Bò bít tết là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bò áp chảo thơm ngon không thua kém nhà hàng với cách làm vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món chả rươi này nhé!
Nguyên liệu làm bò bít tết
(Cho 3 người)
- Thịt bò 360 gr
- Trứng gà 3 quả
- Cà chua 200 gr (3 quả)
- Khoai tây 500 gr
- Dưa leo 1 quả
- Hành tây 1 củ
- Tỏi 1.5 củ
- Gừng 1/2 củ
- Lá kinh giới 1 ít
- Bột năng 1 muỗng canh
- Bơ lạt 1 muỗng canh
- Giấm 1 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Rượu trắng 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu ăn 10 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ đường)
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Để chọn được thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc của thịt. Thịt tươi thường có màu đỏ tươi, không đỏ sẫm.
Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, có độ mịn và độ đàn hồi tốt khi ấn vào.
Không nên mua những miếng thịt có các nang màu trắng, nhỏ và dễ tháo rời, rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế thái miếng thịt nhỏ, vì rất khó kiểm tra chất lượng của miếng thịt.
Cách chế biến bò bít tết
Bước 1: Sơ chế, ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về dùng dao sắc lọc bỏ gân và không cần bỏ mỡ bò để miếng thịt bò thơm hơn.
Sau đó, bạn dùng khăn giấy khô để lau thịt rồi thái thịt thành từng khoanh lớn dày khoảng 1 đốt ngón tay.
Dùng cối chuyên dụng giã thịt cho đến khi mềm rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 thìa tiêu xay, 1 củ tỏi giã nhỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa bột sắn dây.
Trộn đều rồi cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa và gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt thành từng đoạn dài bằng ngón tay. Đặt nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc với lửa lớn khoảng 10-15 phút.
Mẹo nhỏ: Để khoai sau khi chiên giòn hơn, bạn nên luộc khoai với một chút muối và giấm trắng, sau khi luộc xong bạn ngâm vào âu nước đá lạnh khoảng 5 – 10 phút.
Rửa sạch 3 quả cà chua, bóc vỏ hành tây và cắt hạt lựu. Bóc vỏ 1/2 củ tỏi và 1/2 củ gừng băm nhuyễn. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 3: Chiên thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn (hoặc 1/2 thìa bơ) vào đun lửa vừa, khi chảo hơi bốc khói thì cho thịt vào tiếp tục cho 1 thìa dầu ăn vào. lại.
Lần lượt chiên từng mặt thịt bò trên lửa vừa trong khoảng 5-7 phút, sau đó vớt ra đĩa và rưới đều 1 thìa nước cốt chanh lên mặt thịt.
Bước 4: Chiên khoai tây và trứng
Tiếp tục dùng chảo rán thịt bò, đun nóng 1 thìa dầu ăn ở lửa vừa, sau đó cho 3 quả trứng đã đập dập vào om khoảng 2 phút.
Sau khi cho trứng ra đĩa, bạn cho 6 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho đến khi khoai chín vàng, giòn.
Bước 5: Làm nước sốt
Thêm 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa tinh bột sắn, 1 thìa dấm, 1/2 thìa đường, 1 thìa rượu trắng, 1 ít lá kinh giới và 3 thìa nước lọc cho vào bát và đánh tan.
Đặt nồi lên bếp, đun 1 thìa bơ không muối ở lửa vừa, sau đó cho tỏi và gừng vào xào khoảng 3 phút.
Tiếp đến cho cà chua và hành tây thái hạt lựu vào, xào chín tới thì cho hỗn hợp vừa trộn ở trên vào, đảo đều đến khi sệt lại thì tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Xếp thịt bò, dưa chuột, khoai tây chiên, trứng tráng và nước sốt vào đĩa và bạn đã sẵn sàng.
Thịt bò mềm ngọt thơm, khoai tây giòn giòn, trứng tráng béo chuẩn kết hợp với nước sốt chua ngọt đậm đà hòa quyện hoàn hảo. Bữa cơm này chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình vô cùng hài lòng.
Lời kết
Hy vọng qua bài viết chi tiết cách làm bò bít tết bằng chảo ngon mềm ngon như nhà hàng trên đây, bạn có thể tự tay thực hiện và chiêu đãi gia đình một món ngon để đổi gió cho thực đơn của mình. Món Ngon Mỗi Ngày chúc các bạn thành công!
