Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lưỡi bò nấu lagu mới lạ, ngon không cưỡng lại được nhé! Món ăn này nghe tên có vẻ khó nấu nhưng không, cách làm vô cùng đơn giản, chỉ trong chốc lát là bạn sẽ hoàn thành. Cùng vào bếp và chế biến món bò kho này nhé!
Nguyên liệu làm lưỡi bò nấu lagu
(Cho 4 người)
- Lưỡi bò 1 cái (1.7kg)
- Khoai tây 200 gr
- Cà rốt 1 củ
- Cà chua 2 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Gừng 1 nhánh (cắt lát)
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 5 củ
- Lá bay 1 ít
- Tương cà 1/2 chén
- Màu điều 1 muỗng canh
- Dầu ăn 220 ml
- Bột năng 4 muỗng canh
- Đường phèn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ muối/ bột ngọt)
Cách chế biến lưỡi bò nấu lagu
Bước 1: Sơ chế lưỡi bò
Lưỡi bò mua về rửa sơ qua với nước rồi để ráo.
Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 2/3 lượng nước và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho lưỡi bò vào nồi luộc đến khi lưỡi bò se lại thì vớt ra.
Sau đó, dùng dao cạo sạch lớp màng trắng trên lưỡi rồi rửa sạch với nước và lau khô. Tiếp theo, bạn cắt lưỡi bò làm 4 rồi ngâm 20 phút trong hỗn hợp gừng thái sợi và nước lạnh.
Cuối cùng bạn rửa lại với nước cho thật sạch, sau đó lau khô và cắt miếng vừa ăn.
Cách sơ chế lưỡi bò sạch, không mùi
Cách 1: Lưỡi bò mua về rửa sạch với rượu trắng sau đó xát muối lên toàn bộ lưỡi. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch và để khô trong khoảng 5 phút.
Cách 2: Luộc chín lưỡi bò rồi vớt ra, dùng tay bóp sơ qua hỗn hợp chanh và muối. Tiếp theo, rửa sạch và lau khô.
Cách 3: Chà sạch đầu lưỡi bò với gừng và hành tây trong 5 phút, sau đó vớt ra và cạo sạch lớp trắng bên ngoài.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Tỏi và hành tím bóc vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng. Sau đó cho tất cả vào cối giã nhuyễn.
Khoai tây gọt vỏ, cho vào bát ngâm với hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước rồi để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi lau khô. Sau đó dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn, có thể tỉa hình bông hoa tùy thích.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch với nước, để ráo, cắt múi cau.
Bước 3: Ướp lưỡi bò
Cho vào bát lưỡi bò 1/2 thìa muối, 1 thìa đường phèn, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 phần hành tỏi giã trước đó trộn đều rồi ướp cho ngấm. khoảng 1 tiếng cho lưỡi bò thấm gia vị.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 4: Chiên sơ các nguyên liệu
Cho các nguyên liệu vào chảo trên bếp, vặn lửa vừa, cho 100ml dầu ăn vào chảo. Chờ dầu nóng thì cho khoai tây và cà rốt vào chiên cho đến khi cả cà rốt và khoai tây có màu vàng nâu nhẹ là được. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
Mẹo chuyên nghiệp: Chiên khoai tây và cà rốt sẽ giúp các nguyên liệu này không bị nhão khi nấu.
Bước 5: Làm sốt cà chua
Cà chua rửa sạch, để ráo rồi thái hạt lựu và thái nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho 4 thìa dầu ăn vào chảo. Chờ dầu nóng cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua vào xào khoảng 3 phút thì cho 1/2 chén tương cà, 1 muỗng màu điều vào và tiếp tục xào.
Sau đó, cho lá nguyệt quế vào xào cho đến khi hỗn hợp trong chảo trở nên thơm thì tắt bếp.
Bước 6: Xào lưỡi bò
Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho 4 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho lưỡi bò vào xào cho đến khi thịt mềm. Tiếp theo, thêm 1/2 lượng nước sốt cà chua và xào thêm khoảng 5 phút.
Mách nhỏ: Khi xào lưỡi bò sẽ giúp lưỡi se lại và thấm gia vị hơn.
Bước 7: Nấu nước lagu
Cho 1 lít nước vào nồi có chứa lưỡi bò vừa xào, sau đó đậy nắp lại và nấu trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.
Tiếp theo cho cà rốt vào nồi ninh khoảng 10 phút rồi cho khoai tây vào nấu cho đến khi khoai mềm.
Hòa tan 4 thìa bột sắn dây vào 1 cốc nước rồi khuấy đều.
Khi lưỡi bò, cà rốt, khoai tây mềm thì cho hành tây vào nồi đun khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho phần sốt cà chua còn lại vào và nêm khoảng 1/2 thìa muối rồi khuấy đều.
Cuối cùng, bạn đổ từ từ hỗn hợp bột sắn dây vào đến khi nước lagu trong nồi đặc lại thì nêm lại cho vừa ăn rồi múc ra bát.
Cách kiểm tra lưỡi bò chín chưa: Bạn chỉ cần chọc đũa vào lưỡi bò. Nếu đũa đâm xuyên dễ dàng có nghĩa là lưỡi bò đã chín.
Bước 8: Thành phẩm
Lưỡi bò nấu lagu đã hoàn thành. Mùi cà ri thật ngon phải không? Lưỡi bò, cà rốt, khoai tây nấu chín mềm. Cà ri được nêm rất vừa miệng. Ăn miếng lưỡi bò cùng với miếng cà rốt và khoai tây, bạn sẽ cảm nhận được vị lưỡi bò mềm ngọt hòa cùng vị ngọt thanh của cà rốt và khoai tây.
Lời kết
Món này ăn với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon. Thử ngay bây giờ!
Vị lưỡi bò nấu lagu này quá ngon, quá tròn vị phải không các bạn. Hãy làm và múc ngay ra bát để chiêu đãi bạn bè, gia đình và những người thân yêu của mình nhé. MonNgonMoiNgay chúc các bạn thành công với món bò kho này nhé!
