầy đủ.
Bạn có thể mua khoai tây chiên giòn và bơ ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, chợ hoặc cửa hàng bán nguyên liệu đặc sản.
Lời kết
Món Ngon Mỗi Ngày vừa gợi ý cho bạn 2 cách làm mực chiên bơ tỏi, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn, thơm ngon để chiêu đãi gia đình trong những bữa tiệc hay dịp cuối tuần rồi. Hãy vào bếp và nấu ngay món ngon này cho gia đình bạn nhé. Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm cách chế biến nhiều món ăn ngon hơn nữa nhé. Chúc may mắn!
