Gân bò ngâm giấm chua ngọt chắc hẳn đây là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người. Bạn có biết món ăn này siêu dễ làm không? Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày để làm món gân bò ngâm dấm ngay nhé!
Nguyên liệu làm gân bò ngâm giấm
(Cho 3 người)
- Gân bò 600 g
- Sả 3 cây
- Hành tây 1 củ
- Đường 110 g
- Nước lọc 120 ml
- Giấm 200 ml
- Tỏi 4 tép
- Ớt 4 trái
Cách chọn mua gân bò tươi ngon
Khi mua gân bò bằng mắt thường , bạn nên chọn phần gân bò có màu trắng hồng.
Bạn nên chọn loại gân bò có mùi hăng đặc trưng, vì đây là gân bò tươi.
Không nên chọn gân bò có tiết dịch màu trắng nhợt, xanh hoặc vàng, vì đây là gân bò không còn tươi và đã được xử lý bằng thuốc.
Không nên chọn những miếng gân bò có mùi hôi hoặc không có mùi. Mùi do đã cũ không còn tươi, thiếu mùi là do đã qua xử lý thuốc.
Cách chế biến gân bò ngâm giấm
Bước 1: Sơ chế gân bò và luộc gân bò
Gân bò mua về ngâm với muối và chút chanh, chà xát lên gân bò để khử mùi hôi và làm sạch chất bẩn, máu còn bám trên gân bò. Sau đó, bạn rửa sạch lại gân bò với nước.
Nếu bạn mua phần gân chưa được làm sạch phần mỡ dai thì dùng dao cắt bỏ phần mỡ dai, phần mỡ này sau khi ngâm khá dai và không ngon.
Tiếp theo, bạn cho gân bò vào nồi, đổ ngập nước. Cho vào nồi 3 củ sả đập dập, 1 củ hành tây cắt khúc 4. Nấu gân bò trên lửa vừa trong 1 giờ.
Sau khi ninh gân bò, bạn vớt ra ngâm trong nước lạnh để gân bò được giòn và ngon. Ngâm gân bò vào thau nước đá lạnh 5 phút rồi để ráo.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Các cách khử mùi hôi cho gân bò:
Cách 1: Chà xát gân bò với một chút muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, sau đó thái miếng nhỏ.
Cách 2: Dùng một chút rượu trắng để bóp gân bò trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Cách 3: Dùng 1 củ gừng đập dập, chà xát lên phần gân bò rồi đem rửa sạch với nước.
Bước 2: Làm nước ngâm giấm
Tỏi bạn đem bóc sạch vỏ rồi thái tỏi thành từng lát mỏng. Ớt bạn cắt thành từng miếng nhỏ. Gân bò bạn cắt miếng vừa ăn.
Cho vào bát 110g đường, 120ml nước lọc, 200ml dấm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết trong nước giấm.
Cho ớt và tỏi vào hỗn hợp nước giấm.
Tiếp theo, bạn cho gân bò vào tô. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ngâm gân bò khoảng 2 ngày trong tủ lạnh.
Bước 3: Thành phẩm
Gân bò thành phẩm sau khi ngâm 2 ngày sẽ có vị chua ngọt rất ngon. Thật tuyệt khi dùng món này như một món ăn nhẹ hoặc dùng kèm với một chút bia. Quá đơn giản để làm phải không nào, hãy vào bếp để làm cho gia đình mình nhé.
Trên đây là bài viết Món Ngon Mỗi Ngày hướng dẫn cách làm gân bò xào chua ngọt cực ngon mà ai cũng có thể làm được. Chúc may mắn với công thức này!
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món gân bò ngâm giấm chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
