Mỗi khi ra khơi, mực khô luôn được coi là một trong những món ăn ngon và được nhiều người yêu thích. Mực khô ngon là loại mực còn tươi trước khi đem đi phơi khô. Nếu mực để lâu hoặc bị ươn thì khi phơi khô sẽ có mùi tanh. Vì vậy, bạn không chỉ phải căn cứ vào hình dạng, màu sắc của mực mà còn phải ngửi mùi của nó. Nếu bạn muốn mua mực khô về làm quà cho bạn bè, người thân thì chúng tôi sẽ bật mí cho bạn một số mẹo chọn mực khô chính hiệu nhé!
1. Lớp phấn trắng bên ngoài
Những con mực vừa được đánh bắt vào bờ và được làm khô sẽ có một lớp bột màu trắng trên bề mặt thân. Mực càng tươi thì lớp phấn trắng càng dày. Do đó, khi bạn chọn những con mực có lớp lông trắng thì hãy yên tâm rằng đây là loại mực ngon nhất.
2. Mực thân thẳng, mình dày
Không quan trọng mực to cỡ nào mà thân mực phải thẳng, dày mình, khi cầm phải thật khô, thân và đầu mực dính chặt vào nhau. Vì khi nướng trên cồn, mùi thơm của khô mực sẽ dậy lên, thịt mực nở ra theo từng thớ và vị ngọt đậm đà.
Còn mực khô bị ươn khi nướng sẽ có mùi hôi, mình mỏng, thịt mỏng, dai và hơi đắng.
>>> Xem thêm: Mẹo làm bếp
3. Mực có màu hồng tự nhiên
Khô mực được phơi khi còn tươi sẽ có màu hồng nhạt tự nhiên, không có mùi tanh, ướt tay. Giống như thịt lợn và thịt bò, màu hồng tự nhiên sẽ cho bạn biết đó là thịt tươi, vừa mới giết mổ. Khô mực ngon khi nướng, xé ra phần thịt bên trong cũng có màu hồng nhạt và dẻo, dai, không bị vụn. Nếu có màu trắng là mực rất dễ bị khô.
Lời kết
Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
