Thực phẩm vốn dĩ là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách sẽ dẫn đến mất chất dinh dưỡng, thay vào đó là hình thành các chất độc hại, là nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Thậm chí, nếu bạn vô ý sử dụng thực phẩm nhiễm khuẩn lâu ngày sẽ gây ra các bệnh nguy hiểm. Tham khảo 5 lưu ý dưới đây để tránh mắc phải những sai lầm không đáng có.
1.Không sơ chế hoặc làm sạch thịt sống trước khi cho vào tủ lạnh:
Nhiều người có thói quen khi mua thịt về sẽ cho ngay vào tủ lạnh mà không vệ sinh. Lúc này, thịt vẫn chứa nhiều vi khuẩn, cho vào tủ lạnh vừa khiến thịt bẩn hơn, vừa tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi trong thịt, thậm chí lây lan sang các thực phẩm khác.
2. Làm đông và rã đông nhiều lần:
Sau khi rã đông thịt một lần, lượng tế bào trong thịt đã bị phá vỡ ít nhiều. Chúng không còn tươi như lúc chưa đông lạnh. Dùng không hết lại đem đi cấp đông, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi trong thực phẩm. Để đảm bảo an toàn, các chuyên gia khuyên bạn nên chia thực phẩm sau khi mua thành nhiều túi nhỏ. Mỗi túi đủ cho một lần sử dụng và khi rã đông nên dùng hết để tránh đông đá nhiều lần.
3. Hâm nóng thực phẩm đã nấu chín để trong tủ lạnh nhiều lần
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo chỉ nên bảo quản thức ăn đã nấu chín để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ bên ngoài. Lưu ý nên chia thức ăn chín thành nhiều phần nhỏ vừa đủ dùng cho lần sau, không nên lấy thức ăn thừa trong tủ lạnh ra rồi lại cho vào tủ lạnh, sự thay đổi nhiệt sẽ ảnh hưởng không tốt đến cấu trúc. của thực phẩm sinh ra chất gây ung thư. Đây có lẽ là sai lầm mà nhiều bà nội trợ mắc phải vì tính tiết kiệm thường bỏ qua và cố hâm đi hâm lại nhiều lần.
4. bảo quản thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh
Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, thực phẩm chỉ nên để trong tủ lạnh không quá 5 ngày. Ngay cả những thực phẩm đông lạnh như hải sản, các loại thịt,… cũng không nên bảo quản quá lâu. Đối với các loại rau xanh hoặc trái cây, bạn chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày.
Vì vậy, ngay cả khi phải áp dụng chính sách khoảng cách, chúng ta cũng có thể thực hành lối sống tối giản một chút. Hãy tìm cách chế biến đơn giản cho các món ăn hàng ngày miễn sao đáp ứng đủ các chất dinh dưỡng cần thiết nhưng không cần quá cầu kỳ, hạn chế ra ngoài mua sắm, cũng như không cần chất đầy tủ lạnh hàng tá thực phẩm. mà không thể được bảo quản tốt nhất.
5. Nhiệt độ bảo quản không thích hợp
Nếu tủ lạnh không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp sẽ khiến thực phẩm bị bốc mùi, dễ hư hỏng, sinh ra vi khuẩn và độc tố có hại. Chúng đều là nguyên nhân chính gây ra bệnh ung thư khá nhanh. Đó là lý do tại sao khi bảo quản thực phẩm, nếu là những sản phẩm phải để trong tủ lạnh thì nên để nhiệt độ dưới -4,5 độ C đối với ngăn mát và dưới -16 độ C đối với tủ lạnh. ngăn đá tủ lạnh. Đây được công nhận là nhiệt độ thích hợp giúp hạn chế sự phát triển nhanh chóng của vi khuẩn và giúp ngăn ngừa bệnh tật không mong muốn.
Thay vì phải ăn những thực phẩm mất chất, thậm chí nguy hiểm cho sức khỏe vì để quá lâu, chúng ta có thể chọn cách sắp xếp hợp lý món ăn chỉ với những thực phẩm thực sự cần thiết và bảo quản trong thời gian thích hợp.
