Cách khử mùi tanh của cá hiệu quả mà bà nội trợ nào cũng nên biết

Chanh và Giấm

Chanh và giấm là những nguyên liệu khử mùi tanh của cá rất hiệu quả. Bạn cắt một lát chanh rồi vắt nước lên mình cá, để vài phút rồi chế biến, nước chanh sẽ thấm vào cá giúp cá thơm ngon hơn. Cách làm này không chỉ giúp khử mùi tanh của cá mà còn rất hữu ích đối với cá trê trong việc loại bỏ chất nhờn bên ngoài da.

Ngoài ra, bạn cũng có thể pha giấm và nước theo tỷ lệ 1: 1, sau đó thoa lên bề mặt cá. Đây là cách khử mùi tanh rất hiệu quả. Sau khi cá được thoa nước dấm và chiên, mùi tanh của cá sẽ biến mất hoàn toàn.

Lúa nước

Sau khi làm sạch cá, bạn ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút rồi rửa lại với nước sạch rồi đem đi chế biến. Nước vo gạo không chỉ giúp khử ngay mùi tanh mà còn giúp cá mềm, ngon hơn sau khi nấu.

Muối và rượu

Bạn pha muối với nước rồi cho cá đã sơ chế vào ngâm khoảng 10 phút. Hoặc có thể dùng muối xát lên thân cá, đánh vảy và làm sạch cá. Dùng muối có thể làm cá bớt nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa sạch cá với nước trước khi chế biến.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cá trong rượu pha loãng với nước khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, mùi tanh của cá cũng giảm đi đáng kể.

>>> Xem theo: Mẹo làm bếp

Gừng

Gừng mua về bạn đập dập rồi thái miếng nhỏ. Sau đó, ngâm vào nước cùng cá khoảng 5 phút. Gừng rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh của cá và còn tăng thêm hương vị cho các món ăn của bạn.

Gia vị

Một cách khác được nhiều bà nội trợ áp dụng khi khử mùi tanh là dùng các loại gia vị thơm để ướp cá như: gừng, tỏi, hoa hồi, hạt tiêu… Cách này không chỉ khử được mùi tanh. khử mùi tanh hiệu quả mà còn tăng thêm hương vị cho món cá của bạn.

Ghi chú

– Sơ chế: Cần bỏ ruột, mang, đánh vảy, cắt vây và loại bỏ màng đen trong bụng.

– Với xoong, chảo sau khi kho, rán cá: để rửa sạch mùi tanh, sau khi rửa sạch bằng nước rửa chén, ta ngâm vào nước chè (chè tươi hoặc chè khô đều được), sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

– Với dao, thớt làm cá: dùng dấm chua rửa sạch trước khi dùng nước rửa chén, hoặc ngâm vào nước vo gạo, rửa như bình thường.