Sau Tết, trong tủ lạnh của mỗi nhà hầu như chỉ còn lại vài chiếc bánh chưng sau Tết. Cùng đổi vị với bí quyết chiên bánh chưng giòn ngon không ngán cho bữa sáng những ngày giáp Tết nhé.
Nguyên liệu làm bánh chưng giòn
– Bánh chưng hình vuông hoặc hình trụ
– Dây và dây thừng
– Dầu ăn
– Nước tương, dưa hành, giò (chả) để ăn kèm
Cách chiên bánh chưng giòn
Bước 1 (cắt bánh chưng): Đối với bánh chưng vuông truyền thống, bạn dùng dây để cắt bánh thành 8 chiếc.
Cách cắt bánh chưng vuông như sau
Bóc lớp bánh chưng trên cùng rồi xếp 4 miếng dây trên bề mặt bánh, 2 miếng chéo bánh, 2 miếng vuông góc với mặt bánh.
Tiếp theo, bạn đặt một chiếc đĩa lên trên chiếc bánh vừa xếp, úp ngược lại sao cho dây đều trên mặt đĩa.
Sau đó bóc lớp vỏ ở mặt còn lại. Giữ hai đầu dây và kéo chúng lại với nhau, dây sẽ cắt bánh thành từng miếng tùy thích.
>>> Xem theo: Mẹo làm bếp
Đối với bánh chưng tròn (bánh tét)
Bạn có thể dùng dao cắt bánh thành những khoanh tròn rồi gọt lá sau hoặc bóc lá dần rồi dùng dây để cắt.
Một đầu dây giữ trong miệng, một tay giữ bánh, tay kia cầm đầu dây còn lại và cắt.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp (nên dùng chảo chống dính để bánh không bị dính chảo gây vỡ trong quá trình lật).
Cho khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn, tráng đều khắp chảo cho đến khi dầu nóng.
Cho từng lát bánh vào và bắt đầu chiên.
Khi một mặt bánh đã vàng giòn, lật mặt bánh để tiếp tục chiên các mặt còn lại.
Chú ý: Không lật bánh khi bánh chưa vàng đều vì như vậy bánh sẽ dễ bị nát, ăn sẽ không đẹp và ngon.
Bước 3: Bày bánh ra đĩa. Bánh chưng rán nên ăn ngay khi còn nóng vì nếu để nguội bánh sẽ không giữ được độ giòn, ăn không ngon.
Nên ăn bánh chưng rán với dưa hành và nem chua. Khi ăn có thể chấm kèm nước tương cho vừa ăn.
Lời kết
Bí quyết chiên bánh chưng Giòn thật đơn giản phải không các bạn. Chỉ vài bước là bạn đã có đĩa bánh chưng thơm ngon cho bữa sáng rồi. Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
