Thường thì khi ăn lòng heo, bạn có ăn phổi heo không? Có phải một số bạn không thích ăn phổi heo? Có thể do bạn chưa khám phá ra những cách nấu phổi heo ngon đó. Bật mí cho bạn top 7 món ăn ngon dễ chế biến từ phổi heo dưới đây. Giúp bạn thay đổi cảm nhận về món phổi heo luộc đơn giản.
1. Canh phổi heo
Bạn nghe nói phổi heo có thể chữa được bệnh? Canh phổi heo là món ăn rất dễ chế biến mà còn có công dụng chữa bệnh. Dưới đây là các bước đơn giản để nấu món canh phổi heo vừa ngon vừa rẻ.
Phổi lợn rửa sạch dưới vòi nước chảy, bơm nước vào phổi. Dùng tay bóp phổi để tống chất bẩn ra ngoài. Thực hiện liên tục 3 – 4 lần, như vậy phổi lợn sẽ được rửa lại cho sạch. Sau đó, dùng muối biển để bóp.
Khi phổi heo đã được làm sạch, bạn cho phổi vào nồi nước đun sôi. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Cắt phổi thành từng miếng, để ráo nước.
Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, khoảng 2,5 lít nước. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi nước sôi. Nấu trong khoảng 1 giờ cho đến khi chín đều.
Sau 1 giờ, cho bắp cải trắng vào nấu khoảng 30 phút. Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó tắt bếp và múc canh ra bát để thưởng thức.
2. Phổi heo xào củ cải
Nghe tên món phổi heo xào củ cải thật dễ làm phải không nào.
Phổi heo nhồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cạo sạch phế quản cho hết nhớt. Nhớ bóp muối để khử mùi tanh. Sau đó vắt kiệt nước và cắt miếng vừa ăn.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành và tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi cũng băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho gừng băm, hành, tỏi vào xào cho thơm. Tiếp tục cho phần phổi đã cắt trước đó vào xào cho săn lại. Nêm nếm gia vị, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm theo khẩu vị rồi cho phổi vào đảo đều.
Sau đó cho thêm nước vào nồi, đậy nắp lại đun khoảng 1 tiếng (nếu cạn nước thì châm thêm để tránh cạn nước). Cho củ cải vào hầm khoảng 30 phút đến khi chín thì tắt bếp.
Với món phổi xào củ cải, bạn có thể ăn với cơm hoặc ăn riêng đều được. Đây là thực phẩm có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh viêm phổi, tràn dịch màng phổi… nên chia đều các bữa trong ngày khi dùng.
3. Phổi heo xào lá hẹ
Đầu tiên, bạn sơ chế phổi nhiều lần với nước, rửa sạch phổi dưới vòi nước lạnh. Chà và rửa sạch với muối, sau đó vắt hết nước trong phổi, cho đến khi phổi có màu trắng. Cắt miếng vừa ăn, nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu hào, bột ngọt… để khoảng 10 phút cho thấm gia vị vào phổi.
Với một bó lá hẹ tươi, bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc và ngọn lá hẹ bị hư, nhặt bỏ những lá úa, vàng úa rồi đem rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Bóc vỏ hành và tỏi, sau đó đập dập và băm nhuyễn.
Bật lửa, bắc chảo lên bếp cho một chút dầu vào, đợi dầu sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho tất cả phổi heo vào, xào chín, nêm gia vị. Khi phổi gần chín thì cho lá hẹ vào, đảo đều. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho hành tím chiên giòn ra đĩa, rắc chút tiêu xay cho thơm và dùng với cơm nóng. Vị thơm của hành tỏi, vị giòn của phổi heo chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn nhiều lần.
4. Phổi heo xào sả ớt
Phổi heo nên lấy phần cuống phổi, như vậy món ăn sẽ giòn và ngon hơn. Phổi mua về được rửa sạch dưới vòi nước, rửa sạch cặn và chất nhớt bên trong. Chà phổi với muối biển, bóp phổi cho hết nước rồi cắt miếng vừa ăn.
