Trong những ngày thời tiết se lạnh, bạn nên sử dụng những món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng lại tốt cho sức khỏe. Để có một món ăn mới cho cả nhà thưởng thức, bạn hãy bổ sung ngay món gân bò ngâm chua cay vào thực đơn món ăn của gia đình mình nhé. Mời các bạn cùng tham khảo thông tin chi tiết về món ăn này.
Bí quyết làm món gân bò ngâm chua cay thơm ngon
Món gân bò ngâm chua cay thơm ngon nơi đầu lưỡi lại thêm chút giòn giòn tạo nên nét đặc trưng cho món ăn này. Nếu bạn đã chán ngán với những món chiên rán nhiều dầu mỡ thì thay vào đó hãy làm món ăn này cho cả nhà thưởng thức. Quả thực, món ăn này sẽ giúp bạn đổi vị, bớt ngán.
Cách làm món gân bò ngâm chua cay cũng tương tự như cách làm món móng giò ngâm nước mắm hay món móng giò xào chua ngọt. Cách làm món này cũng tương đối đơn giản, bạn chỉ cần ngâm khoảng 3 – 4 ngày là có thể thưởng thức được rồi. Vì vậy, hãy vào bếp ngay hôm nay để trổ tài cho gia đình bạn nhé.
Đầu tiên để thực hiện món ăn này bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu gồm gân bò, đường, gừng, tỏi, ớt, gia vị. Nhiều bà nội trợ còn mách nhau rằng, dùng thêm củ sen hoặc cà rốt sẽ khiến món ăn này càng thêm hấp dẫn và ngon miệng. Ngoài ra, nếu không có củ sen, bạn có thể thay thế bằng su hào.
Bên cạnh đó, để chọn được những miếng gân bò ngon và tươi, bạn nên đi chợ sớm. Vì loại thực phẩm này không nhiều nhưng được nhiều người yêu thích nên sẽ sớm bán hết. Gân bò có màu trắng và nếu chọn được phần ngon nhất sẽ cực kỳ ngon và giòn.
Những miếng gân bò chua ngọt, dai dai, giòn giòn hòa quyện cùng chút tương ớt cay cay sẽ không ai muốn từ chối món ăn này. Vì vậy, cần bổ sung ngay công thức này vào thực đơn nhà bạn trong mùa đông này.
Chuẩn bị nguyên liệu
– Gân bò: 500gr. Chọn loại gân chân bò, nếu được loại gân chữ Y là ngon nhất.
– Gừng: 50 gram
– Tỏi: 5 củ to
– Ớt sừng: 3-4 quả
– Hạt nêm
– Giấm
– Nước mắm ngon
– Đường
– Muối hạt: 1 thìa to
– Muối ăn: 1 thìa cà phê
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Cách chế biến món gân bò ngâm chua cay
Sơ chế nguyên liệu
– Phần gân sơ chế bằng cách dùng dao sắc lọc hết phần mỡ và chất nhờn bám trên bề mặt. Công đoạn này cần làm cẩn thận vì càng loại bỏ được nhiều mỡ và chất nhờn thì gân càng ngon. Sau đó rửa sạch và lau khô.
– Tỏi chọn củ có tép to, bóc vỏ, cắt lát.
– Ớt sừng chọn quả chín đỏ, cắt lát, bỏ hạt. Quả nhỏ có thể để nguyên quả.
– Gừng rửa sạch, nướng sơ qua và đập dập.
Cách làm món gân bò ngâm chua cay
– Cho gân bò vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt gân, thêm gừng nướng để khử mùi hôi của gân bò + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt nêm cho gân được đậm đà. Sau đó đậy nắp và đun sôi trong 2 giờ.
– Sau thời gian đun trên, mở nắp vung, kiểm tra xem gân có to và trong không. Nếu gân không trong, không sưng là chưa chín. Cắt phần chưa chín và tiếp tục đun cho đến khi đạt yêu cầu. Kiểm tra phần gân chín xem còn phần mỡ và gân, nếu còn lại thì lọc lại. Sau đó ngâm gân vào nước lạnh.
– Lấy một cái chảo sạch cho nước lạnh, nước mắm, dấm, đường, hạt nêm, muối vào đun sôi, nêm nếm nước ngâm cho vừa ăn. Phần nước ngâm này rất quan trọng vì nó tạo nên độ đậm đà của món gân ngâm tỏi ớt.
-Thái gân thành những miếng vừa ăn. Gân đạt yêu cầu phải có màu vàng trong, nở đều, khi ăn thấy sần sật.
– Trộn đều gân, ớt, tỏi rồi cho vào lọ thủy tinh, sau đó đổ nước vào ngâm gân. Sau đó đậy kín lọ, để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món gân bò ngâm chua ngọt ngon khó cưỡng. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
