1.Nguyên liệu chuẩn bị
- 60gr gạo tẻ
- 20gr gạo nếp
- 3 lạng sườn non
- 2 củ hành khô
- 3-4 nhánh hành lá
- Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
Chuẩn bị sườn
2 .Chi tiết các bước nấu cháo sườn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp và gạo tẻ bạn trộn đều với nhau và vo 2-3 lần với nước lạnh cho sạch rồi bỏ vào chậu nhỏ ngâm trong nước qua đêm hoặc ít nhất là 4 tiếng đồng hồ để hạt gạo được mềm, khi nấu sẽ nhanh nhừ.
Chuẩn bị gạo
Sau khi ngâm gạo bạn đổ gạo ra một chiếc rổ rộng, chờ gạo ráo nước thì bạn rang gạo trên chảo. Trong quá trình rang chú ý đảo đều để tránh gạo bị cháy, khi vào vàng dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp, đổ ra đĩa cho gạo nguội.
Để tiết kiệm thời gian đun bạn bỏ gạo vào cố và dùng chày giã dập hoặc dùng máy xay xay nhỏ hạt gạo. Cách làm này cũng giúp hạt cháo được mịn, sánh khi ăn.
Bước 2: Ướp sườn non
Sườn non bạn rửa nước rồi trần qua nước sôi trong 2-3 phút cho sạch mùi hôi rồi rửa lại lần nữa với nước sạch và để riêng vào bát tô.
Thực hiện ướp sườn
Chúng ta tiến hành ướp sườn non với: 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, ½ thìa mì chính, ½ muỗng tiêu xay và 1 chút đường, trộn đều và đậy nắp ướp ít nhất trong 15 phút để sườn thấm gia vị.
Tiếp đó, bạn bắc một chiếc chảo sâu lòng trên bếp, phi thơm hành băm rồi cho sườn vào xào.
Bước 3: Hoàn thành món cháo sườn
Ninh sườn: Khi thịt sườn săn lại, bạn đổ nước xâm xấp mặt thịt, đậy nắp nấu đến khi nào thịt sườn chín mềm thì tắt bếp.
Nấu cháo: Bạn đặt nồi lên bếp (có thể dùng nồi áp suất để cháo chín nhanh hơn), đổ khoảng 2 lít nước vào, chờ nước sôi thì bạn cho gạo rang giã dập vào, khuấy đều và đậy nắp để cháo chín. Trong quá trình nấu, bạn chú ý độ lửa, khi có dấu hiệu sôi thì nắp vung và khuấy nhẹ để cháo chín đều và không bị nát.
Tiến hành nấu cháo
Nấu cháo: Khi nấu được khoảng 10-15 phút hạt cháo hơi nở thì bạn nêm gia vị cho vừa ăn. Bạn chỉ cần nêm một chút muối và hạt nêm thôi nhé, thịt sườn chúng ta ướp gia vị đậm đà rồi nên nếu bạn nêm nhiều gia vị lúc này thì cháo sẽ bị mặn.
Làm hành phi: Hành kho bạn bóc vỏ, rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi cắt thành các miếng nhỏ. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng bạn cho hành vào, đảo đều tay để hành không chị cháy. Khi hành vàng thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, chú khi không dùng gì đậy lên hành để tránh hành bị ỉu nhé.
Thưởng thức cháo sườn: Bạn gắp 1-2 miếng sườn dưới đáy bát, múc cháo vào bát, rắc lên trê hành phi thơm giòn, hành lá thái nhỏ và tiêu đen xay là có thể thưởng thức ngay được rồi.
Hãy thay đổi bữa ăn của bạn để thêm phần lạ miệng. Chúc các bạn ngon miệng nhé!
