Với rất nhiều loại gia vị, rau thơm và đặc biệt là món ăn Thái rất tốt cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách tận dụng điều đó. Sau đây, một vài bí quyết từ các đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn bạn chế biến các món ăn theo đúng phong cách Thái nhé!
– Sử dụng nguyên liệu tươi. Thị trường với nhiều loại thực phẩm tươi sống là một lợi thế lớn ở các nước châu Á so với các siêu thị đông lạnh ở phương Tây. Tận dụng lợi thế của nó.
– Thêm rau. Nhiều món ăn Thái thường được phục vụ với một số loại rau, có thể là dưa chuột, đậu đũa, táo, cà tím, giá đỗ, hẹ, … Đó là một nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời. Đừng quên nó!
Các món ăn Thái Lan sử dụng rất nhiều loại rau thơm sẵn có. Ngoài ra còn có những loại rau thơm cực kỳ tốt cho sức khỏe như ớt tươi giàu vitamin A, C, K; sả rất giàu sắt và kali; Gừng rất tốt cho tiêu hóa và chữa cảm lạnh…
– Đừng quên nước dùng. Chỉ cần cho một chút dầu để phi tỏi, còn nước dùng thì dùng hết cỡ để món xào không bị khô.
– Vị ngọt tự nhiên. Nước dừa và đường thốt nốt được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực Thái Lan, mang đến vị ngọt tự nhiên cho các món ăn. Chúng chắc chắn lành mạnh hơn cho bạn so với đường tinh chế.
>>> Xem thêm: Mẹo làm bếp
– Nước mắm. So với muối, chúng bổ sung thêm protein, vitamin và khoáng chất. Tất nhiên, nước mắm cũng giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn đáng kể.
– Đừng Âu hóa đồ ăn Thái. Kem, bơ, sữa không phải là thành phần của món ăn Thái.
– Nấu nhanh. Nhờ nấu nhanh, các chất dinh dưỡng trong món Thái được giữ lại rất nhiều.
– Snack. Người Thái thường chỉ ăn khi đói, không nhấm nháp nhiều loại đồ ăn vặt như ở phương Tây. Có thể một tách lẩu hoặc một đĩa trái cây lạnh không tiện lợi bằng một gói bánh ngọt hoặc khoai tây chiên giòn ở nhà hàng thức ăn nhanh, nhưng chúng chắc chắn tốt hơn cho sức khỏe của bạn.
– Sự cân bằng. Đồ ăn Thái không chỉ cân bằng về khẩu vị mà còn cân đối với cơ thể bạn. Ví dụ, các món ăn “nặng” được sử dụng với những món “nhẹ”. Một ví dụ dễ thấy là món cà ri cốt dừa khá “nặng đô” luôn được ăn kèm với rau sống.
Lời kết
Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
