Món Từ Heo

Cách nấu cơm sườn tại nhà ngon như tiệm

Mấy ai mà chưa từng nghe qua món cơm sườn “danh bất hư truyền” đúng không? Nhiều chị em nội trợ cứ ngỡ rằng sẽ rất khó để thực hiện, nhưng thật chất nó lại dễ dàng vô cùng với những công thức dưới đây của Món Ngon Mỗi Ngày đó!

Nguyên liệu cho món cơm sườn nướng

  • Sườn heo: 500gram (nên chọn loại sườn có xương và viền mỡ mỏng bên ngoài; như vậy sườn sẽ ngọt béo và mềm ngon hơn, không bị khô).
  • Gia vị ướp sườn gồm: 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa canh mật ong, 2 thìa nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa nhỏ sữa đặc có đường; 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa đường, 1 thìa canh nước soda, nửa quả chanh; 1 củ hành tím khô + 3 tép tỏi băm nhuyễn.
  • Nguyên liệu để làm nước mắm, mỡ hành và dưa chua ăn kèm với cơm sườn nướng: Nước mắm, chanh, ớt, tỏi, đường; 1 cải trắng và 1 củ cà rốt nhỏ, hành lá, mỡ heo.

Gợi ý 02 cách làm cơm tấm sườn ngon ngất ngây, khách chật quán

Các bước thực hiện cách nấu cơm sườn

Bước 1: chế biến sườn

Sườn mua về chặt thành những miếng dày khoảng 1cm; ngâm với chút muối trong khoảng 5 phút rồi rửa thật sạch, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Làm gia vị và ướp sườn

 – Chuẩn bị hỗn hợp nước ướp thịt từ các gia vị đã chuẩn bị trước đó: muối, nước mắm, mật ong, dầu ăn, dầu hào, đường, nước soda, sữa đặc, vài giọt chanh và hành tỏi đã băm nhuyễn; cho tất cả vào một cái tô lớn. 

 -Đảo đều hỗn hợp sau đó cho sườn đã ráo nước vào, trộn đều cho đến khi sườn thấm gia vị . Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô; cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm càng tốt để sườn thấm gia vị hoàn toàn.

>>> Xem thêm: Các món ăn ngon từ heo

Bước 3: Nấu cơm

Một bước quan trọng nữa trong cách làm món sườn là nấu cơm. Hạt cơm phải chín đều, đặc biệt phải chú ý đến hạt gạo tấm. Vì hạt gạo tấm không bị nở ra trong quá trình nấu như hạt gạo thông thường nên có vị ngọt và thơm ngon hơn.

Cách làm cơm tấm sườn nướng thơm ngon, đúng điệu như ngoài hàng

Bước 4: Nướng sườn

Sau thời gian ướp, thịt đã thấm gia vị, lấy sườn ra nướng trên than hoặc lò nướng. Trong quá trình nướng sườn, nên đảo sườn liên tục để sườn săn lại và chuyển sang màu trắng; sau đó lấy xuống nhúng vào nước ướp lần nữa rồi tiếp tục nướng cho đến khi chín vàng và có mùi thơm hấp dẫn là được.

Khi nướng thịt cần chú ý không nên nướng trên ngọn lửa đang cháy vì như vậy thịt sẽ bị thâm đen, có mùi khói và dễ bị cháy. Ngoài ra; cũng cần chú ý không nên nướng thịt cháy quá, như vậy khiến thịt sẽ bị khô; mất mùi thơm và không tốt cho sức khỏe.

Sườn nướng - Thanh Bùi

Bước 5: Làm nước mắm

Làm nước mắm ăn kèm với cơm tấm sườn nướng; nguyên liệu đơn giản và cách làm cũng dễ thực hiện. Pha khoảng 4 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 2 thìa nước sôi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Để hỗn hợp nước mắm nguội rồi cho ớt và tỏi băm; vắt thêm chút chanh vào và kiểm tra vị chua ngọt vừa miệng là được. Nước mắm ăn kèm với món này không nên quá mặn mà pha hơi loãng và chua ngọt sẽ ngon hơn.

Bước 6: Làm mỡ hành

Mỡ heo thái mỏng, luộc sơ qua; để ráo nước rồi cho vào chảo, chiên liên tục cho đến khi mỡ khô lại, chỉ còn lại tép mỡ khô giòn, nhắc chảo mỡ xuống; đổ ngay vào tô đựng hành lá cắt nhỏ, cho một chút muối và đường.

Bước 7: Làm đồ chua ngọt

Củ cải trắng, cà rốt đem gọt vỏ rồi thái miếng nhỏ, mỏng; ngâm khoảng 5 – 10 phút với giấm đường cho mềm và có vị chua ngọt rất ngon.

Khi ăn sườn nướng thơm ngon, béo ngậy phủ lớp mỡ hành, 1 chén nhỏ cà rốt + củ cải trắng ngâm chua, nước mắm; và thêm một chén cơm trắng nữa. Nếu có nhiều thời gian chế biến hoặc tùy theo sở thích; cơm sườn nướng có thể ăn kèm với bì trộn và miếng trứng hấp thì càng tuyệt.

Hoàn thành cách nấu cơm sườn

Công thức làm cơm sườn nướng quan trọng ở cách ướp sườn cũng như pha nước mắm chua ngọt đúng vị thì món ăn mới thành công.

Cách nấu cơm tấm sườn bì chả tại nhà ngon như ngoài tiệm

Lời kết

Từng hạt cơm dẻo mịn ăn cùng miếng sườn cốt lết thơm thoang thoảng, lại còn đậm đà gia vị, thêm ngay ít đồ chua, cà chua và dưa leo thì đánh chén ngay thôi chứ chẳng thể đợi được nữa!

Theo dõi Món Ngon Mỗi Ngày để cập nhật nhiều món ngon hơn nữa nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Nghiện Nấu Ăn

Một người đam mê nấu các món ngon mỗi ngày, nghiện nấu ăn, mê ẩm thực. Cùng Nghiện Nấu Ăn tìm hiểu các món ăn ngon, mẹo hay cuộc sống, bí kíp nấu nướng các bạn nhé!

Related Articles

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button