Mẹo vặt nấu ăn – Phương pháp dùng bia trong chế biến

Các loại bia vàng thường có hương vị nhẹ nhàng và nồng độ cồn thấp. Liều lượng và thời gian nấu sẽ tùy thuộc vào cảm nhận của người nấu.

– Không phải tất cả các loại bia đều như nhau. Hãy chắc chắn biết bạn đang nấu món gì và đừng cố thay đổi loại bia nếu công thức không yêu cầu. Rượu có độ chua và tannin, trong khi bia có vị đắng. Do đó, nếu bia đã sử dụng quá đắng, bạn cần tính toán thời gian nấu để vị đắng bị phá hủy. Trong trường hợp món ăn vẫn còn vị đắng sau khi nấu, bạn có thể cho thêm một chút đường trắng, đường nâu hoặc mật ong để cân bằng vị.

Bạn có thể dùng bia để chế biến một số món ăn sau:

– Các món chiên, rán. Đối với các món có sử dụng bột chiên, hãy thay nước trong bột chiên bằng các loại bia vàng để bột chiên ngon hơn. Lượng cacbonat trong bia kết hợp với đường sẽ giúp bột chiên nhanh vàng và có màu đẹp hơn. – Hầm. Bia là một chất thay thế khá bất thường cho nước hầm xương hoặc rượu trong một công thức nấu ăn. Đây là tùy chọn trong trường hợp bạn không có nước dùng để nấu các món hầm. Chắc chắn bia sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon cho món hầm của bạn.

Thông thường, bia nhạt được sử dụng cho các món hầm với gà, trong khi bia đậm được sử dụng cho súp cá có hương vị tương đối nặng hơn.

– Nước xốt. Làm nước sốt là cách sử dụng bia đơn giản nhất. Để làm nước sốt cho thịt cừu, bạn nên chọn loại bia đen, ăn kèm với các loại gia vị như hành tây và nhiều hạt tiêu đen. Khi sử dụng bia để làm nước sốt, bạn sẽ không cần lo lắng về thời gian đun nấu. Nước giải khát này không chứa nhiều axit như rượu, vì vậy bạn có thể nấu nước sốt lâu hơn. Bia cũng rất thích hợp để làm nước sốt cho các món ăn với thịt bò vì chúng giúp tạo màu vàng nâu đẹp mắt cho miếng thịt, giúp món ăn có vẻ ngoài hấp dẫn hơn.

>>> Xem thêm: Mẹo làm bếp

– Muốn món ăn có mùi bia nhẹ thì cho một chút bia vàng vào. Loại bia này hoàn hảo cho các món bánh mì nướng, bánh bột lọc và gà nướng. Ngược lại, nếu muốn món ăn có vị chát, đắng của bia, bạn có thể tăng lượng bia và dùng bia đen có nồng độ cồn mạnh hơn cho các món canh bò hoặc các món tráng miệng ngọt … Các món ăn chế biến từ sò, hến. , tôm có thể hấp bia.

– Một số món ăn khác có thể dùng bia. Bia sẽ thay thế nước hoặc rượu trong các món súp như súp hành tây hoặc súp thịt hoặc một số loại sốt như nước sốt dùng trong mì ống, nước sốt phô mai, v.v.

Một số lưu ý để tăng hiệu quả món ăn khi dùng với bia

– Sử dụng bia kém chất lượng. Không sử dụng các loại bia mà bạn không thích uống vào món ăn vì chúng có thể làm món ăn trở nên tồi tệ hơn. Hãy cẩn thận khi sử dụng bia trong các món nướng. Bia có khả năng làm nở bột. Chúng sẽ ảnh hưởng đến các hóa chất khác và có thể khiến bánh nướng bị nở ra trong lò. Vì vậy, yếu tố này cần được quan tâm để tránh làm món ăn bị nở quá đà.