Dầu ăn là một phần không thể thiếu trong nấu nướng. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ công dụng của các loại dầu ăn khác nhau. Sau đây, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ trình bày rõ hơn về cách sử dụng dầu ăn đúng cách.
1. Lượng dầu ăn tối đa có thể đổ vào chảo là bao nhiêu?
Lên đến 1/3 chảo. Khi nấu, chảo nên tráng một lớp dầu ăn. Nhưng nếu bạn cho quá nhiều, dầu ăn có thể bắn ra ngoài gây bỏng.
Lời khuyên: Trong mỗi gia đình nên có 2 loại dầu để sử dụng cho các loại thực phẩm khác nhau. Một trong số đó cung cấp các axit béo thiết yếu, chủ yếu là dầu hạt như dầu mè, dầu đậu nành, dầu oliu,… Nên dùng trộn dấm, trộn salad, làm thức ăn cho trẻ, nấu canh, ướp thịt cá… Loại thứ hai là dầu dừa, dầu lạc … dùng để chiên, xào ở nhiệt độ cao như rán nem, chả, cá, khoai.
2. Loại dầu ăn nào thích hợp để làm món nộm bún và rau trộn?
Hương vị của dầu ô liu làm cho nó trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho món salad. Vì không chứa cholesterol nên không gây hại cho sức khỏe.
-> Xem thêm: Mẹo làm bếp
3. Dầu mè (dầu mè) thường dùng để làm gì?
Được làm từ hạt vừng, dầu vừng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Nó thường được dùng để trộn salad, làm nước sốt hoặc nước chấm.
4. Dầu ô liu nguyên chất thích hợp với những món ăn nào?
Dầu ô liu là lựa chọn tốt nhất cho các món nướng vì nó không mùi và không vị. Ngoài ra, nó còn được dùng để bôi trơn bề mặt lò nướng và giúp thức ăn không bị dính.
5. loại dầu nào có thể được sử dụng để áp chảo và chảo?
Đó là dầu thực vật – một loại dầu ăn đa công dụng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như rau xào và bánh hạnh nhân.
6.Dầu ăn có thể được tái sử dụng để chiên, rán không?
Dầu ăn có thể được tái sử dụng cho các món chiên rán. Nhưng nếu dầu ăn bắt đầu sủi bọt, hãy đổ đi.
7. Khi luộc mì ống, dầu ô liu được thêm vào để làm gì khi nước sôi?
Để các sợi mì không bị dính vào nhau trong quá trình luộc, bạn có thể đổ một ít dầu ô liu vào nồi khi nước đang sôi.
8. Bơ có thể được sử dụng thay thế cho dầu ăn trong công thức nấu ăn nào không?
Bơ và dầu ăn không thể thay thế cho nhau vì mỗi công thức chỉ sử dụng một số nguyên liệu nhất định. Để có thể thay thế cho nhau, bạn cũng cần điều chỉnh nhiều yếu tố khác trong công thức đó để tạo ra một món ăn ngon.
9. bảo quản dầu ăn
Trong quá trình sử dụng, cần để dầu nơi thoáng mát, không để nơi quá nóng, tránh ánh sáng, đậy nắp kín sau mỗi lần sử dụng. Phần dầu còn lại dùng để chiên, xào nên bỏ đi, không dùng đi dùng lại nhiều lần (chỉ dùng tối đa 2 lần). Nguyên nhân là do trong quá trình chịu nhiệt độ cao, chất béo chuyển hóa và một số thành phần độc hại khác không tốt cho cơ thể. Dầu đã mở nắp chỉ nên sử dụng trong khoảng một tháng.
Lời kết
Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
