Mẹo vặt nấu ăn – Một số cấm kỵ khi sử dụng gừng cần phải biết

Các bệnh về dạ dày:

Đối với những người bị đau dạ dày, viêm loét dạ dày, hành tá tràng, các bác sĩ sẽ khuyên không nên ăn gừng, vì trong thành phần của gừng có các chất tác động chủ yếu lên niêm mạc dạ dày. Từ đó, niêm mạc bị kích thích, bào mòn và gây viêm loét. Ngoài ra, khi đã được chẩn đoán có bất kỳ triệu chứng nào của bệnh ung thư đường tiêu hóa thì tuyệt đối không được ăn gừng vì sẽ kích thích khối u phát triển rất nhanh. Cũng giống như niêm mạc dạ dày, nếu ăn gừng với số lượng lớn có thể gây viêm, loét bao phủ toàn bộ thành ruột và đại tràng.

Suy gan:

Những người bị viêm gan cấp và mãn tính, xơ gan không nên ăn gừng vì nó kích thích tế bào gan bài tiết, vì những tế bào này sẽ bị hoại tử khi ở trạng thái hưng phấn. Ngoài ra, những người bị sỏi mật cũng được khuyến cáo không nên ăn gừng vì sẽ khiến sỏi bị mắc kẹt trong đó, thậm chí nhiều trường hợp phải phẫu thuật.

Trĩ, chảy máu:

Nếu bạn có tiền sử rối loạn chảy máu (bao gồm chảy máu cam, chảy máu tử cung,…), bạn nên hạn chế ăn gừng dưới mọi hình thức vì nó sẽ làm tăng chảy máu. Ngoài ra, bạn không nên ăn gừng khi bị đột quỵ, đau tim, cao huyết áp hoặc có tiền sử đột quỵ, nhồi máu và thiếu máu cục bộ.

>>> Xem thêm: Mẹo làm bếp

Phụ nữ mang thai:

Theo kinh nghiệm dân gian, gừng được dùng trong giai đoạn đầu của thai kỳ để giảm các triệu chứng buồn nôn, tiết nước bọt và giảm các triệu chứng ngộ độc. Trong nửa cuối thai kỳ nên hạn chế ăn gừng vì có thể làm tăng huyết áp gây nguy hiểm cho thai phụ. Và trong thời kỳ cho con bú không nên ăn gừng vì có thể bài tiết qua sữa mẹ, gây mất ngủ cho trẻ.

Những người có thân nhiệt cao:

Trong trường hợp này, bạn không nên ăn gừng vì sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn bị cảm cúm siêu vi mà không sốt hoặc sốt nhẹ thì vẫn có thể dùng gừng, nhưng khi có dấu hiệu sốt cao và có nguy cơ bị tổn thương mạch máu, chảy máu thì tuyệt đối không được dùng gừng.

Tương tác thuốc và gừng:

Thực tế gừng có thể phù hợp và kết hợp với nhiều loại thuốc. Nhưng bạn cũng nên cẩn thận hơn khi dùng thuốc phải có chỉ định của bác sĩ. Điều không nên làm là kết hợp gừng với các loại thuốc giảm huyết áp, chống loạn nhịp tim, thuốc kích thích cơ tim. Vì hoạt tính của các vị thuốc này sẽ tăng lên khi kết hợp với gừng và gây ra tình trạng lờn thuốc, quá liều. Ngoài ra, không được dùng gừng với các loại thuốc hạ đường huyết vì gừng sẽ làm giảm lượng đường trong máu của bạn, loại thuốc đã được chỉ định dành riêng cho bệnh tiểu đường.

Theo Đông y, khi sử dụng bạn không được gọt vỏ vì sẽ làm mất hết dược tính của gừng. Không nên ăn gừng tươi đã dập hoặc đã mọc mầm vì gừng ở dạng này dễ sinh ra độc tố cực mạnh, làm thay đổi tính chất của gừng, dẫn đến hoại tử tế bào gan, gây ung thư gan, thực quản. Hơn nữa, cũng không được ăn gừng vào buổi tối vì có thể ảnh hưởng xấu đến sinh lý và sức khỏe.