Nhiều người có thói quen bảo quản thực phẩm trong ngăn đá với quan niệm để được bao lâu thì dùng. Đây là một suy nghĩ hết sức sai lầm, vì đồ ăn cũng có ‘giới hạn chịu đựng’.
Thực phẩm bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh nếu vượt quá giới hạn cho phép sẽ rất độc hại (Ảnh minh họa)
Chị gái mình là người bận rộn nên rất thích phong cách tiện lợi. Vì muốn tiết kiệm thời gian một cách tối đa nên mỗi tháng cô luôn đi siêu thị 2 lần, có khi lười quá chỉ đi một lần. Vì vậy, có những loại thực phẩm sau khi đi chợ phải mất một thời gian dài mới được sử dụng.
Có những lúc rau héo, củ héo nhưng chị tôi vẫn cố ăn hết vì công sức, của cải. Mỗi khi chị em khuyên nhủ thì họ gạt đi, cho rằng thực phẩm để tủ đông vài năm thì bảo quản được vài năm, không nhất thiết phải lạm dụng. Chính thói quen ăn uống bất cẩn, thiếu hiểu biết về hạn sử dụng của các loại thực phẩm quen thuộc đã khiến chị em phải nhập viện vì ngộ độc thực phẩm.
Ám ảnh với trường hợp của chị gái, mỗi lần lục lọi đồ ăn trong tủ lạnh, tôi ngại dùng vì hoang mang không biết có an toàn không. Tuy nhiên, sau khi tìm hiểu kỹ, bây giờ tôi có một số thông tin rất hay, tôi muốn chia sẻ với các bạn.
Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh có hạn, bạn nên biết (Ảnh minh họa)
1. Danh sách ‘vàng’ về thời gian bảo quản thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh, bạn nên biết.
Theo các chuyên gia, ăn nhiều thực phẩm được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thực sự không tốt. Đặc biệt là thịt, nếu để quá lâu rất dễ ngộ độc, hay bị đau bụng, tiêu chảy, chóng mặt, buồn nôn, thậm chí sốt cao… Do đó, bạn cần biết thời gian bảo quản tối đa của từng loại. thức ăn ổn.
Các loại thịt
- Sườn lợn hoặc giò heo: 4-6 tháng.
- Heo quay: 4-12 tháng
- Thịt bò thăn: 6-12 tháng.
- Gân bò: 4-6 tháng.
- Thịt bò nướng: 12 tháng.
- Gà nguyên con: 12 tháng.
- Khẩu phần gà: 9 tháng.
- Gà nướng: 4 tháng.
- Gà tẩm bột chiên: 1-3 tháng.
- Thịt lợn xay: 3-4 tháng.
Thịt lợn xay chỉ nên bảo quản tối đa là 3 – 4 tháng. (Hình ảnh minh họa)
- Tim và gan: 3-4 tháng.
- Thịt hươu, nai: 3-4 tháng.
- Thịt xông khói: 1 tháng.
- Thịt nguội: 2 tháng.
- Giò chả: 1-2 tháng.
- Các loại thịt nướng dày dặn: 4-6 tháng.
Đồ ăn biển
- Thịt cá lóc xương: 6 tháng.
- Cá béo (cá nhiều dầu như cá hồi): 2-3 tháng.
- Cá nấu chín: 4-6 tháng.
- Cá hun khói: 2 tháng.
- Động vật có vỏ (nghêu, sò, ốc): 2-3 tháng.
- Mực: 3 – 6 tháng.
Mực chỉ nên bảo quản tối đa từ 3-6 tháng. (Hình ảnh minh họa)
- Tôm hùm: 12 tháng.
- Cua: 10 tháng.
- Tôm tươi, sò điệp: 3 – 6 tháng.
- Hàu tươi: 2-3 tháng.
- Hàng đã mở hộp: 2 tháng.
Hoa quả và rau
- Cây mọng nước (cam, quýt): 3 tháng.
- Các loại quả khác: 9 – 12 tháng. Quả hạch: 3 tháng.
- Rau: 8 – 12 tháng.
Rau có thể bảo quản đến 8-12 tháng. (Hình ảnh minh họa)
Đồ uống
- Sữa: 3 – 6 tháng.
- Nước trái cây (tự làm): 6 tháng.
- Nước trái cây (nhà máy): 12 tháng.
- Sữa chua: 1-2 tháng.
>>> Xem theo: Mẹo làm bếp
Sữa chua chỉ nên bảo quản tối đa từ 1 – 2 tháng. (Hình ảnh minh họa)
Tinh bột
- Gạo: 3 tháng.
- Mỳ Ý nấu chín: 3 tháng.
- Pizza: 1-2 tháng.
- Bơ: 6 – 9 tháng.
- Bánh mì: 2-3 tháng.
- Bánh quy: 6-8 tháng.
Bánh quy chỉ nên bảo quản tối đa từ 6 – 8 tháng. (Hình ảnh minh họa)
2. Những thực phẩm không nên bảo quản trong ngăn đá
- Thịt chín xé nhỏ dùng trong thức ăn nhanh
- Trứng luộc kỹ
- Cà phê Mayonnaise (sốt làm từ lòng đỏ trứng)
- Bánh pudding
- Spaghetti Rice Salad (chưa nấu chín)
- Ngũ cốc
- Đồ uống có ga như bia.
Đồ uống có ga như bia không nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh (Ảnh minh họa)
- Quả táo
- Dưa hấu
- Hoa atiso
- Cà tím, cà tím
- Rau xà lách
- Khoai tây
- Củ cải
- Giá đỗ
3. Một số lưu ý để bảo quản thực phẩm trong tủ đông đúng cách
Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), bạn nên để nhiệt độ tủ lạnh bằng hoặc dưới 4 độ C và nhiệt độ ngăn đá khoảng -18 độ C. 1 là hợp lý. Hầu hết các loại thực phẩm phải được chế biến trước khi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Thực tế, thực phẩm đông lạnh nên được sử dụng hết trong vòng 6 tháng để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất. Chị em khi Bảo quản thực phẩm trong tủ đông sau đó cố gắng tránh hình thành băng. Nếu thực phẩm bị mất nước, chẳng hạn do rau héo, có thể nó đã bị “đông cứng” do mất chất dinh dưỡng. Lúc này, bạn cần vứt bỏ nhưng đừng tiếc mà hãy cố gắng ăn hết. Điều đó rất nguy hiểm.
Lời kết
Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
Nguồn:Món Ngon Mỗi Ngày
