Sò huyết là loại hải sản rất tốt cho sức khỏe, các thành phần dinh dưỡng có tác dụng tăng cường sự dẻo dai, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Gỏi sò huyết là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với cách chế biến vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, tiết kiệm thời gian, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hay chiêu đãi bạn bè, người thân.
Theo Đông y, thịt sò huyết có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ huyết, ích vị, bổ huyết, chữa thiếu máu, kiết lỵ, máu mũi, viêm loét dạ dày tá tràng, tiêu hóa kém. . Vì vậy, sò huyết được rất nhiều người yêu thích và được các bà nội trợ lựa chọn để chế biến món ăn cho gia đình. Sò huyết có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như: sò huyết hấp, sò huyết nướng, sò huyết xào me, sò huyết nấu canh … Món Ngon Mỗi Ngày đặc biệt giới thiệu đến các chị em nội trợ cũng như tất cả các bạn món gỏi sò huyết.
Nguyên liệu
- 1 kg sò huyết loại 1
- 3 nhánh sả, một phần cọng
- Húng cay, húng quế, ngò gai, hành lá, rau răm, ngò gai
- 20g đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ, giã nhỏ
- Chanh, ớt, sa tế, dấm, muối tiêu, đường, dầu ‘
Hướng dẫn cách làm
Đây là món ăn không để được lâu sau cách làm ruốc. Cần chuẩn bị trước các chất phụ gia để sau khi trộn đều có thể dùng được.
Bánh tráng tôm hoặc bánh tráng cắt lát
Sả xắt mỏng ngâm đường vừa ăn.
Nhặt một ít rau húng cay, húng quế, ngò gai, rửa sạch, vớt ra để ráo. Cắt một vài ngọn húng quế và húng cay để trang trí. Phần còn lại thái nhỏ, khoảng 1 chén.
Ớt với một vài bông hoa để trang trí. Xắt khoảng 5 miếng. Xà lách rửa sạch, để ráo.
Cắt nhỏ khoảng 5 nhánh hành lá, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu, để lửa lớn, thả hành vào để hành lá thâm đen, tắt bếp ngay, không xào.
>>> Xem theo: Mẹo làm bếp
Chà rửa ngao cho sạch bùn đất. Cho sò vào nồi vừa, đổ vào nồi khoảng 1 chén nước, đậy nắp, đặt lên bếp đun vài phút thấy nước bay hơi hết thì dùng vải nắm hai tay cầm của nồi khuấy đều sò cho sò. khoảng 2-3 phút. cái chậu xuống, làm trống cửa sổ.
Cho sò vào tô lớn để loại bỏ vỏ. Dùng đầu thìa cà phê tách hai con sò ra, lấy phần thịt sò ra. Trong khi cạy, phải tra từng con, nạc vào một tô riêng, cho nước sò sạch vào một tô riêng. Lưu ý sò còn dính bùn ở miệng, nếu gặp sò dính cát thì phải dùng nước sạch thu riêng để rửa. Khi cạy vỏ thấy con sò nào bị teo thì phải kiểm tra xem có mùi hôi hay không. Nếu sò chết thì phải loại bỏ. Chỉ cần để lại một con sò cát hoặc một con ngao chết là sẽ làm hỏng cả đĩa gỏi.
Cồi sò điệp xong, không lấy sò, trộn đều nạc sò, vắt 1 quả chanh hoặc nêm vừa ăn, sả ngâm giấm, ¼ muỗng cà phê muối, lưu ý lượng muối vì thịt sò đã mặn rồi, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sa tế hoặc tùy theo khẩu vị, rau thơm sắt nhỏ, hành hoa phi thơm, ớt sừng cắt lát nhiều hay ít gia vị tùy thích. Trộn kỹ. Để khoảng 10 phút sau khi trộn cho sò thấm gia vị mới cho vào.
Dùng đĩa vừa, trải đều búp rau diếp cá lên viền đĩa, phần ngọn lá hướng ra ngoài, mặt cong hướng lên trên, xen kẽ với các ngọn rau húng cay, húng quế, hành lá cho ra đĩa. Rắc đậu phộng, ngò gai, trang trí với ớt sừng. Vậy là chúng ta đã có món gỏi sò huyết ngon tuyệt!
Lời kết
Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
