Đuôi bò hầm thuốc bắc mềm ngon lại giàu dinh dưỡng cho bữa cơm của gia đình bạn. Hãy vào bếp cùng Món Ngon Mỗi Ngày ngay hôm nay để học làm món từ bò thơm ngon bổ dưỡng để chiêu đãi người thân nhé!
Nguyên liệu làm đuôi bò hầm thuốc bắc
(Cho 4 người)
- Đuôi bò 1 cái (khoảng 800 gr)
- Củ sen 100 gr
- Hạt sen khô 50 gr
- Gia vị tiềm thuốc bắc 100 gr
- Nước dừa tươi 1 lít
Cách chọn mua đuôi bò tươi ngon
Chọn mua đuôi bò có phần thịt màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.
Không nên chọn đuôi bò có phần thịt màu đỏ sẫm, có mùi hôi khó chịu.
Không nên mua đuôi bò khi ấn vào thấy mỡ mềm, có cảm giác thịt bị lún. Một cái đuôi bò ngon khi ấn vào thịt sẽ cứng, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi.
Cách chế biến đuôi bò hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đuôi bò làm sạch, chần sơ, bạn cắt khúc vừa ăn.
Làm sạch, chần qua rồi thái miếng vừa ăn.
Hạt sen khô ngâm nước khoảng 15 phút cho nở mềm.
Củ sen cắt bỏ phần cứng và gọt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài. Sau đó, bạn ngâm củ sen vào nước lạnh rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh để làm sạch bùn đất trong củ sen. Thái củ sen dày khoảng 1 cm.
Lưu ý: Bạn cho củ sen đã thái vào nước có pha chút nước cốt chanh hoặc giấm để củ sen không bị chuyển màu đen.
Cách làm sạch đuôi bò không bị hôi
Đuôi bò ngâm nước khoảng 10-15 phút.
Đuôi bò rửa sạch, cạo sạch lông nếu còn dính rồi xát muối lên đuôi bò. Tiếp tục xát gừng vào đuôi bò để khử bớt mùi hôi, rửa lại 2 – 3 lần nước sạch.
Cho đuôi bò vào nồi nước sôi có pha chút muối, cắt đuôi bò thành từng miếng vừa ăn, chần sơ qua khoảng 5 – 7 phút rồi để ráo.
Cắt bỏ phần mỡ ở gốc đuôi bò.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 2: Hầm đuôi bò
Bạn cho đuôi bò đã chuẩn bị vào nồi, cho củ sen vào nồi, thêm hạt sen, gói thuốc bắc vào,
Bạn cho khoảng 1 lít nước dừa vào nồi. Bật bếp đun lửa vừa cho đến khi nước dừa sôi thì cho nước lọc vào nồi đun đến khi nước dùng ngập đuôi bò và củ sen.
Nêm thêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, nêm lại cho vừa ăn.
Bạn đợi đến khi nồi nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, ninh trong vòng 1,5 tiếng cho thịt bò chín mềm tùy theo độ lớn của đuôi bò vì đuôi bò vốn đã dai.
Bước 3: Thành phẩm
Đuôi bò hầm thuốc bắc có mùi thơm đặc trưng, đuôi bò mềm, nước dùng ngọt thanh. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn.
Mẹo thực hiện thành công
Bạn nên cắt đuôi bò theo các khớp thành từng miếng sẽ ngon hơn.
Khi nấu các món bò hầm, nếu có thể, bạn nên cho các nguyên liệu như tỏi, gừng, quế, đinh hương vào hầm, món ăn sẽ thơm hơn, không nhiều dầu mỡ và có nhiều giá trị dinh dưỡng.
Đuôi bò dai nên bạn nên hầm đuôi bò bằng nồi áp suất thì đuôi sẽ mềm hơn, tiết kiệm được nhiều thời gian. Ngoài ra, khi nấu bằng nồi áp suất, mùi tanh nồng của thịt bò cũng giảm đi khá nhiều.
Món đuôi bò hầm thuốc bắc rất ngon và dễ làm phải không các bạn. Đây chắc chắn sẽ làm phong phú thêm các món ăn cho gia đình bạn.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món đuôi bò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
