Những món ăn dân dã trên mâm cỗ ngày Tết như bánh chưng, thịt kho, gà luộc, dưa hành… là không thể thiếu. Bên cạnh đó, những món ăn mới sẽ khiến các món ăn ngày Tết trở nên đa dạng và mới lạ hơn. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm giò tai heo giòn ngon giúp bạn có thêm một món ăn mới lạ, độc đáo để mời bạn bè, người thân thưởng thức trong dịp Tết.
Nguyên liệu làm giò tai heo
- 500g tai lợn.
- 500g lưỡi lợn.
- 300g thịt má hoặc thịt mũi lợn.
- 100g mộc nhĩ.
- 1 chén nước mắm ngon.
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, hành tím…
- Khuôn, lá chuối.
-> Xem thêm: Mẹo làm bếp
Cách làm giò tai heo ngon
Bước 1: Tai, lưỡi, má lợn rửa thật sạch với muối, cạo hết lông. Sau đó đun một nồi nước sôi, chần qua một lần nữa cho sạch và khử mùi, rửa lại với nước lọc rồi để ráo. Cắt mỏng từng miếng. Mộc nhĩ ngâm nước ấm khoảng 5 – 10 phút cho nở rồi rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái lát mỏng.
Bước 2: Cho tất cả thịt cùng mộc nhĩ vào tô lớn, nêm thêm chút nước mắm ngon, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính trộn đều để khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi cho hỗn hợp thịt vào xào chín. Khuấy liên tục để ra bớt mỡ và chín đều. Khi thịt hơi xém cạnh và bắt đầu chảy mỡ thì cho một chút tiêu và nêm lại cho vừa ăn.
Lưu ý, cách xào thịt rất quan trọng, thịt không nát, không rắn mà phải mềm, không bị cứng khi đóng lại.
Bước 4: Chuẩn bị một chiếc khuôn inox có cố định một đầu và một ít lá chuối đã rửa sạch để khô, cho lá chuối vào khuôn. Nếu không có lá chuối thì có thể bỏ qua, nhưng gói nem bằng lá chuối sẽ tạo mùi thơm của nem khi ăn.
Bước 5: Cho thịt đã chiên vào khuôn, dùng đũa hoặc thìa gỗ ấn đều, không ấn quá chặt. Lưu ý thịt xào phải còn đủ nóng khi cho vào khuôn. Sau đó bọc lá chuối lại, đậy nắp lại đợi lạp xưởng nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 6: Cắt nem thành từng miếng vừa ăn, có thể ăn kèm với dưa hành muối rất ngon.
Kết Luận
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể làm ra món chả giò thơm ngon, giòn rụm. Chúc bạn thành công với món ăn độc đáo này để ngày Tết thêm rộn ràng.
Nguồn: https://monngonmoingay.net/
