Nêm gia vị lúc nào là tốt nhất?

Khi nào nên cho gừng và hành vào món cá?

Gừng và hành trong món cá kho có thể khử được mùi tanh nhưng nếu không đúng thời điểm sẽ mất tác dụng. Sau khi nồi cá sôi khoảng 6-7 phút, cho thêm gừng vào sẽ có tác dụng chống tanh rõ rệt nhất. Có thể cho hành sớm hơn, khi nước trong nồi cá kho là lúc cho hành vào. Với cá hấp, tốt nhất nên dùng hành phi dưới mình cá, như vậy vừa có thể làm cá thơm hơn, vừa giúp cho cả con cá chín đều hơn và không bị nát.

Khi nào bạn nên thêm hành tây khi chiên trứng?

Theo thói quen thông thường, chúng ta đập trứng với hành tây rồi bắt đầu chiên trứng, nhưng khi đó trứng và hành tây đôi khi sẽ chín không đều hoặc bên trong chưa chín mà bên ngoài chín, mùi thơm của hành là không ngon. . tất cả đi ra. Cách tốt nhất là bạn cho hành vào dầu nóng trước, khi hành thơm thì cho trứng vào để hành và trứng được thơm.

Những gia vị nào nên có khi hầm gà?

Khi hầm gà, chúng ta nên cho muối, rượu, hành, gừng vào hầm thì hương vị sẽ ngon hơn mà không cần thêm tiêu.

>>> Xem thêm: Mẹo làm bếp

Thời điểm tốt nhất để thêm rượu vào một món ăn là gì?

Khi nấu rượu có tác dụng khử mùi tanh, thời gian ngâm rượu phải căn cứ vào sự khác biệt của các nguyên liệu. Ví dụ: cá kho, tôm chiên, thịt chiên thì nên cho thức ăn vào, khi nấu canh thì nên cho rượu vào khi thức ăn chín, khi nấu canh thì nên cho rượu vào súp.

Mì chính (bột ngọt)

Bạn nên cho mì chính vào khi món ăn đã được chế biến xong, nếu cho quá sớm, quá nhiều không những làm tăng hương vị món ăn mà còn khiến món ăn bị đắng, không tốt cho sức khỏe. Món trộn cần cho mì chính vào hòa tan trước rồi mới trộn vào sau.

Giấm

Giấm là một loại gia vị được sử dụng phổ biến trong nấu nướng, vị chua của giấm không những có tác dụng khử tanh, hết béo, tăng mùi thơm mà còn tránh làm lẫn vitamin trong nguyên liệu khi gặp nhiệt độ cao và làm mềm cellulose trong thực phẩm. rau quả. Thời điểm thích hợp nhất để thêm giấm vào món ăn là khi bắt đầu chế biến và khi hoàn thành.

Ví dụ, khi xào khoai tây, xào giá đỗ,… nên cho giấm vào ngay từ đầu để bảo vệ vitamin và làm mềm cellulose. Còn đối với món sườn xào chua ngọt… nên cho giấm vào khi món ăn chín sẽ ngon hơn.

Tiêu xay

Đối với tiêu xay, tốt nhất bạn nên cho tiêu vào món ăn khi vừa chín tới, nếu cho vào trước sẽ biến thành chất độc không tốt cho sức khỏe. Riêng hạt tiêu tươi, bạn nên cho ngay khi bắt đầu chế biến các món canh, món hầm, món hầm.

Hành tây

Hành tỏi cần băm nhỏ, cho vào thức ăn khi sơ chế khi băm nhuyễn nhưng không nên cho nhiều vì đây là loại gia vị nồng, nóng sẽ mất đi mùi thơm đặc trưng. thực phẩm và những ảnh hưởng xấu của nó đối với sức khỏe. Đối với các món xào, bạn nên cho hành, tỏi vào khi dầu vừa nóng để tạo mùi thơm cho món ăn.

Muối

Muốn thịt có được hương vị đậm đà mà không làm mất đi độ ngọt của thịt, bạn có thể cho muối vào ướp trước khi nấu. Đối với các món xào, bạn nên cho muối vào dầu, đợi khoảng 1 phút rồi cho thực phẩm vào xào. Điều này sẽ giúp chúng ta loại bỏ hầu hết các độc tố trong muối.

Đối với món luộc, bạn nên cho muối vào nước sôi ngay từ đầu để rau, củ luộc lên được màu xanh hấp dẫn. Đối với các món canh, bạn nên nêm muối khi nước dùng vừa sôi.