Cách bảo quản các loại rau củ quả gia vị tươi lâu

1. Hành lá

Phương pháp 1

Sau khi mua hành, bạn hãy nhặt sạch rễ và những lá úa vàng, hư hỏng. Sau đó, bạn cho hành vào thau nước sạch, rửa qua 2 lần rồi để ráo.

Khi hành đã ráo nước, bạn dùng dao sắc thái nhỏ hành tím tùy theo mục đích sử dụng. Bạn cũng có thể cắt chúng thành đoạn dài khoảng 3 cm nếu để xào…

Chuẩn bị một túi ni lông sạch, cho hành vào túi, hút hết không khí trong túi rồi buộc chặt miệng túi để tránh hành bị mất độ ẩm, đồng thời tránh cho hành bay ra ngoài ảnh hưởng đến tủ. lạnh lẽo.

Cuối cùng, cho túi hành lá vào ngăn đá và bảo quản. Bạn có thể lưu trữ bao nhiêu tùy thích và hành tây được bảo quản theo cách này sẽ dùng được nửa năm. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy hành ra và nấu ngay mà không cần rã đông.

Phương pháp 2

Phương pháp này hầu như chỉ được sử dụng cho một số nguyên liệu thực vật. Khi đi siêu thị, chúng ta thấy rất nhiều loại rau tươi, tất cả đều được bọc trong ni lông, đó là cách họ bảo quản.

Tương tự, chúng ta cũng thực hiện tương tự với hành lá. Đầu tiên, hành lá mua về bạn nhặt sạch rễ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Lúc này, phủ bằng màng bám. Chỉ cần giữ nó trong tủ lạnh trong 1 tuần.

Phương pháp 3

Hành tây mua về bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó cắt chúng thành 2-3 miếng tùy thích.

Dùng một miếng khăn giấy, trải ra, đặt củ hành ngay ngắn và chính giữa rồi gấp khăn giấy lại. Cho gói hành tây vào túi ziploc và bảo quản trong tủ lạnh. Sau 1 tuần, nếu chưa dùng hết, bạn cần vớt hành ra và thay khăn giấy, vì lúc này khăn giấy đã bị ướt. Và cứ thế đến tuần thứ 2, 3, 4 làm tương tự.

2. Rau mùi

Cắt bỏ phần đầu và cuống cuối của rau mùi sau đó ngâm vào bát nước lạnh để loại bỏ chất bẩn còn sót lại trên rau. Sau đó rửa rau qua nước sạch nhiều lần để đảm bảo sạch sẽ.

Dùng khăn giấy sạch hoặc khăn bếp để lau khô hoàn toàn rau mùi.

– Cho rau vào túi trữ đông (tốt nhất là túi có thể tái sử dụng). Dùng tay bóp hết không khí trong túi, khóa mép túi lại. Sau đó cho túi vào ngăn đá. Khi ăn không nên rã đông rau mà chỉ nên cho trực tiếp vào các món yêu thích để tránh làm nát rau.

3. Gừng

Dùng dao hoặc thìa để cạo / bóc ​​vỏ gừng. Sau đó, cắt gừng thành từng lát.

– Cho các lát gừng vào ngăn đá túi, dùng tay đẩy / ép hết không khí ra khỏi túi, hàn kín miệng túi và đông cứng lại.

Lưu ý, khi ăn không cần rã đông trước khi băm nhỏ. Chỉ cần lấy nó ra khỏi tủ đông, cắt nhỏ và thêm vào các món nấu hoặc ướp.

>>> Xem theo: Mẹo làm bếp

4. Ớt

– Rửa sạch ớt dưới vòi nước và dùng khăn giấy thấm khô. Cho ớt vào túi ngăn đá, loại bỏ không khí, đóng mép túi lại và cho vào tủ lạnh.

Với những quả ớt nhỏ, chúng có thể được rã đông và thêm vào các món ăn sống. Đối với ớt lớn hơn, chỉ cần rã đông một chút (đủ để cắt), sau đó cắt nhỏ và thêm vào các món ăn nấu chín.

5. Sả

Cắt bỏ phần ngọn và ngọn sả, bỏ phần lá già và cứng, rửa sạch. Sau đó, cắt sả thành từng khúc dài khoảng 10cm. Cho sả vào túi ngăn đá tủ lạnh, vắt hết khí rồi để đông. Nếu nấu sả với các món có chiều dài của sả từ 10 cm trở lên thì không cần rã đông trước (như bò kho, cà ri …). Đối với các món cần băm nhỏ sả, bạn có thể rã đông trước khi băm.

