Với 8 mẹo nấu cá ngon đơn giản này, món cá của bạn sẽ không còn mùi tanh mà vẫn giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng vốn có.
Cách 1: Dùng bia kho cá vừa tiết kiệm thời gian vừa khử được mùi tanh, giúp cá thơm hơn.
Cách 2: Khi hấp cá nếu quết miếng mỡ gà lên cá sẽ giúp cá thơm ngon và béo ngậy hơn. Thời gian nấu món cá: Ở lửa vừa, khoảng 1 cm cá chín khoảng 4 phút. Do đó, hãy ước lượng độ dày của miếng cá ở phần dày nhất và bạn sẽ biết mình cần làm món này trong bao lâu.
Cách 3: Muốn món cá kho được săn chắc và thơm thì ướp cá với gia vị khoảng 2 tiếng, bắc lên bếp đun với lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa đun đến khi cạn nước.
4 . Đường: Để làm sạch dầu cá, bạn có thể dùng 2-3 thìa giấm rưới đều lên mình cá. Sau khoảng 1 phút, dầu sẽ chuyển sang màu trắng và bạn chỉ cần cạo sạch.
5. Đường: Cá đông lạnh có thể tươi trở lại nhờ sữa bò. Cá bảo quản trong tủ lạnh, khi nấu canh cho thêm chút sữa bò, vị cá sẽ thơm như thân cá, thịt cá béo ngậy và thơm ngon hơn rất nhiều.
6. Đường: Nếu làm cá mà không may làm vỡ mật, bạn có thể dùng rượu xoa bóp cho mật cá dính một lúc rồi rửa lại bằng nước sạch, vị đắng của mật cá sẽ hết.
Phương pháp 7: Muốn cá nhanh bong vảy: Khi làm cá, đầu tiên bạn cho cá vào thau nước lạnh, ngâm khoảng 2 tiếng rồi đổ vào nước một ít giấm, khi đánh vảy cá sẽ dễ bong ra.
Phương pháp 8: Để chiên cá không bị dính chảo: Trước khi chiên bạn nên rửa chảo sạch sẽ, cho lên bếp đun nóng, dùng một lát gừng tươi chà đều lên mặt chảo một lượt rồi cho dầu vào chiên. Ngoài ra, bạn có thể áp dụng cách: Làm sạch cá, để ráo. Trước khi chiên, lăn cá qua đĩa xì dầu rồi tiếp tục để cá khô ráo dầu rồi mới thả cá vào chảo.
