Cá bống được nhiều người yêu thích một phần vì thịt dai nên khi kho với tiêu, ớt quyện với vị cay nhẹ. Món cá bống kho tiêu với hương vị dân dã nhưng không kém phần đậm đà, hấp dẫn là một trong những món ngon hàng ngày từ cá.
Ngoài cá bống kho thịt ba chỉ, chị em nội trợ có thể làm cá bống kho tiêu với mùi thơm của tiêu sẽ át đi phần tanh của thịt cá, cùng nước kho đậm vị chắc chắn đưa cơm đến đâu hết đến đó đấy. Cách làm cá bống kho tiêu cũng khá đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể kho mà không lo cá bị tanh.
Nguyên liệu làm cá bống kho tiêu
- 300g Cá bống
- 1/2 muỗng Hành tím băm
- 4 nhánh Hành lá
- 1 muỗng Nước mắm
- 1 trái Ớt sừng
- 1/2 muỗng Nước màu
- 2 muỗng Hạt nêm
- 1/3 muỗng Tiêu
- 10ml Dầu ăn
- 1/4 muỗng Bột ngọt
Cách làm cá bống kho tiêu
– Bước 1: Cá bống làm sạch, để ráo nước rồi ướp cá với hành tím băm, nước mắm, nước màu, hạt nêm, đường, tiêu và để khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị. Một lưu ý nhỏ khi ướp cá là bạn không cùng tỏi mà dùng hành tím để cá có mùi thơm ngon hơn.
– Bước 2: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, ớt sừng rửa sạch, cắt nhuyễn.
– Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng sau đó cho cá vào rim săn lại. Tiếp đó, cho 1 chén nước vào nồi, kho cá với lửa nhỏ đến khi nước sệt lại, rắc thêm ớt lát và hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp. Có hành lá vào giúp cho món cá bống kho dậy mùi hơn, kích thích vị giác của người ăn hơn.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ cá
Chọn cá bống tươi, ngon mới có nồi kho hấp dẫn
– Cá bống ngon nhất là cá bống sông, được người ta vừa bắt lên còn sống và rất tươi ngon. Vậy nên, bạn cần chọn mua cá bống vào những phiên chợ sáng sớm, lúc này mới có thể mua được cá bống ngon nha.
– Khi mua cá bống, nên chọn những con có kích thước vừa, không quá to cũng không quá nhỏ và đều nhau.
Cách kho cá bống không bị tanh
– Trước khi bắt đầu kho, cần làm sạch cá với muối hột để cá bớt nhớt và sạch hết tất cả chất dơ bám trên cá. Nhớ rửa sạch cá nhiều lần với nước sạch.
– Có thể lấy sạch ruột cá, tuy nhiên vì cá bống khá nhỏ nên nếu bạn lấy ruột sẽ khiến cá bị nát và thường người ta để cá bống nguyên con. Chỉ làm sạch vẩy, vây và phần đầu.
– Khi làm cá bống kho tiêu nên dùng các nguyên liệu giúp đánh bay mùi tanh của cá như ớt, tiêu, gừng vào công đoạn ướp cá. Vì làm như vậy, khi kho cá vừa có mùi thơm của gia vị vừa không bị tanh và thịt cũng ngon hơn. Bạn cũng lưu ý rằng không dùng tỏi để ướp cá mặc dù tỏi là loại gia vị khử mùi cũng khá tốt vì tỏi thường hăng nếu ướp cùng cá sẽ không tạo ra hương vị thơm ngon và người ta thường dùng hành tím để ướp.
Sau khi đã chọn mua được những con cá bống ngon, bạn có thể tự tin kho cho cả nhà thưởng thức nồi cá bống kho nóng hổi hấp với 2 cách kho cá bống này nha.
Lời kết
Hãy cùng học cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé! Hy vọng bạn sẽ thấy hài lòng với công thức mà https://monngonmoingay.net/ muốn chia sẻ đến bạn. Đừng quên chia sẻ công thức này đến người thân và bạn bè của bạn.
Chúc bạn thành công với cách kho cá bống ngon, không lo bị tanh này nha!
