Món Từ Bò

Cách làm gân bò ngâm mắm đơn giản dễ làm nhâm nhi ngày Tết

Tận hưởng sự thanh thản của những ngày Tết bên ly bia lạnh cùng vài miếng gân bò ngâm mắm đậm đà thì còn gì bằng. Nếu bạn cũng thích thì hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp và làm món ngon cho ngày Tết này nhé!

Nguyên liệu làm gân bò ngâm mắm

(Cho 4 người)

  •  Gân bò 1 kg
  •  Ớt sừng 2 trái
  •  Gừng 3 củ
  •  Riềng 2 củ
  •  Tỏi 2 củ
  •  Ớt xanh 10 trái
  •  Đường cát 350 gr
  •  Giấm 250 ml
  •  Nước mắm 50 ml
  •  Tương ớt xí muội 5 muỗng canh
  •  Tương ớt 5 muỗng canh
Nguyên liệu làm gân bò ngâm mắm

Cách chọn mua gân bò ngon

Bằng bằng mắt thường, gân bò tươi thường có màu trắng hồng. Khi sờ vào thấy gân vẫn cứng và dai, có độ đàn hồi nhất định, không có mùi lạ.

Tuyệt đối không mua và sử dụng những sợi gân bị khô, có màu sắc thay đổi bất thường như vàng, trắng nhạt hoặc ngả sang xanh, có mùi bất thường, tiết dịch vàng vì có thể những sợi gân này đã cũ, đang trong quá trình phân hủy.

Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, nồi, bếp, thìa, bát, …

Các cách khử mùi hôi cho gân bò:

Cách 1: Chà xát gân bò với một chút muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, sau đó thái miếng nhỏ.

Cách 2: Dùng một chút rượu trắng để bóp gân bò trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Cách 3: Dùng 1 củ gừng đập dập, chà xát lên phần gân bò rồi đem rửa sạch với nước.

Cách chế biến gân bò ngâm mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch, cạo sạch củ riềng, gừng rồi băm nhỏ các nguyên liệu.

Ớt sừng, ớt xanh rửa sạch. Sau đó, bạn cắt nhỏ các nguyên liệu và đập dập 1 củ gừng.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò

Bước 2: Luộc gân bò

Bạn rửa sạch gân bò. Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho gừng và cả phần gân bò vào đun sôi.

Bạn chuẩn bị một bát nước đá, khi gân ra hết chất bẩn và mềm thì vớt ra cho vào bát nước lạnh. Để gân được giòn, bạn ngâm trong nước đá 10 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Luộc gân bò

Bước 3: Xay nguyên liệu khô

Bạn cho tất cả các gia vị đã băm nhỏ vào cối và xay cho nhuyễn các nguyên liệu.

Bước 3: Xay nguyên liệu khô

Bước 4: Làm nước ngâm gân bò

Đầu tiên, bạn đun sôi hỗn hợp gồm 350g đường cát, 250ml nước và 250ml giấm cho đến khi đường tan hết. Sau đó, bạn đợi nước đường nguội 10 phút thì cho 50ml nước mắm, 5 thìa tương ớt, 5 thìa xì dầu, gia vị xay nhuyễn, 10 quả ớt xanh vào khuấy đều.

Bước 4: Làm nước ngâm gân bò

Bước 5: Ngâm gân bò

Bạn thái gân bò thành từng lát mỏng vừa ăn, sau đó, cho toàn bộ gân bò vào tô có nước ngâm thịt bò. Để thịt bò ngấm đều, đảo đều rồi cho vào lọ thủy tinh đậy nắp lại.

Bước 5: Ngâm gân bò

Bước 6: Thành phẩm

Sau 2 ngày, bạn có thể dùng món gân bò ngâm chua.

Mùi thơm và vị cay nồng, từng miếng gân bò giòn rụm, thấm đẫm gia vị đủ chua, mặn, ngọt, ăn kèm với rau sống và nhâm nhi ly bia mát lạnh thì ngon tuyệt!

Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể làm món gân bò ngâm nước mắm ngon tuyệt để chiêu đãi cả nhà dịp Tết này cũng như những ngày khác. 

Cách làm món gân bò ngâm mắm thơm ngon, hấp dẫn

Lời kết

Trên đây là hướng dẫn cách làm món gân bò ngâm mắm thơm ngon, hấp dẫn đậm đà hương vị cho bạn và gia đình nhâm nhi trong những ngày Tết. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.

Chúc các bạn thành công! 

Nghiện Nấu Ăn

Một người đam mê nấu các món ngon mỗi ngày, nghiện nấu ăn, mê ẩm thực. Cùng Nghiện Nấu Ăn tìm hiểu các món ăn ngon, mẹo hay cuộc sống, bí kíp nấu nướng các bạn nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button