Cháo cá lóc là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Để có được một nồi cháo cá lóc nóng hổi, hấp dẫn sẽ không mất quá nhiều thời gian của bạn. Với cách nấu cháo cá lóc ngon được các đầu bếp của Nhà hàng Quá Ngon chia sẻ, không khó để bạn chế biến những món ăn thơm ngon bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình.
Cách nấu cháo cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng
Đầu tiên, để chế biến món cháo cá lóc hấp dẫn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau:
- Cá lóc: 1 con khoảng 500-600 gam
- Hành lá, rau mùi, mùi tây
- Hành tây: 1 miếng
- Hành tím: 5 miếng
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Thịt mỡ: 100 gram
- Gạo: 100 gram; Gạo nếp: 50 gram
- Ớt sừng: 5 miếng
- Nêm gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, nước mắm
Bắt tay vào làm món cháo cá lóc ngon
-> Xem thêm: Mẹo làm bếp
Bước 1: Xử lý sơ bộ
- Hành tím: làm sạch, băm nhỏ
- Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát
- Cá lóc: Đánh vảy cá và làm sạch ruột cá. Dùng muối xát lên thân cá cho sạch nhớt, rửa sạch, lau khô. Dùng dao cắt ngang thân cá rồi chần sơ qua nước sôi. Ướp cá với gừng thái chỉ, ½ phần hành tím băm nhỏ, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe tiêu. Để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
- Gạo tẻ, gạo nếp: Để món cháo có mùi thơm đặc biệt, trước khi nấu, bạn nên cho gạo tẻ và gạo nếp vào chảo rang nhẹ tay. Gạo nếp sẽ giúp món cháo cá lóc hấp dẫn hơn.
- Thịt mỡ: rửa sạch, để ráo, luộc chín rồi thái hạt lựu. Cho phần thịt mỡ đã thái vào chiên với chút dầu ăn nóng, chiên sơ cho ra bớt mỡ. Tiếp tục trút ½ phần hành băm còn lại vào, phi cho thơm rồi cho vào một ít ớt bột để tạo màu hấp dẫn cho món cháo cá lóc.
- Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng
- Hành lá và rau mùi: chia làm 2 phần: 1 phần cắt khúc 3 cm, 1 phần băm nhỏ.
- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống. Chia làm 2 phần: 1 phần để riêng, 1 phần chắt nước mắm dùng với cháo cá.
Bước 2: Trình diễn
Sau khi chuẩn bị tỉ mỉ, bước thực hiện sẽ đơn giản hơn rất nhiều.
- Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, bật bếp, đợi nước sôi thì cho gạo đã rang và gạo nếp vào. Cho 1 thìa cà phê muối vào nồi, đậy nắp và để lửa nhỏ để cháo chín mềm. Chú ý hớt bọt thường xuyên để cháo được thơm ngon.
- Tiếp đến cho phần cá lóc đã ướp vào nồi cháo, vặn lửa lớn hơn. Khi cá lóc chín đều, tiếp tục lấy thìa vớt hết bọt bên trên. Nêm thêm bột nêm, nước mắm cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho vào nồi cháo: tóp mỡ, phần mỡ hành, ớt, hành tây, toàn bộ hành lá, rau thơm, ngò tây, phần ớt thái chỉ còn lại, 1 thìa cafe tiêu bột rồi tắt bếp.
Bước 3: Vui thích
Cháo cá lóc ngon nhất khi dùng nóng với nước mắm ớt xắt. Cá lóc chín đều, thịt trắng, dai và thơm ngon, thấm đều gia vị. Vị ngọt tự nhiên từ cá lóc khiến món cháo càng thêm hấp dẫn.
Gợi ý thêm cho bạn và gia đình một cách thưởng thức cháo cá lóc đúng kiểu miền Nam:
Sau khi cháo cá lóc chín, bắc xuống, bắc lên bếp gas mini, để lửa nhỏ để giữ nhiệt và giữ nóng cho món ăn. Cho cá ra đĩa để riêng dùng với nước mắm ớt thái lát, sau đó nhúng rau đắng vào nồi cháo và thưởng thức. Đây cũng là một cách ăn cháo cá lóc thú vị và ngon của người miền Nam.
Với cách nấu cháo cá lóc ngon Nhưng được chia sẻ vô cùng đơn giản từ các đầu bếp của nhà hàng Món Ngon, bạn có thể tự tay nấu món cháo cá lóc thơm ngon, hấp dẫn cho các thành viên trong gia đình. Chúc may mắn!
Nguồn: https://monngonmoingay.net/
