Bò nhúng dấm là một món ăn ngon, rất thích hợp cho những bữa cơm sum họp gia đình. Món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn giúp không khí sum họp thêm vui tươi, chan hòa. Món bò nhúng dấm rất dễ làm, dễ ăn, mấu chốt của một món ăn ngon chính là ở cách làm nước chấm bò nhúng dấm, cách pha mắm nêm chuẩn. Món Ngon Mỗi Ngày chia sẻ với bạn công thức sẽ giúp bạn có món bò nhúng dấm thơm ngon tuyệt vời!
Thành phần cần chuẩn bị
- Thăn bò
- 1 chai giấm gạo
- Mắm nêm (bạn có thể tự pha hoặc mua sẵn)
- Bún tươi, bánh tráng
- Rau gồm: chuối xanh, khế chua, dưa leo, dứa chín, xà lách, rau thơm
- Tỏi, ớt, sả
Hướng dẫn cách làm
Chọn phần thịt bò mềm như thịt thăn, cắt bỏ hết phần bạc bao quanh miếng thịt. Cắt miếng lớn cỡ 2-3 ngón tay càng mỏng càng tốt. Xếp thịt ra bàn cho đẹp mắt. Cắt hành tây thành những khoanh tròn mỏng và rải đều lên miếng thịt. Cho thịt vào tủ lạnh nếu chưa dùng.
Mẹo chuyên nghiệp: để cắt lát thịt bò dễ dàng hơn, bạn có thể đông lạnh các khối thịt bò trước khi thái, điều này sẽ giúp bạn thái mỏng thịt bò dễ dàng hơn. Vì bò nhúng dấm nên miếng thịt càng mỏng càng ngon!
Pha một thau nhỏ gồm: 1 phần giấm + 2 hoặc 3 phần nước lạnh – tùy theo độ chua của giấm hiện có mà pha cho chua nhẹ, khi nào thích thì nêm một thìa cà phê muối. Nếu vị chua vừa nhưng chát thì cho thêm ít đường, nêm từ từ cho đến khi có vị chua nhẹ. Cuối cùng, cho 1 thìa sả đã nạo hoặc băm nhuyễn vào.
Nước chấm là nước mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.
Mắm nêm: Mua mắm nêm đóng gói sẵn. Bắc bình ¼ lít lên bếp cho sôi, 200g thơm băm nhuyễn, nước sôi vừa đủ để pha loãng nước mắm và có vị mặn ngọt, sau đó cho thêm chút đường, tỏi, ớt băm tùy khẩu vị.
Nước mắm: Tùy theo chất lượng nước mắm hiện có mà pha một phần nước mắm + 3 hoặc 4 phần nước lọc cho thật loãng, cho từ từ một ít đường vào, khuấy cho tan, nêm nếm lại rồi tăng giảm cho vừa miệng. nước sốt có vị ngọt, mặn, thêm chanh hoặc giấm. từng chút một cho đến khi hỗn hợp có vị chua nhẹ. Thêm tỏi băm cho vừa ăn.
>>> Xem theo: Mẹo làm bếp
Chuối xanh rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng rồi ngâm vào nước giấm pha loãng để chuối không bị thâm đen.
Khế xanh rửa sạch, gọt bỏ gân rồi thái nhỏ, ngâm qua nước muối pha loãng, để riêng.
Dưa chuột cắt bỏ 2 đầu, xát dưa để dưa ra hết nhựa và gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng, để riêng.
Dứa gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi. 1 phần các bạn chặt miếng vừa ăn, 1 phần các bạn băm nhỏ, để riêng từng loại.
Rau xà lách và các loại rau thơm (kinh giới, tía tô, húng, húng quế) rửa sạch, rửa lại thật sạch với nước sạch, sau đó ngâm với rau sống trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại với nước. làm sạch, vỗ nhẹ và để khô.
Bánh trang mềm để cuốn, dọn bún mềm ra đĩa. Xà lách, rau thơm các loại. Củ sắn, chuối xanh, khế chua, cà rốt thái sợi dài.
Dọn một đĩa thịt bò, một đĩa rau sống, một đĩa bánh tráng, một đĩa đồ chua, hai loại nước chấm. Đun sôi nước giấm trên bếp ga nhỏ. Nhúng thịt bò ra đĩa và ăn kèm với bánh tráng cuốn rau. Tùy ý ăn mì sợi nhỏ.
Lời kết
Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
