Da cá vàng ruộm, dậy mùi thơm, thịt cá lóc trắng ngần kết hợp với rau sống, bún tươi và mắm nêm .. làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và hấp dẫn. Cá lóc hấp cuốn bánh tráng là lựa chọn tuyệt vời khi thèm một món ngon dân dã miền Tây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá lóc 1kg 1 con
Hành lá 100gr
Ớt sừng 5g
Rau mùi 2g
Dầu hào 30gr
Hạt nêm 10gr
15gr bột ngọt
150g đường cát
Tiêu xay 1g
Ớt xanh 2g
Bánh tráng 50g
Salad 20g
Tía tô 10g
Diếp cá 10g
Húng quế 10gr
Lá quế 10g
Chè chuối 5gr
Khế 5gr
Thơm 100gr
Giá 5g
Nước mắm 100gr
1 quả chanh tươi
Chuẩn bị các loại rau ăn kèm:
– Khế xắt mỏng ngâm vào nước lạnh có pha chút nước cốt chanh.
– Chuối lột vỏ, xắt lát mỏng ngâm nước với khế.
– Dứa xắt mỏng.
– Gỏi – rau sống các loại được nhặt sạch bày ra đĩa lớn cùng với bánh tráng dẻo, bún tươi, dùng với mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.
Trình diễn
Bước 1: Cá lóc làm sạch ướp gia vị gồm: tiêu xanh đập dập, đầu hành lá băm nhuyễn, hành tím băm, tiêu xay. Dầu hào, xì dầu, hạt nêm, bột ngọt: 1 thìa cà phê, ướp cá khoảng 15-20 phút cho thấm đều.
Bước 2: Sau đó hấp khoảng 15 phút kể từ khi nước sôi.
Bạn chuẩn bị mắm nêm theo công thức sau:
1 cây sả băm + 60g đường + 30g mắm nêm + 1 thìa gừng băm + 1 ít bột ngọt + 1 thìa nước cốt chanh + 1 quả ớt băm. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn
Cho 50-100g thịt thơm băm, tăng giảm tùy theo sở thích của người băm (thơm băm xay riêng nước cốt). Sau đó chỉ cần trộn với nhau. Nước mắm có thể pha sống hoặc pha tùy theo cách ăn của gia đình bạn.
Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng thật đơn giản và hấp dẫn phải không các bạn. Món này hợp lý để cả nhà thưởng thức vào cuối tuần này. Chúc may mắn!
