Mẹo vặt nấu ăn – Hướng dẫn cách chế biến các món ăn từ tôm

1. Nên chế biến tôm ngay khi mua về

Tôm là một trong những thực phẩm rất nhanh hỏng. Do đó, khi vừa mua được tôm tươi, bạn nên nấu ngay, tránh để quá lâu vì chất lượng của tôm sẽ giảm dần theo thời gian. Trong trường hợp không thể dùng ngay, cần cho tôm vào ngăn đá để đảm bảo an toàn.

2. Luôn rửa tôm thật sạch

Tôm trước khi nấu phải được rửa và làm sạch thật sạch để loại bỏ những phần không dùng được và có thể gây mùi cho món ăn. Làm sạch tôm là rất quan trọng để loại bỏ chất thải trên đầu tôm và đường chỉ đen trên lưng của chúng. Bạn có thể chế biến tôm theo ý thích của mình, nhưng phải làm trước khi nêm gia vị để chuẩn bị nấu.

Món tôm rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc

3. Không nấu tôm quá chín

Đây là nguyên tắc quan trọng nhất khi chế biến tôm vì khi nấu tôm quá chín, thịt tôm sẽ bị dai và rất nhạt. Cách tốt nhất là kết thúc quá trình nấu ngay khi tôm vừa chín tới hoặc để tôm gần chín như khi dùng tôm để làm sushi.

>>> Xem theo: Mẹo làm bếp

4. Nấu tôm luộc

Nên cho thêm nước sốt để ướp tôm trước khi luộc. Sau đó, tùy thuộc vào kích thước của tôm, bạn sẽ phải luộc chúng từ bốn đến năm phút. Điều này giúp đảm bảo tôm không bị chín quá và dai. Sau khi luộc chín, có thể dùng tôm để trang trí salad hoặc dùng với các món ăn khác.

Tôm trước khi nấu phải rửa cho thật sạch.

5. Rã đông tôm đúng cách

Cho tôm đông lạnh vào tủ lạnh và để qua đêm phòng khi bạn muốn chế biến món tôm vào ngày hôm sau. Tuy nhiên, nếu cần sử dụng gấp, bạn có thể rã đông tôm bằng cách ngâm tôm trong nước hoặc đặt dưới vòi nước. Không bao giờ để tôm đông lạnh trên kệ bếp hoặc trên bàn để rã đông ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của tôm và có thể khiến vi khuẩn xâm nhập vào bên trong thịt dễ dàng hơn. Sau khi đã rã đông, không nên làm đông lại thịt tôm vì lúc này thịt tôm có thể bị cứng và đông lại.

6. Nấu tôm nướng

Đối với món tôm nướng, bạn nên dùng tôm tươi, sống vì tôm đông lạnh sẽ bị khô khi nướng trên vỉ. Ngoài ra, những con tôm to sẽ thích hợp với các món nướng hơn vì sẽ giữ được hương vị khói đặc trưng của món tôm nướng trong thịt tôm. Khi nướng tôm, bạn nên dùng lò than để tôm chín đều và có mùi thơm hơn. Cần ướp tôm ít nhất 30 phút trước khi nướng vì tôm có vỏ khá dày nên cần thời gian để gia vị ngấm vào thịt. Bạn có thể dùng xiên để nướng tôm cùng một số loại rau, củ và dùng món tôm nướng này với cơm.

Cần ướp gia vị trước 30 phút và nên nướng tôm bằng than hoa sẽ chín đều và thơm hơn

7. Nấu tôm chiên

Để có món tôm chiên giòn ngon, bạn hãy ướp tôm với dầu ô liu và gia vị trước khi chiên. Thời gian chiên tôm cần thiết là từ ba đến bốn phút, không chiên quá lâu để tránh tôm chín quá.