Với ớt sừng, bạn loại bỏ hết hạt bên trong, dùng dao thái thành sợi để ớt có màu đẹp. Đối với món canh sả, bạn có thể mua sẵn ở các cửa hàng tạp hóa hoặc cũng có thể tự làm ở nhà. Chỉ cần đơn giản là xào sả với dầu điều và ớt rồi nêm gia vị vừa ăn.
Bắt chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho sả, ớt sừng vào xào cho đến khi nước có màu đẹp. Cho tất cả phổi vào xào cùng, nêm gia vị rồi cho lạc rang vào đảo đều, khi chín thì tắt bếp. Là một trong top món ăn ngon dễ ăn, món phổi xào sả ớt có thể dùng với cơm trắng trong bữa cơm gia đình. Bạn cũng có thể thưởng thức với bánh tráng nướng nóng hổi.
5. Phổi heo chiên cay
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, làm nóng chảo với dầu, cho hành lá, gừng, ớt khô vào xào cho thơm. Sau đó cho phổi heo vào xào, nêm xì dầu rồi tiếp tục xào.
Khi nước cạn thì cho ớt xanh đã thái nhỏ vào xào cùng. Cho thêm một chút dầu mè vào rồi tắt bếp.
Nếu bạn thích vị giòn, cay cay trong miệng thì hãy thử món phổi heo xào cay này nhé.
6. Canh phổi heo nấu mắc khén
Phổi heo sau khi mua về rửa sạch dưới vòi nước lạnh nhiều lần. Chà xát muối để khử mùi tanh và chất nhờn. Rửa phổi thật sạch, sau đó vắt kiệt nước bên trong, cho đến khi phổi có màu trắng. Sau đó cắt phổi heo thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
Rau má nhặt bỏ lá úa vàng, úa sau đó rửa sạch, để ráo. Nếu bạn muốn món canh ngon và ngọt hơn. Có thể cho thêm thịt heo băm vào nồi canh để có thêm hương vị.
Đặt chảo dầu lên bếp cho vào 2 thìa dầu ăn. Đợi dầu sôi thì cho phổi vào xào săn lại, nêm gia vị. Tiếp theo, bạn cho thêm gotu kola vào cùng, đảo đều trong 2 phút cho ngấm gia vị. Sau đó, bạn đổ nước vào nồi vừa đủ ăn rồi để lửa lớn cho nồi canh sôi rồi nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa thì tắt bếp.
Lưu ý không nên xào rau má quá lâu nếu không sẽ mất màu xanh. Khuấy khoảng 1-2 phút rồi cho nước vào ngay vì đó là cách gotu kola giữ được độ giòn ngọt nhất.
Chỉ với 15 phút nhanh chóng là bạn đã có ngay một bữa ăn ngon miệng đầy đủ chất dinh dưỡng với món canh phổi heo nấu lá mắc mật.
7. Phổi heo xào nấm
Sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước và muối để loại bỏ hết mùi tanh và hôi, sau đó bạn dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn. Sau đó ướp với hạt nêm, đường, muối, bột ngọt trong 10 phút để món ăn thấm đều gia vị.
Cà rốt, củ cải cắt bỏ gốc và ngọn, bạn nhớ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Rau mùi nhặt bỏ phần lá úa vàng, lá úa rồi thái nhỏ, chú ý để riêng phần trắng ra bát nhỏ.
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho phần củ hành tây trước đó vào xào. Sau đó cho phổi heo vào xào săn lại, cho củ cải và cà rốt vào, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho vừa ăn, sau đó đổ nước vào, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ.
Khi món ăn có mùi thơm và cà rốt chín mềm thì tắt bếp. Cho hành ngò vào nồi, rắc thêm chút tiêu để món ăn thơm hơn. Cuối cùng, múc ra ăn nóng sẽ rất tuyệt. Với món phổi heo xào nấm, bạn có thể ăn nóng với cơm, ăn không bị ngấy.
Lời kết
Trên đây là top 7 món ngon làm từ phổi heo. Hãy theo dõi monngonmoingay.net để cập nhật nhiều món ăn ngon hơn nữa nhé. Chúc các bạn thành công.
