Làm Vịt Cỏ Nướng Lu Sa Tế mềm ngon thơm lừng, ăn uống họp mặt gia đình là nhất
Hãy một lần nữa trổ tài đầu bếp chuyên nghiệp tại nhà với Vịt Cỏ Nướng Lu Sate. Thịt vịt ngon, thơm cùng vị cay hấp dẫn từ sa tế, nước chấm chao đặc trưng sẽ khiến thực khách càng lưu luyến vị giác nơi đầu lưỡi.
CHUẨN BỊ Thành phần & Gia vị
Vịt cỏ 1 con 2,2kg
Tô trắng 150g
Đường cát 30gr
30gr bột ngọt
150gr
Ớt xanh 5gr
Ớt đỏ 30gr
Củ tỏi 20g
Củ riềng 15gr
Lá mơ lông 10g
Lá giả 20gr
Lá cóc 20g
Nhân sâm 20g
Rau mùi 10g
Rau mùi 10gr
Húng quế 20gr
Húng quế 5g.
Chanh 100gr
Chọn vịt có trọng lượng từ 2kg -2,2kg để thịt mềm, ít mỡ, khi ăn mềm và thơm. Bạn có thể mua thịt vịt làm sẵn tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc mua vịt tươi về làm lông, làm thịt tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như giúp chọn được vịt ngon nhất.
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cắt riêng phần đầu, cánh và chân vịt. Dùng dao khứa vài đường trên mình vịt để gia vị ngấm đều hơn khi ướp.
Mẹo tốt: Pha hỗn hợp rượu trắng, ít muối và gừng, cho thịt vịt vào ngâm khoảng 2 – 3 phút để vịt bớt mùi đặc trưng, thịt thơm ngon hơn.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Bạn cho 2 thìa chao, 1 thìa rưỡi bột ngọt, một chút đường. Đánh tan hỗn hợp này rồi thoa đều lên thân vịt. Để thịt vịt thấm gia vị trong vòng 15 -30 phút.
Chúng ta có thể tận dụng thời gian ướp vịt này để đốt than. Khi lửa tàn chỉ còn lại than đỏ, cẩn thận gắp cho vào giữa niêu đất để tạo độ nóng nhất định khi nướng.
>>> Xem theo: Mẹo làm bếp
Bước 3: Cố định vịt trên vỉ, tiến hành nướng
Sau khi ướp thịt vịt đã đủ thời gian, bạn cho thịt vịt lên vỉ nướng, cố định 4 góc rồi móc vào nồi đất đã chuẩn bị sẵn than hồng. Sau 30 phút, thịt sẽ chín hoàn toàn.
Bước 4: Pha sa tế & nước chấm
Hỗn hợp sa tế:
Chao: 1 muỗng canh
Sa tế: nửa muỗng canh
Đường: 1 thìa cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng canh. Tiếp theo, đánh tan hỗn hợp này.
Nước chấm:
Chao: 2 muỗng canh
Đường: 1 thìa rưỡi
Bột ngọt: Nửa muỗng canh. Thao tác giống với hỗn hợp sa tế ở trên, chúng ta đánh đều hỗn hợp. Bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Bước 5: Thành phẩm
Vịt cỏ nướng xong có màu vàng bắt mắt, thịt vịt vẫn giữ được độ ẩm nhất định và không bị khô. Vị cay hấp dẫn từ sa tế, nước chấm chao đặc trưng sẽ khiến vị giác lưu luyến nơi đầu lưỡi. Rất thích hợp cho những dịp đặc biệt hay đơn giản là bữa tiệc gia đình cuối tuần ấm cúng.
Lời kết
Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