6. Nấm

Cho nấm (chưa rửa sạch) vào túi giấy mùi tây. Không rửa nấm khi bảo quản. Cho chúng vào túi giấy và thêm vài nhánh rau mùi tây. Nó hoạt động như một chất chống oxy hóa và ngăn ngừa sự xuất hiện của các đốm nâu. Sau đó cho chúng vào tủ lạnh. Thời gian bảo quản: 3 đến 5 ngày.

7. Cần tây

Cần bảo quản cần tây trong tủ lạnh, nhưng không nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mà nên dùng giấy nhôm.

Ngoài ra, các loại gia vị và thảo mộc như hành tươi, lá tỏi tây hoặc cần tây sẽ giữ được độ tươi và hương vị đến 1 tháng nếu bạn giữ chúng trong lọ thủy tinh.

Hoặc có thể cho rau mùi tây, rau mùi, húng quế và măng tây vào một cốc nước như cắm hoa, bạn có thể giữ chúng tươi trong vòng 4 – 5 ngày.

8. Hành tây

Hành tây sẽ bị thối nếu được bảo quản trong tủ lạnh vì không khí lưu thông không đủ và quá nhiều độ ẩm. Tốt nhất nên để chúng ở nơi thoáng mát, ít ánh sáng. Bạn có thể cho chúng vào tất nylon hoặc trong quần có lỗ rồi treo lên để giữ được lâu hơn. Thời gian bảo quản của chúng có thể được kéo dài lên đến 6 – 8 tháng.

9. Tỏi

Cách 1: Dùng muối rang

Đây được cho là một trong những cách quen thuộc nhưng thực tế ít người biết đến. Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị khoảng 60 gam muối ăn, sau đó cho muối vào nồi bắt đầu rang cho đến khi muối khô và vàng đều. Lấy muối ra và bọc trong một miếng gạc sạch.

Sau đó cho tỏi vào túi rồi cho gói muối đã rang vào, khi bảo quản phải vắt hết khí thừa bên trong túi sau đó buộc miệng túi lại và để nơi thoáng mát.

Phương pháp bảo quản tỏi với muối này cũng có tác dụng hút ẩm nhất định, đồng thời có thể ngăn chặn sự xuất hiện của một số lượng lớn vi khuẩn bên trong, do đó cũng có thể tránh cho tỏi bị biến chất. sau 1 hoặc 2 năm.

Cách 2: Dùng baking soda và gừng

Chuẩn bị tỏi, bạn cho tỏi vào một chiếc túi sạch, cho một ít baking soda và gừng vào, buộc chặt miệng túi, ép chặt không khí bên trong và để nơi thoáng gió.

Ở đây, chúng tôi thêm baking soda và gừng, nó có thể có tác dụng diệt khuẩn và kháng khuẩn nhất định, soda và gừng có thể hút ẩm dư thừa trong không khí, giúp tỏi không bị khô và mọc mầm.

9. Bảo quản chanh

Chuẩn bị: – Chanh tươi, muối

Chanh mua về bạn rửa sạch và ngâm qua nước muối cho thật khô. Nếu là chanh lớn thì chỉ cần cắt đôi, không cần gọt vỏ. Nếu là đào, bạn không cần gọt vỏ, cắt đôi rồi dùng tay bóp rất dễ dàng vì vỏ chanh rất mỏng và mềm. Vì chanh chưa gọt vỏ nên quả chanh lớn nên bạn có thể dùng máy ép cam để vắt chanh. Nhưng bạn phải đậy bằng giấy ăn để khi vắt tinh dầu ra sẽ bị giấy thấm bớt, không làm nước chanh bị đắng. Bạn cố gắng gấp mảnh giấy nhỏ nhất, nếu để xới ra giấy sẽ thấm nước cốt chanh. Khi thấy giấy ướt phải thay giấy mới.

Nếu là chanh thường, bạn dùng máy ép chậm để vắt kiệt nước, nhưng bạn phải gọt vỏ. Sau khi vắt chanh, bạn cho vào khay đá nhỏ vừa ăn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nước chanh đông lại, hãy lấy ra và cho vào tủ lạnh, hoặc cho vào túi ziplock. Khi làm gia vị pha nước chấm, rau muống luộc, nước chanh đá, trà chanh … bạn có thể lấy 1, 2, 3 hoặc 4 viên tùy sở thích. Chanh cho trái kiểu này quanh năm vẫn có mùi thơm phức hấp dẫn.

Lời kết

Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!

Nguồn: Món Ngon Mỗi Ngày