Làm nên từ gan heo thế nhưng từ trước đến nay pate vẫn luôn được biết đến là 1 nguyên liệu “hảo hạng” không thể thiếu trong món bánh mì. Và nay Món Ngon Mỗi Ngày nghĩ rằng khi biến tấu thành món sườn nấu pate ắt hẳn sẽ tạo được cơn sốt cực lớn trong giới ẩm thực.
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Sườn non: 1kg
- Pate gan: 250 – 300g
- Nấm rơm, nấm hương: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Dừa xiêm: 1 quả
- Nước lọc: 750ml
- Gia vị: Tương cà, tiêu xay, hạt nêm, muối
Công thức chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo sườn rồi ướp chung với hạt nêm, muối, tiêu xay khoảng 30 phút.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.
- Nấm rơm và nấm hương rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Nấu sườn với pate
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho sườn vào chiên sơ. Cho tiếp nước lọc và nước dừa vào đun sôi với mức lửa nhỏ. Thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.
- Phi thơm hành, tỏi băm, sao đó cho pate gan, tương cà và đảo đều tay.
- Trút các nguyên liệu vào nồi sườn rồi hầm đến khi sườn chín mềm.
- Cuối cùng cho nấm vào nấu thêm khoảng 10 phút, nêm nếm lại các gia vị rồi tắt bếp.
>>> Xem thêm: Các món ăn ngon từ heo
Thành phẩm
Món sườn nấu pate thơm ngon nức mũi với nước dùng béo sền sệt, rau củ mềm ngọt. Món ăn rất thích hợp để thưởng thức cùng bún tươi hoặc bánh mì thơm giòn. Những ngày “chán cơm” chế biến món ăn này cho gia đình thưởng thức đúng là tuyệt nhất.
Lời kết
Thịt sườn mềm mềm không hề dai, kết hợp với nước dùng vừa ngọt thanh vừa béo ngậy từ pate, nhưng đã có khoai tây và cà rốt giúp giảm bớt độ ngấy rồi đây! Dùng kèm với bánh mì là số 1 luôn đó!
Theo dõi Món Ngon Mỗi Ngày để cập nhật nhiều món ngon hơn nữa nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
