Mực xào hẹ là một trong những món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mà bạn không nên bỏ qua. Cùng vào bếp với bài viết dưới đây để thực hiện cách làm món mực xào lá hẹ đơn giản mà thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm vui vẻ nhé!
Nguyên liệu làm Mực xào hẹ
(Cho 4 người)
- Mực 200 gr
- Bông hẹ 500 gr
- Cần tây 5 cọng
- Gừng 1 củ
- Tỏi 1/3 củ
- Ớt 5 trái
- Đường 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm
- 1 muỗng cà phê
Cách chọn mực ngon
Mực tươi sẽ có trên đầu có màu nâu sẫm, không nhợt nhạt, thân sẽ có màu trắng sữa và thường có da bóng.
Mực tươi khi cầm sẽ chắc tay và có độ đàn hồi rất tốt.
Mực tươi thì mắt thường rất trong và có thể nhìn thấy con ngươi bên trong, mắt mực chuyển sang màu đục nghĩa là không còn tươi.
Phần xúc tu của mực phải còn nguyên vẹn và cứng cáp. Đầu mực phải bám chắc, nếu mềm và dễ bong ra là con mực đã bị thối.
Cách nấu Mực xào lá hẹ
Bước 1: Sơ chế mực
Sau khi mua về bạn cần sơ chế thật sạch để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh đặc trưng của mực để món ăn được thơm ngon hơn.
Mực mua về các bạn bỏ hết nội tạng và túi mực, rửa thật sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Sơ chế mực sạch, không tanh: Cho mực vào, 2 thìa rượu trắng, ngâm 15 phút. Rượu có thể khử bớt mùi tanh của mực và giúp mực giòn hơn.
Bước 2: Chần mực
Bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp, khi nước sôi thì cho các miếng mực đã cắt vào, nếu đến khi sôi trở lại thì cho mực đã sơ chế vào chần sơ qua.
Bạn chần đến khi mực hơi săn lại thì vớt mực ra. Bạn ướp mực với chút hạt nêm, chút đường, chút tiêu tỏi băm rồi trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.
Mẹo: Bạn ngâm mực vào bát nước đá khoảng 2-3 phút sau khi luộc để mực giữ được độ giòn.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Bạn cắt lát hành tím và tỏi sau đó băm nhuyễn. Bạn lấy 1-2 miếng gừng băm nhỏ tương tự.
Cần tây bạn rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Lá hẹ bạn cắt khúc dài 5 cm. Cần lưu ý cắt bỏ phần cuối già của cuống lá hẹ.
Ngâm lá hẹ trong nước muối 15 phút rồi rửa sạch với nước.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ mực
Bước 4: Món mực xào lá hẹ
Bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho mực đã ướp vào xào cùng.
Sau khi xào mực xong, bạn cho lá hẹ vào xào cùng mực. Bạn nêm phần hạt nêm, đường còn lại và dầu hào đã chuẩn bị.
Khi xào, vặn lửa lớn rồi cho hẹ và mực vào xào cùng. Khi lá hẹ và mực đã chín, cho lá cần tây đã cắt khúc vào và tắt bếp.
Bạn rắc lên trên những trái ớt sừng đã cắt sợi dài để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt là xong.
Bước 5: Thành phẩm
Món mực xào hẹ thơm ngon, bổ dưỡng, hoàn thành với món mực giòn ngon và lá hẹ ngọt ngào, cho hương vị hấp dẫn.
Lời kết
Món ăn này rất thích hợp để bạn bổ sung vào thực đơn hàng ngày đấy! Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món mực xào lá hẹ thơm ngon cho bữa cơm vui vẻ bên gia đình rồi. Hãy vào bếp và nấu ngay món ngon này cho gia đình bạn nhé. Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm cách chế biến nhiều món ăn ngon hơn nữa nhé. Chúc bạn may mắn với công thức này!
