Những mẹo nhỏ nấu ăn đơn giản mà không nhiều người biết trong nấu nướng như chặt gà luộc đẹp mắt, khử mùi tanh ở cá, luộc trứng không bị nứt,… chưa chắc bạn đã biết để món ăn ngon hơn đâu nhé.
8 mẹo nấu ăn đơn giản giúp bạn có món ngon mỗi ngày
Đầu tiên là chặt gà
Không phải lúc nào gà cũng hiệu quả khi bạn dùng sức. Khi chặt gà, bạn phải chặt và cắt thịt chính xác để thịt không bị nát. Khi luộc gà xong, bạn không nên chặt ngay mà phải đợi gà nguội hẳn mới chặt, nếu bạn chặt khi còn nóng, miếng thịt sẽ không được ngay ngắn và sắc nét. và bạn sẽ khó chặt vì gà còn nóng. Dùng dao sắc rạch đùi theo đường nách lưng gà sao cho phần đùi gà thành hình chữ nhật, tấm cắt ra sẽ đẹp. Phần cánh cắt ra, cũng cắt phần nách nhưng hơi khứa vào lườn (ngực) một chút để cánh có nhiều thịt, ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Khi chặt gà, bạn nhớ chặt thật chắc tay để gà không bị nát. Miếng thịt gà hình chữ nhật hoặc hình bình hành là tốt nhất.
>>> Xem thêm: Mẹo làm bếp
Thứ hai là cách hấp cơm nguội thông minh mà ngon
Cơm nguội, muốn hấp lại thì phải nhúng tay vào nước rồi vo cho đến khi cơm tơi ra không còn vón cục. Khi đang nấu cơm, nếu thấy cơm gần cạn nước, hãy cho cơm nguội vào và hấp chín. và đá lại. Hấp một lúc, bạn dùng muôi xới đều cơm từ dưới lên, đảo đều giữa cơm nguội và cơm vừa chín tới, đậy vung lại đợi cơm chín hoàn toàn. Nếu bạn quá bận để nấu cơm buổi sáng chưa kịp dùng, buổi chiều muốn hấp lại để ăn thì bạn cũng có thể làm theo các bước trên.
Thứ 3: Cách luộc mì vừa phải
Không nên để nước sôi rồi mới cho mì vào vì khi làm như vậy mì sẽ chín không đều. Bạn nên cho nui vào lúc bắt đầu trụng nước hoặc nước bắt đầu sủi bọt, khuấy vài lần, đậy vung cho đến khi sôi thì cho một chút nước lạnh vào, sau khi nước sôi thì nhắc xuống.
Thứ 4: Cách khử mùi tanh của cá
Cá sống ngoài mùi tanh của cá còn có mùi tanh của bùn đất, bạn có thể dùng nước muối để rửa hoặc xát muối lên mình cá, sau đó rửa sạch lại khi chế biến, cá sẽ không còn tanh nữa. Cách tiếp theo là bạn cũng có thể ngâm cá đã chín vào nước lạnh có pha một chút dấm hoặc pha một chút hạt tiêu hoặc lá nguyệt quế để ngâm một lúc rồi rửa sạch lại với nước.
Một mẹo nấu ăn đơn giản khi khử mùi tanh của cá bạn có thể thực hiện theo cách sau: Nếu thấy cá có một đường gân trắng dọc theo hai bên sống lưng của cá chép thì chính đường gân này đã tạo nên mùi tanh của cá. Khi làm cá, bạn hãy cắt gần mang cá để lộ ra phần gân này, sau đó dùng nhíp kẹp lại rồi rút ra, cá chép sẽ không còn tanh nữa, rất đơn giản phải không các bạn.
Thứ 5: Cách khử mùi tanh của giá đỗ
Muốn khử mùi tanh của giá đỗ, khi xào hay nấu hãy cho một thìa dấm vào. Khi làm dưa chua bạn có thể cho thêm một chút rượu để món ăn thêm hấp dẫn và ngon hơn.
Thứ sáu: Cách luộc trứng không bị nứt, nổ
Trước khi luộc, bạn có thể cho một chút muối vào nước sôi, khi luộc trứng sẽ không bao giờ bị nứt, nổ.
Thứ 7: Mẹo nấu ăn đơn giản giúp ngô luộc có vị ngọt tự nhiên
Muốn món ngô luộc ngon và hấp dẫn hơn, khi luộc ngô bạn có thể cho khoảng một thìa cà phê đường vào nồi nước sôi. Điều này không làm cho ngô có vị ngọt như đường mà khiến bạn có cảm giác như nó thực sự ngọt tự nhiên hơn.
Thứ 8: Cách nêm gia vị đúng cách để món ăn ngon hơn
Khi cần ướp nguyên liệu trước khi nấu nướng hay chế biến món gì, bạn cần nhớ: tôm, gà, cá, rau củ chỉ cần để trong tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng là ngấm đều gia vị; còn thịt lợn, thịt bò, thịt cừu… cần ướp ít nhất 6 tiếng và tốt nhất là để qua đêm mới thực sự ngon và món ăn khi nấu sẽ ngon hơn, có vị đậm đà hơn.
Lời kết
Trên đây là 8 mẹo nấu ăn đơn giản mà nhiều người chưa biết. Với những mẹo nấu ăn này sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngon và phong phú hơn.
Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
